Gioia del Colle, située au cœur des Pouilles, offre une expérience œnotouristique unique qui plonge les visiteurs au cœur du riche patrimoine viticole de la région. Réputée pour ses vins exquis de Primitivo et ses puissants Negroamaro, cette appellation se distingue par ses collines ondulantes, ses oliveraies centenaires et ses charmants vignobles. Explorez des domaines familiaux, savourez des vins rouges et blancs corsés issus de cépages autochtones et découvrez la culture vibrante qui anime cette magnifique région viticole.
Gioia del Colle est une région viticole en Italie connue pour son histoire élaborée et sa réputation renommée. La zone géographique de cette DOC accordée en 1987 tourne autour de la ville de Gioia del Colle, située sur le plateau de Murge à une altitude de 360 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat, le sol et les techniques de vinification qui rendent la région viticole de Gioia del Colle unique ne se trouvent nulle part ailleurs en Italie, voire dans le monde. Le vin de Gioia del Colle a une élégance inégalée et est connu pour son sens du style. Cette région viticole est réputée pour être l'un des meilleurs endroits pour boire du vin de qualité.
Découvrez les meilleures dégustations de vin et visites dans la région viticole de Gioia del Colle
Gioia del Colle se trouve à Bari, dans les Pouilles, dans le sud de l'Italie. Elle est située sur le plateau de Murge à 360 mètres au-dessus du niveau de la mer, entre la mer Adriatique et la mer Ionienne.
À la fin du XVIIIe siècle, un prêtre local, Francesco Filippo Indelicati, a identifié un raisin qui mûrissait prématurément. Il a nommé son raisin Primitivo, du mot latin primativus, qui signifie "premier à mûrir". Une étude ADN de 2008 montre que le Primitivo a des origines au Monténégro avec une certaine relation avec le raisin Kratošija.
La région viticole de Gioia del Colle est proche de la mer Adriatique et du golfe de Tarente. Le climat y est chaud et sec, avec des températures dépassant régulièrement les 40°Celsius. Les vignes des vignobles peuvent être cultivées sur des collines, ce qui leur procure suffisamment de soleil et les protège de la chaleur. En cultivant à des altitudes légèrement plus élevées, le risque de stress hydrique est minimisé et contribue à maintenir un niveau d'acidité constant. Le sol est composé de fines couches de terre rouge mélangée à du calcaire et de la silice. Cependant, il y a des blocs monolithiques qui empêchent une évapotranspiration élevée, ce qui rend l'environnement durable. La situation géographique et le climat sont parfaits pour la culture des vignes.
Les vins produits sous cette appellation sont généralement corsés et riches en tanins. La plupart des vins produits dans les Pouilles sont riches en alcool et ont un goût fruité prononcé. Les principales variétés de raisins rouges sont l'Aleatico, la Malvasia Nera, le Montepulciano, le Negroamaro, le Primitivo, le Sangiovese, et la principale variété de raisin blanc est le Trebbiano. Les vins de Gioia del Colle se déclinent en quatre styles : rouge, blanc, rosato et vins de dessert. Le niveau d'alcool minimum est de 10,5% pour le Bianco ; 11,0% pour le Rosato ; 11,5% pour le Rosso ; 13,0% pour le Primitivo ; 13,0% pour l'Aleatico Dolce ; 14,0% pour le Primitivo Riserva ; 16,0% pour l'Aleatico Liquoroso Dolce. Gioia del Colle produit certains des vins les plus beaux et les plus aptes au vieillissement au monde grâce à son climat et à ses techniques viticoles.
L'un des plats de pâtes italiens les plus populaires, les orecchiette aux brocolis raves sont particulièrement appréciées à Bari. Les orecchiette sont idéales pour ramasser les morceaux de légumes et de pâtes bouillants. Ce plat riche et rustique est enrichi de Pecorino Romano fraîchement râpé et d'une pincée de flocons de piment rouge écrasés. Les pâtes orecchiette sont meilleures lorsqu'elles sont fraîches. La saveur et la texture sont à leur apogée, et elles sont meilleures servies avec un généreux filet d'huile d'olive extra vierge. Elles se marient bien avec les vins de Gioia del Colle.
Elle comprend généralement du riz, des pommes de terre, des moules, des oignons et des tomates avec une sorte d'assaisonnement. L'huile d'olive, le sel, le persil et le poivre sont couramment utilisés dans ce plat, ainsi que l'ail. L'utilisation d'ingrédients supplémentaires tels que divers légumes de saison, de la chapelure ou du fromage Pecorino peut rendre le dîner encore meilleur. Et les variations du plat utilisent différents types de fruits de mer. En Italie, une tiella est traditionnellement préparée avec des ingrédients qui varient beaucoup selon la région où elle est préparée, ce qui explique pourquoi certaines personnes pensent que c'est une sorte de focaccia, avec ou sans garniture, et qu'elle peut être un ragoût ou un gratin en couches avec ou sans croûte. Elle se marie bien avec les vins de Gioia del Colle.
La pâtisserie familiale Mokambo à Ruvo di Puglia prépare depuis des décennies une glace historique, selon une recette secrète. Selon l'histoire, un pâtissier Luigi Marseglia s'est installé à Ruvo au début du XXe siècle pour suivre sa fiancée. Marseglia était pâtissier au café historique Gambrinus à Naples, et à Ruvo, il a partagé sa passion et ses compétences. Quand les gens voulaient de la crème caramel, ils devaient venir le voir en premier ! En 1967, Vincenzo Reti a ouvert le bar Mokambo sur l'avenue St. Charles à La Nouvelle-Orléans. Bien qu'il ait fermé dans les années 1990, il a été rouvert par ses petits-enfants et est toujours en activité, servant toujours cette fameuse saveur de glace.
La Badia di San Lorenzo est un complexe abbatial inachevé qui conserve encore des éléments de l'église. La restauration de l'ancienne abbaye San Lorenzo en Toscane centrale fait revivre une tradition depuis longtemps perdue, qui consiste à visiter la chapelle à pied dès l'aube du 10 août.
La Tenuta Albenzio Masseria Pietre Rossi a été construite en 1620. Elle a ensuite été agrandie par Luigi Castellucci, architecte et ingénieur considéré comme l'un des plus importants représentants de l'architecture du XIXe siècle.
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