Baden Biodynamic: Un día en la vida de un enólogo

Ven y únete a nosotros para una experiencia única. Disfruta de un día completo viviendo el ritmo de nuestra bodega biodinámica: desde trabajar en las viñas hasta compartir un almuerzo con el equipo, explorar la bodega y degustar los vinos de esta tierra, todo ello mientras te haces todas las preguntas que te permita tu curiosidad.

La mañana comienza con una cálida bienvenida: café, té y un ligero Znüni , un desayuno tradicional de Baden.

Pronto entrarás en nuestros viñedos. Uno de nuestros enólogos te acompañará, compartiendo las historias de esta tierra: la respiración del suelo, el ritmo de las estaciones, la serena influencia de la luna y las estrellas. Esta no es una visita guiada. Te pones los guantes y trabajas junto al equipo, cuidando las viñas como ellos. Con las manos en la tierra, empiezas a sentir el latido tranquilo del viñedo.

Al mediodía, es hora de volver. El aroma a comida se percibe desde la cocina, donde Josepha, el alma de la bodega, está dando los últimos toques al almuerzo. La mesa está puesta. Todo el equipo de la bodega se reúne para compartir una comida de tres tiempos con especialidades regionales, cada plato una celebración de la temporada. Se abren botellas, se sirven copas, las risas se mezclan con el tintineo de los cubiertos. Por un instante, te sientes menos como un invitado y más como un miembro de la familia.

Después del almuerzo, el equipo regresa a sus tareas, mientras usted acompaña a Markus, nuestro maestro bodeguero, a su mundo. Entre hileras de barricas y cubas relucientes, revela la silenciosa transformación de la uva en vino: la lenta magia alquímica de la fermentación.

Finalmente, regresas a la sala de catas. Te espera una hilera de copas, cada una llena de una expresión diferente de nuestras viñas biodinámicas. Al saborearlas, los sabores ya no son abstractos; son recuerdos. El trabajo matutino en el viñedo. La calidez de la mesa. La tranquilidad de la bodega.

Ven con curiosidad. Sal de aquí inspirado, con las botas embarradas, el corazón contento y una comprensión más profunda del vino.

Con un máximo de sólo seis invitados, es una experiencia íntima.