Guía de la región vinícola de Dalmacia

La región vinícola de Dalmacia es una de las cuatro regiones vitivinícolas de Croacia. La región vinícola de Dalmacia se encuentra dentro del área que va desde la ciudad de Zadar hasta el municipio de Konavle en el extremo sur del país. En la región vinícola de Dalmacia se encontraron los primeros registros de viticultura en Croacia. Hoy en día, los viticultores de la región vinícola de Dalmacia todavía prefieren seguir métodos tradicionales de vinificación y se da preferencia a la producción de vino tinto sobre el vino blanco. La región vinícola de Dalmacia es considerada por muchos como una de las regiones vitivinícolas más hermosas de Croacia. Muchos de los viñedos de la región vinícola de Dalmacia se encuentran en ubicaciones impresionantes en pendientes desafiantes y empinadas que son maravillosas de ver.

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Vinos de la región vinícola de Dalmacia

Bodegas para visitar en la región vinícola de Dalmacia

Lugares para visitar en la región vinícola de Dalmacia

Comida para probar en la región vinícola de Dalmacia

Los vinos centenarios de la región vinícola de Dalmacia 

La región vinícola de Dalmacia se encuentra en el extremo sur del país de Croacia. Durante más de dos mil quinientos años se ha producido vino en la isla de Hvar en la región vinícola de Dalmacia. Aquí es donde se encuentran los viñedos continuamente cultivados más antiguos del mundo en Stari Grad Plain, un sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO. Otras partes de la región vinícola de Dalmacia, incluidas la isla de Vis y la península de Peljesac, también se han dedicado a la viticultura durante siglos. En estas regiones, se cultivan casi exclusivamente variedades de uva autóctonas que se utilizan para producir vinos de excelente calidad y muy aclamados. Aunque no hay un sistema oficial de denominación de origen en Croacia, hay varias denominaciones de origen protegidas en la región vinícola de Dalmacia que son reconocidas a nivel estatal. Estas no se consideran marcas de calidad garantizada, pero sí indican procedencia.

Las variedades de uva autóctonas que se cultivan más comúnmente en la región vinícola de Dalmacia son Plavac Mali, Posip, Kujundzusa, Plvina, Marastina, Bogdanusa y Debit.

Los viñedos de la región vinícola de Dalmacia suelen estar rodeados de muros de piedra seca. Estos muros forman parte del paisaje arquitectónico único de la región vinícola de Dalmacia y se consideran monumentos locales. También son un testimonio del trabajo humano que se ha llevado a cabo en la región vinícola de Dalmacia durante miles de años.

La parte más hermosa de la región vinícola de Dalmacia es considerada por muchos como los pintorescos viñedos en terrazas de la zona de Primosten en el centro de Dalmacia.

La amplia variedad de vinos de la región vinícola de Dalmacia

Los vinos de la región vinícola de Dalmacia en Croacia se clasifican según las siguientes categorías de calidad: Vrhunsko Vino (vino de calidad premium), Kvalitetno Vino (vino de calidad) y Stolno Vino (vino de mesa).

Las variedades de uva Grk y Posip de la región vinícola de Dalmacia son las uvas blancas autóctonas que producen los vinos blancos de mayor calidad y más respetados. También se producen vinos secos y dulces en esta región utilizando las uvas Dubrovnik Malvasia. En la elaboración de estos vinos, las uvas se secan ligeramente antes de ser prensadas para el vino. La variedad blanca Debit es el héroe desconocido de las uvas blancas de Dalmacia. Aunque no se puede plantar en toda la región vinícola de Dalmacia, se encuentra en las partes central y norte de la región vinícola de Dalmacia. Esta uva se utiliza para hacer vinos blancos de cuerpo completo y audaces que son excelentes para el envejecimiento en roble. Los vinos blancos de Poslip son frescos con sabores de vainilla, manzanas, cítricos y almendras. Las uvas Grk producen un vino blanco seco con notas de pimienta blanca, hierbas, pera y melón.

Las uvas Plavac Mali se utilizan para hacer algunos de los mejores vinos tintos croatas. Estos vinos son ricos y llenos de sabor. Tienen un nivel relativamente alto de alcohol y taninos con bajos niveles de acidez. Los sabores de este vino son de moras, cerezas negras, pimientos, higos secos, algarrobo y especias.

Bodegas para visitar en la región vinícola de Dalmacia

Bodega Bura Mrgudic

La bodega Bura en la región vinícola de Dalmacia nació del amor y la pasión por la elaboración de vinos compartidos por la familia Bura. La familia ha trabajado en los viñedos de la finca durante 5 generaciones para producir excelentes vinos Dingac, Galerija, Plavac Mali Sivi, Plavac y Rukatac. La bodega Bura es única en que combina excelentes vinos con arte y da la bienvenida a los visitantes para que experimenten la hermosa bodega y la Galería de Arte Bura.

Bodega Krolo

La bodega Krolo en la región vinícola de Dalmacia es conocida por su innovación y creatividad en la elaboración de vinos. Los enólogos de Krolo se enorgullecen de combinar innovación, amor, trabajo duro y familia en sus procesos de elaboración de vinos. El resultado de esto son algunos de los vinos croatas más excelentes de uno de los viñedos más pequeños. Las visitas a la finca son bienvenidas previa cita y pueden incluir catas, almuerzos, producción y visitas a los viñedos.

Bodega Baraka

La bodega Baraka es una bodega boutique familiar ubicada en la península de Srima en la región vinícola de Dalmacia. Los viñedos de la finca se plantaron en 2005 en 4 hectáreas de tierra. El equipo de Baraka utiliza solo prácticas sostenibles en la producción de algunos de los vinos más queridos de la región vinícola de Dalmacia. La bodega Baraka recibe a los huéspedes en su sala de degustación, donde ofrecen una variedad de experiencias de cata que incluyen su propia marca de aceites de oliva virgen extra y quesos locales que se disfrutan mientras se contempla la magnífica vista de los viñedos.

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Mapa de la región vinícola de Dalmacia

Los mejores lugares para visitar en la región vinícola de Dalmacia

Split - La segunda ciudad más grande de Croacia

La ciudad de Split, en la región vinícola de Dalmacia, es la segunda ciudad más grande de Croacia y es el lugar perfecto para experimentar un pedazo de la relajada vida dálmata. Conocida por su energía y exuberancia, Split tiene el equilibrio perfecto entre la vida moderna y la tradición croata. Una de las mayores atracciones de Split es el Palacio de Diocleciano, sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO, que es uno de los monumentos romanos más magníficos del mundo. Los diversos restaurantes, bares y tiendas de Split ofrecen algo para satisfacer las necesidades de todos y mantienen la ciudad como una atracción turística próspera. Lo que hace que Split sea aún más perfecta es su impresionante ubicación rodeada por el océano y las montañas costeras dramáticas.

Dubrovnik - La ciudad amurallada más hermosa del mundo

La ciudad de Dubrovnik es el centro turístico de Croacia en la región vinícola de Dalmacia. Conocida por muchos como la "Perla del Atlántico", Dubrovnik es una de las ciudades amuralladas más magníficas del mundo y por eso ha sido galardonada como sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO. La principal atracción de Dubrovnik es la ciudad antigua peatonalizada, caracterizada por sus calles de piedra caliza e iglesias barrocas. Los visitantes pueden caminar por las murallas, tomar el teleférico o hacer senderismo por las montañas que rodean la ciudad. Para los amantes del agua, hay muchas bahías y calas para nadar y disfrutar de las hermosas aguas turquesas. Otras cosas que hacer al visitar Dubrovnik incluyen explorar el Fuerte Lovrijenac y hacer un recorrido para ver todos los lugares donde se filmó la serie de televisión Juego de Tronos.

Fortaleza española de Hvar - El Fuerte Fortica

La Fortaleza Española de Hvar fue construida durante el dominio español de Croacia en el siglo XVI y posteriormente reconstruida en 1579 en la región vinícola de Dalmacia. Hoy en día, el fuerte es un lugar maravilloso para aprender sobre la historia de Croacia, ya que alberga una vasta colección de exposiciones de esa época y de la Edad Media. Para acceder al fuerte, se debe caminar desde la plaza al norte de Hvar a través de la puerta principal de la ciudad y subir las escaleras hacia la parte antigua de la ciudad. Desde aquí, camina por las pequeñas calles sinuosas hasta llegar al fuerte. Después de ver todas las obras de arte en el museo del fuerte, asegúrate de subir a la cima para disfrutar de las mejores vistas panorámicas de la ciudad de Hvar y las islas Pakeni circundantes.

Las playas perfectas de Bol-Zlatni Rat

Bol-Zlatni Rat es una playa magníficamente hermosa ubicada al oeste de la ciudad de Bol en la región vinícola de Dalmacia. Las características geomorfológicas de la playa y la costa circundante la convierten en una de las atracciones más populares del mar Adriático. El promontorio de la playa se extiende 400 metros hacia el océano y se formó a partir de una acumulación de pequeñas piedras de Vidova Gora, el pico más alto de todas las islas del Adriático. ¡La punta del promontorio cambia continuamente de forma según las corrientes, las olas y los arroyos, por lo que es diferente en cada visita! Toda esta imagen está enmarcada por una serie de pequeñas playas rodeadas de bosques de pinos y mares azules cristalinos. Será difícil encontrar un lugar más hermoso que este.

La naturaleza de la región vinícola de Dalmacia

La región vinícola de Dalmacia es mundialmente conocida por su increíble belleza natural y paisajes excepcionales. La extensión del mar turquesa en la costa dálmata y las montañas circundantes la convierten en uno de los lugares más hermosos del mundo y el lugar perfecto para relajarse, resetearse y sentirse en armonía con la naturaleza.

Isla y laguna de Budikovac - La isla Budikovac y su laguna turquesa

La isla de Budikovac se encuentra en el lado sureste de la isla más grande de Vis en la región vinícola de Dalmacia. La laguna que rodea la isla está formada por la isla misma y las dos islas más pequeñas de Budikovac y Sanak. Budikovac y su laguna son muy populares debido al increíblemente brillante color turquesa de las aguas de la laguna. El agua cristalina hace que la laguna sea perfecta para la fotografía submarina. Uno de los datos más interesantes sobre la isla de Budikovac es que solo tiene un residente que vive en la isla durante la mayor parte del año. Esta misma persona es dueña del restaurante de la isla, la granja de animales y el mercado de verduras local. La mejor manera de experimentar la isla y la laguna es en barco, ya que es el lugar perfecto para nadar, hacer snorkel y pescar.

Parque Nacional de Mljet - El Parque Nacional de la Isla de Mljet

El Parque Nacional de Mljet se encuentra en la isla de Mljet, en la región vinícola de Dalmacia, que cubre toda la sección noroeste de la masa de tierra. El Parque Nacional está bordeado por los lagos salados Veliko y Malo Jezero que cubren 4 km de tierra. En medio de los lagos, se encuentra el antiguo Monasterio Benedictino que fue construido allí en el siglo XII. El monasterio no es un restaurante y café para los visitantes. Los lagos del Parque Nacional están rodeados de senderos para caminar claramente marcados para que los visitantes puedan caminar o andar en bicicleta por el parque. Se pueden alquilar bicicletas. Otras actividades en el parque incluyen kayak, natación y senderismo por las colinas de la reserva para disfrutar de las excelentes vistas.

Parque de la Isla de Lastovo - El Parque Natural de Lastovo

Hay una leyenda local croata que dice que Zeus envió a su enviado a encontrar la isla más hermosa del mundo, y regresaron contándole sobre la isla de Lastovo. La isla de Lastovo y su archipiélago vecino se convirtieron en un Parque Nacional croata oficial en septiembre de 2006. El parque natural cubre un área total de 200 kilómetros cuadrados y alberga 44 islas, varias islas más pequeñas e interminables acantilados e arrecifes impresionantes. Lastovo tiene un aire de belleza mística y es un paraíso para los entusiastas del ciclismo, el senderismo y los deportes acuáticos. Casi el 70% de las islas están cubiertas de un bosque lleno de una increíble flora y fauna para explorar. El área también tiene un rico patrimonio cultural con pequeños pueblos y ciudades pintorescas que transportan a uno de vuelta a los siglos XV y XVI.

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Los alimentos para disfrutar al visitar la región vinícola de Dalmacia

La cocina de la región vinícola de Dalmacia es conocida por utilizar solo ingredientes frescos. Los platos locales suelen ser platos sencillos que requieren poco tiempo de preparación con muchas plantas silvestres y hierbas frescas. Debido a su ubicación, los mariscos y los mariscos son habituales en los menús de la región vinícola de Dalmacia.

Pasticada - Estofado tradicional dálmata

Pasticada es un plato tradicional en la región vinícola de Dalmacia que tiene sus raíces en la antigua Grecia y Roma, en las mesas de los nobles. El plato eventualmente llegó a Croacia, donde se convirtió en un elemento básico en la vida de la gente de la región vinícola de Dalmacia. Pasticada es un plato que lleva tiempo y paciencia para preparar. Comienza con el marinado de carne de res en vinagre y especias durante unos días, después de lo cual se estofa en vino tinto, tocino, tomates, ciruelas pasas y una mezcla de verduras. Una vez que el estofado está listo, se sirve con gnocchi o puré de patatas. Es un plato rico y sabroso que es una delicia para el paladar.

El pescado está cocido, la salsa está triturada y se añaden especias adicionales para sazonar. Tradicionalmente, la Pasticada se sirve en bodas y se acompaña de ñoquis o pasta casera. Para darle un sabor extra, se puede añadir queso rallado por encima.

Soparnik - Pastel salado dálmata

El soparnik es un sencillo pastel salado vegetariano que se hace tradicionalmente en la región de Poljica, en la región vinícola de Dalmacia. La masa sencilla que se utiliza para el pastel se hace con harina, sal y agua. El relleno del pastel es una mezcla de cebolla roja y acelga que se extienden entre finas capas de masa preparada. Lo que hace interesante al soparnik es la forma en que se hornea. Para hornear el pastel, el primer paso es preparar una cama de brasas calientes que se cubren con cenizas. Antes de cocinarlo, se pincha el pastel varias veces para liberar el vapor y luego se cocina muy brevemente. Después de hornear el pastel, se barren las cenizas y se pincela con aceite de oliva y ajo. Antes de servir, el pastel se corta en trozos en forma de rombo y se disfruta con una copa de vino blanco dálmata fresco y crujiente.

Ostras dálmatas - Las ostras de Son

En la región vinícola de Dalmacia, a lo largo de la península de Pelješac, se encuentra el municipio de Ston. Esta área es reconocida internacionalmente por sus ostras planas europeas, que son algunas de las mejores ostras del mundo. Las ostras europeas se cultivan en esta parte de la región vinícola de Dalmacia desde el siglo XVII. Las ostras se cosechan en marzo, cuando son más carnosas, y es entonces cuando la zona acoge el Festival del Día de las Ostras, que incluye degustación de ostras, maridaje de ostras y vino, y entretenimiento local. La mejor manera de disfrutar de las ostras dálmatas es comerlas crudas con unas gotas de jugo de limón. Combínalas con un vino blanco o espumoso local y estarás listo para disfrutar de un perfecto día de verano croata.

Preguntas frecuentes sobre la región vinícola de Dalmacia