Domaine Marc Jambon & Fils

Pasión por la elaboración del vino en la familia

La bodega y finca Domaine Marc Jambon & Fils se inauguró en 1996 en Pierreclos, al sur de Borgoña. Esta bodega y finca familiar posee actualmente 12 hectáreas de terreno dedicadas al cultivo de cinco variedades de uva. Estas viñas se reparten en las denominaciones de origen de Pouilly-Vinzelles y Macon-Pierreclos.

Respeto por las tierras

Los tres tipos principales de suelos que dominan el territorio de Domaine Marc Jambon & Fils son los arcillosos y calcáreos, utilizados para las uvas Chardonnay y Pinot Noir; los marnosilíceos, utilizados para las variedades de uva Aligote, y los graníticos, ideales para el crecimiento de la variedad Gamay. Todos los viñedos se cultivan según métodos de cultivo agroecológicos que ofrecen un alto valor medioambiental certificado. Estos procesos garantizan el máximo respeto por el suelo y el medio ambiente local. Las parcelas en las que se plantan las viñas de Domaine Marc Jambon & Fils están todas en pendiente, lo que hace que el acceso con maquinaria sea muy limitado. Esto significa que casi todas las viñas se trabajan de forma manual y a mano. La producción anual de vino en la finca es de 13 cosechas o 50.000 litros de vino. Estos vinos son muy populares en toda Europa y también están ganando cada vez más atención en Asia. En la producción de vinos blancos de Domaine Marc Jambon & Fils, las uvas se prensan mediante prensados neumáticos largos. Los vinos se vinifican bajo tierra en cubas de acero inoxidable. Los vinos tintos de Gamay y Pinot Noir son afrutados y un placer para beber. Los mejores vinos tintos de Domaine Marc Jambon & Fils se crían entre 12 y 18 meses en barricas de roble.