Guía de la región vinícola de Rosé des Riceys

Región vinícola de Rosé des Riceys

La distinguida subregión de Rosé des Riceys tiene una variedad de exclusivos vinos rosados conocidos en todo el mundo por su prominencia e influencia. A medida que te adentras en la región vinícola de Champagne, te animamos a explorar estos vinos ejemplares.

La refinación y el éxito de Rosé des Riceys son el resultado de métodos únicos, exquisitas uvas Pinot Noir y un clima ideal. Estos elementos proporcionan un estilo de vino que no se encuentra en ningún otro lugar de Francia o del mundo en general. ¡La caza de destinos vinícolas comienza aquí!

Te animamos a explorar los vinos ejemplares que hacen de Rosé des Riceys un favorito para los amantes del vino de todo el mundo. Explora nuestro sitio para descubrir lo que las bodegas en Rosé des Riceys tienen para ofrecer y comienza a planificar tus vacaciones hoy mismo. Obtén más información sobre catas de vino y tours en Rosé des Riceys.

¿Dónde se encuentra la región vinícola de Rosé des Riceys?

Rosé des Riceys, una de las principales comunas productoras de vino en la región de Champagne, tiene 350 hectáreas de viñedos. Este encantador pueblo, que es el más meridional de Champagne y limita con Borgoña, desprende la riqueza de una historia variada.

La única fuente de este vino, del cual se dice que Luis XIV estaba enamorado, es la región de Riceys, que consta de los tres pueblos de Riceys-Haut, Riceys Haute-Rive y Riceys-Bas.

Terroir único de la denominación Rosé des Riceys

El terroir de Rosé des Riceys es predominantemente de suelo calcáreo kimmeridgiano. El AOC Rosé des Riceys está compuesto por una serie de pequeños valles en forma de U. Estos valles albergan viñedos de Pinot Noir que tienen en promedio veinte años de antigüedad.

Historia de la región vinícola de Rosé des Riceys

Aunque la viticultura probablemente se estableció en la antigüedad, hay evidencia histórica de ella en el área que se remonta al siglo VIII. Durante la construcción del Château de Versailles, según la leyenda, los empleados de Riceys le regalaron al rey Luis XIV una botella de su rosado. Se dice que el vino era uno de los favoritos del rey.

Cuando la filoxera llegó a finales del siglo, la región había estado floreciendo hasta mediados del siglo XIX. Una vez que se desarrolló el método de injertar la variedad en portainjertos resistentes, se inició el proceso de reconstrucción. Los viñedos de Les Riceys fueron oficialmente restablecidos como parte de la zona de denominación de origen Champagne en 1923.

Rosé des Riceys recibió el estatus de AOC (denominación de origen) en 1947 como resultado, recompensando a los pocos productores que habían persistido.

¿Qué es el vino Rosé des Riceys?

En los viñedos de Rosé des Riceys se encuentran viñas de Pinot Noir con una edad promedio de veinte años. Solo las condiciones secas son adecuadas para la cosecha de uvas. Solo cuando las uvas tienen un contenido mínimo de alcohol de diez grados están listas para la cosecha. Las uvas se llevan a la bodega después de separarlas de sus frutas afectadas por botritis o inmaduras. Las uvas se vinifican utilizando una maceración "semicarbónica" antes de ser prensadas en racimo completo. El enólogo procede a golpear ligeramente el sombrero y realizar remontados a medida que comienza rápidamente la fermentación.

El famoso sabor de Riceys, el orgullo del enólogo local, se "bloquea voluntariamente" para crear el Rosé des Riceys, que se obtiene durante el proceso de maceración.

Los enólogos dedicados a esta pintoresca denominación producen menos de 50,000 botellas en toda la denominación incluso en los mejores años.

El resultado final es un vino increíblemente fino y delicado con un sabor exquisito, un paladar redondo, amplio y de cuerpo completo. La nariz es un aroma complejo y rico. El bouquet incluye cerezas maduras y bayas negras y rojas. El famoso "sabor de Riceys" tiene un toque de vainilla-albaricoque y granadina, realzado por un toque de bergamota. La riqueza de la textura y la densidad de la estructura los hacen más parecidos a los vinos tintos que a los rosados clásicos.

Comida para maridar con el vino Rosé des Riceys

Chaource

En la región francesa de Aube, el chaource es un queso alto y suave hecho de leche de vaca. El queso debe madurar durante al menos 14 días antes de poder consumirse, ya sea joven, cuando apenas se ha formado la corteza, o maduro, cuando la corteza se ha formado casi por completo (2-3 meses). Su sabor se describe como salado, afrutado, suave, mantecoso, ligeramente ácido y con sabor a champiñones. Al comprarlo, se empaqueta en una caja de madera y se envuelve en papel engrasado. Dado que el queso madura de afuera hacia adentro y se vuelve cremoso cuando se corta, es ideal comerlo a temperatura ambiente.

Baeckeoffe

Baeckeoffe es una comida de una sola olla de la región de Alsacia en Francia que incluye tres tipos de carne marinada: cerdo, ternera y cordero, junto con papas, verduras y vino. Dado que las mujeres francesas solían dejar las ollas al panadero temprano en la mañana, el nombre de este plato campesino común se traduce literalmente como "horno del panadero". Se iban a lavar la ropa y recogían la olla del panadero cuando regresaban a casa con sus hijos después de la escuela.

Choucroute Garnie

Un plato típico de invierno de la región francesa de Alsacia se llama choucroute Garnie. Su base es la chucrut, un plato de col fermentada sedoso, agrio y con sabor agridulce que se sazona con grasa de ganso, cebolla, ajo, bayas de enebro, alcaravea y vino blanco, como el Riesling seco de la zona. Se utilizan una gran cantidad de ingredientes, incluidas salchichas frescas o ahumadas de carne de res y cerdo, tocino, lomo de cerdo y paleta de cerdo, para adornar el chucrut.

Lugares para visitar en Rosé des Riceys

Mientras disfrutas de la cultura local, los visitantes de Riceys tienen la oportunidad de ver un importante patrimonio arquitectónico y viñedos que se extienden por millas.

Castillos históricos, iglesias y capillas de Les Riceys

Es posible visitar varias iglesias con una arquitectura típica de la región en las tres localidades que componen Les Riceys. En particular, la iglesia de Saint-Pierre-ès-Liens, junto con las iglesias de Saint-Jean-Baptiste y Saint-Vincent, están catalogadas como Monumentos Históricos.

El castillo de Ricey-Bas es un monumento histórico reconocido que fue construido en el siglo XV sobre los cimientos de una antigua fortaleza del siglo XI. Está aislado y rodeado por el río Laigne y un parque considerable. En la misma isla, Ricey-Haute-Rive, también se puede admirar el castillo Saint-Louis.

Los Riceys albergan una variedad de capillas, incluidas las dedicadas a los santos Antoine, Claude, Clair, Jacques y Sainte-Sabine. La capilla de San Sebastián del siglo XVI en Ricey-Haut ahora es reconocida como Monumento Histórico.

En la lista de Monumentos Históricos se encuentra el castillo privado Clos Saint-Roch. Fue construido en la segunda mitad del siglo XVIII y cuenta con hermosos muebles de época y una bodega abovedada debajo de la terraza.

Entre viñedos y cabañas de piedra: "Circuito de las Cadoles"

Un paseo por viñedos y bosques para descubrir las antiguas casas de los viticultores. La cadole es probablemente el patrimonio vinícola de Les Riceys más inusual. La cadole es una modesta construcción de viticultor construida minuciosamente con piedras secas locales. Gracias a este tipo de construcción, los viticultores podían refugiarse del mal tiempo, calentarse en invierno y mantenerse frescos en verano. La invasión de la filoxera hizo que las cadoles, que nacieron a principios del siglo XIX, fueran abandonadas después de algunas décadas.

Cerca de los viñedos de Riceys, se pueden ver veinte cables en este momento. Para animar a los curiosos a explorar los viñedos, se han marcado senderos para caminar. Te permiten apreciar la rica historia vitivinícola de Les Riceys y aprender sobre ella de una manera nueva.

Para excursionistas experimentados, una ruta de 12 kilómetros que incluye la ruta corta te lleva al bosque donde puedes encontrar cables adicionales destacados y vistas impresionantes de los valles circundantes.

Preguntas frecuentes sobre Rosé des Riceys