Cavalli recibe a las familias en el césped de su jardín bellamente cuidado y las invita a disfrutar de sus picnics gourmet limitados, con vistas a los viñedos y a la cordillera de Helderberg.
El chef Lucas Carsten ha tomado las riendas de la cocina de Cavalli, y ha mantenido viva la reputación del restaurante de ofrecer una cocina basada en productos de temporada. Carsten deja que las estaciones y los suelos dicten su menú. Más del 80 por ciento de los productos frescos de la cocina se obtienen de los huertos propios de Cavalli Estate, que se extienden a lo largo de más de un acre de terreno.
Cada canasta tiene como tema este enfoque particular: ingredientes de origen local y sostenible.
La cesta seduce con una variedad de sabores locales: comienza con nueces especiadas, panes individuales con semillas, mantequilla batida con hierbas, queso Stanford ahumado, uvas encurtidas y galletas saladas con semillas, seguido de quiche de ricotta y cebolla roja caramelizada, paté de trucha local ahumada de Franschhoek, encurtidos y lavash de semillas de amapola, una abundante porción de pollo de corral con sésamo y jengibre y ensalada de cereales crujientes con guisantes y menta. Para terminar, una decadente tarta de queso vasca y magdalenas cítricas satisfarán a los golosos más exigentes. Los galardonados vinos Cavalli se pueden comprar en la terraza de cata de vinos por botella para complementar el pícnic.












