Explorez les régions viticoles de Chypre

La culture de la vinification a toujours été présente sur l'île de Chypre, et même si on ne sait pas exactement quand la production a commencé, des découvertes archéologiques ont prouvé que c'était déjà le cas à l'âge du bronze (2500-2000 av. J.-C.). C'est pendant le Moyen Âge que la production de vin chypriote a atteint son apogée, avant de décliner avec l'arrivée de l'Empire ottoman.

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Aujourd'hui, Chypre est un pays viticole en plein essor qui propose aux amateurs des variétés de vin indigènes délicieuses, ainsi que des variétés renommées internationalement telles que le Cabernet Sauvignon, le Chardonnay et le Riesling.

Le cépage le plus planté est la variété indigène Mavro, qui signifie en réalité "noir" en grec et est en effet un raisin à peau très foncée. Le Mavro est principalement utilisé pour produire le vin doux PGI Commandaria. Ce vin naturellement doux a toujours un taux d'alcool élevé et ressemble davantage à un Passito ou à un vin fortifié. Le Commandaria peut également être produit à partir de la principale variété blanche de Chypre, le Xynisteri.

Il n'y a pas d'appellations officielles pour les régions viticoles de Chypre, mais plusieurs routes du vin parcourent l'île et traversent les régions productrices de vin. Les principales sont Koumandaria, Pitsilia, la vallée de Diarizos et Akamas.