Cavalli recebe as famílias no gramado de seu jardim lindamente cuidado e as convida a desfrutar de seus limitados piqueniques gourmet, com vista para os vinhedos e a cordilheira Helderberg.
O chefe de cozinha Lucas Carsten assumiu as rédeas da cozinha Cavalli, levando adiante a reputação do restaurante de uma culinária sazonal, baseada em produtos. Carstens é rápido em deixar as estações e os solos ditarem seu menu. Mais de 80 por cento dos produtos frescos da cozinha são retirados das próprias hortas da Cavalli Estate, que se estendem por mais de um acre de terra.
Cada cesta tem como tema esse foco específico: ingredientes de origem local e sustentável.
A cesta atrai com uma variedade de sabores locais – começando com nozes temperadas, pães individuais com sementes, manteiga de ervas batida, queijo Stanford defumado, uvas em conserva e biscoitos com sementes, seguido por quiche de cebola roxa caramelizada e ricota, patê de truta Franschhoek local defumada, picles e lavash de semente de papoula, uma porção generosa de frango caipira com gergelim e gengibre e salada crocante de grãos com ervilhas e hortelã. Para finalizar, um decadente cheesecake basco e madeleines cítricas satisfarão os mais exigentes gulosos. Os premiados vinhos Cavalli podem ser comprados no terraço de degustação de vinhos em garrafas para complementar o piquenique.












