La Albana siempre ha sido la uva blanca emblemática de Tre Monti, una variedad autóctona histórica con la que nuestra familia y bodega se sienten profundamente conectadas. La experiencia comienza con un paseo por nuestros viñedos en las colinas de Romaña, donde los visitantes descubrirán las necesidades agronómicas de la Albana, su estructura natural y su vibrante acidez, así como la estrecha relación entre la uva, los suelos y el clima del terruño de Romaña. La visita continúa por la bodega, las zonas de vinificación, la cava de crianza y nuestras ánforas georgianas, ofreciendo una visión de las diferentes técnicas que utilizamos para expresar el carácter distintivo de la Albana.
La visita concluye con una cata guiada de seis vinos de Albana, cada uno con una interpretación diferente de la misma uva excepcional. Según la selección, los visitantes podrán degustar vinos secos, frescos y elegantes; vinos de maceración con las pieles y vinos naranjas; vinos espumosos; vinos envejecidos en ánforas; y vinos dulces de passito. La cata se acompaña de panes tradicionales de la región, como piadina y focaccia rellena.
Lo que hace especial a esta experiencia es la oportunidad de explorar la extraordinaria versatilidad de la Albana a través de un recorrido completo desde el viñedo hasta la copa. Rodeados por el paisaje de la Romaña y guiados por quienes cultivan y vinifican esta uva cada año, los visitantes descubrirán cómo una sola variedad autóctona puede producir vinos con estilos, personalidades y expresiones profundamente diferentes.
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Escribe una reseñaCenamos de maravilla. El chuletón es muy recomendable. La pasta y la pizza también estaban buenísimas.
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Rara vez escribo reseñas largas, pero Tre Monti sin duda se lo merece. He vuelto varias veces y cada comida ha sido sencillamente excepcional. Mis favoritos: 1. Pizza de Porcini y Trufa Negra: La riqueza terrosa de los champiñones porcini combinada con el delicado aroma de la trufa es sublime. Los sabores están perfectamente equilibrados y la masa, crujiente por fuera y tierna por dentro, es exquisita. 2. Pizza Genovesa: Igualmente increíble. El pesto es vibrante y fresco, con un sabor profundo. Si te gusta la albahaca, esta pizza te conquistará al instante. 3. Espaguetis a la Boloñesa: Un plato reconfortante en su máxima expresión. Es de esos platos que saben a caseros, y es el favorito de mis hijos. Lo que más aprecio es la consistencia. Cada vez que voy, sé que me espera algo delicioso. Los ingredientes son de primera calidad, las porciones son generosas y la presentación es cuidada sin ser pretenciosa. El personal siempre es amable y atento, y el ambiente es informal pero elegante, perfecto tanto para una cena romántica como para una comida relajada con familiares o amigos.
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Edición (29/8): Cenamos en Tre Monti para el cumpleaños de mi hijo y pedimos dos pizzas margarita y ñoquis (añadí fotos a las anteriores). Todo estuvo genial, tanto la comida como el servicio. Además, le trajeron a mi hijo un postre de cumpleaños con vela. Les mostré el mensaje anterior sobre la pizza gratis y me la concedieron. ¡Gracias, Tre Monti! ************************** Probé Tre Monti por primera vez cuando lo pedimos en la oficina. Un compañero lo pidió y estaba encantado. Entonces pedí la pizza margarita y ¡qué rica estaba! Después decidí pedir para mi hija y para mí. Pedí la margarita y estaba un poco diferente a la primera vez. Un poco más blanda (casi cruda en algunas partes), pero nos la comimos y estaba bien. Bueno, volví a pedir. Esta vez para que mi hijo también la probara. Pizzas margarita y calabresa. Recibí una pizza (supongo que una Margarita, que era la que más quería) y un plato de pasta. ¡Qué decepción! Pero pensé: bueno, al menos tenemos la pizza y mi hija puede comer la pasta (le encanta). Tuvimos que darnos prisa para comer porque (como mencioné antes) ella se iba a trabajar. Llamé a mis hijos para que comieran, abrí la pizza y era la Calabresa, y además estaba muy cruda, blanda y casi no se podía coger. Tuve que meterla en la freidora de aire para que mi hija pudiera comer antes de irse a trabajar. Probamos la pasta y fue un desastre. Sabía a queso amarillo americano pesado. Me puse en contacto inmediatamente con DoorDash y su chat automático me reembolsó inicialmente la pizza. Tuve que hablar con un representante para obtener el reembolso completo. Esto fue un gran fallo de Tre Monti.
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Fui a una cita con mi esposo. Llegamos tarde, sobre las 8:40 p. m., y el lugar estaba prácticamente vacío. Su hora pico es entre las 5:30 y las 7:30 p. m., y después está bastante abierto. Hay bastantes opciones vegetarianas en el menú de antipasti, menos en el plato principal. Me pareció que a la comida le faltaba sabor. A los espaguetis les habría venido bien un poco más de sal. El servicio fue rápido y todos los camareros fueron amables y educados. Lo mejor de todo fue el tiramisú. Pude hablar con el pastelero y vi que preparaban la tarta de queso vasca. Sin duda volveré por el postre, no tanto por la comida.
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True Italian cuisine
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