Guide des régions viticoles de Saale - Unstrut

Guide de voyage dans la région viticole de Saale-Unstrut

La région viticole de Saale-Unstrut est la plus septentrionale des 13 régions viticoles d'Allemagne et est réputée pour produire du vin de haute qualité. Le nom de la région vient des deux rivières nommées Saale et Unstrut et elle est située entre les différentes pentes des collines qui entourent les rivières. La superficie totale de la région viticole est de 1690 hectares, qui est presque entièrement couverte de vignobles dans les États fédéraux de Saxe-Anhalt et de Thuringe. Venez découvrir la beauté naturelle dans le cadre de châteaux historiques et suivez plus de dix siècles de traditions viticoles dans le coin viticole le plus septentrional de l'Allemagne.

Découvrez les dégustations de vin et les visites à Saale - Unstrut à apprécier si vous visitez la région.

Les vins les plus septentrionaux d'Allemagne

Sur les 13 régions viticoles d'Allemagne, la région viticole de Saale-Unstrut est la plus septentrionale, non seulement en Allemagne mais aussi dans le monde. La région est nommée d'après les rivières Saale et Unstrut et les vignobles sont plantés le long des pentes abruptes des rives des rivières. Le vin est cultivé dans la région de Saale-Unstrut depuis plus de 1000 ans depuis la plantation des premiers vignobles par les moines cisterciens de l'abbaye de Pforta. La région bénéficie de beaucoup plus de soleil que les autres régions viticoles et connaît également des niveaux de précipitations extrêmement faibles.

En savoir plus sur les domaines viticoles de Saale - Unstrut à visiter.

Vignobles historiques de la région viticole de Saale-Unstrut

Malgré des conditions idéales pour la viticulture, le climat du nord de la région viticole de Saale-Unstrut peut également être extrêmement rude et les vins Spätlese et Auslese de la région ne peuvent être produits que pendant les années chaudes. Les vignes sont cultivées à Saale-Unstrut depuis l'an 998 le long des collines le long des rives de la rivière. En raison du climat potentiellement rude du nord, les vignes sont plantées sur des terrasses en pierre qui aident à tempérer le climat mais qui signifient également qu'elles nécessitent beaucoup de travail. Les vignes de la région sont entretenues par des viticulteurs à temps partiel qui emmènent ensuite leurs récoltes dans des caves coopératives à Freyburg. Dans la région viticole de Saale-Unstrut, il y a 14 domaines viticoles privés qui produisent et vendent actuellement leurs propres vins. Il y a aussi des caves appartenant à l'État à Kloster Pforta, qui était autrefois un ancien monastère et qui est maintenant le plus grand domaine viticole de la région.

Carte de la région viticole de Saale-Unstrut

Cépages de la région viticole de Saale-Unstrut

Les cépages blancs dominent la région viticole de Saale-Unstrut (73% des vignobles). Le cépage le plus largement planté dans la région est le cépage Müller-Thurgau, qui représente près de 20% des vignes de la région. D'autres cépages cultivés dans la région comprennent le Pinot Blanc, Silvaner, Riesling et Bacchus pour les cépages blancs et le Dornfelde, le Blauer Portugieser, le Blauer Zweigelt, Regent et l'Andre pour les cépages rouges. Bien que historiquement la région était dominée par la production de vin blanc, depuis 2003 il y a eu une augmentation de la production de vin rouge lorsque davantage de cépages de vin rouge ont été plantés.

Styles de vins

De nombreux amateurs de vin du monde entier n'ont peut-être pas entendu parler des vins de la région viticole de Saale-Unstrut, ce qui est compréhensible puisque presque tout le vin produit dans cette très petite région viticole est consommé et apprécié par la population locale. Étant donné que la région est si petite, il est plus facile pour les viticulteurs locaux de s'engager dans la qualité plutôt que dans la quantité. Cela se manifeste dans le nombre de prix de vin reçus par les différents domaines viticoles de la région.

Traditionnellement, la région viticole de Saale-Unstrut produit des vins secs et vifs avec une finesse fruitée typique.

Les vins Müller-Thurgau les plus populaires de la région de Saale-Unstrut ont une couleur jaune verdâtre, une acidité douce et des arômes de pommes mûres et de pêches. C'est un vin très agréable à déguster avec des salades fraîches et des plats légers.

Les 3 meilleurs endroits à visiter dans la région de Saale-Unstrut

Naumbourg - Où l'ancien rencontre le nouveau

Naumbourg est une ville située dans la région sud de la Saxe-Anhalt. La ville est surtout connue pour sa cathédrale, qui a été nommée site du patrimoine mondial de l'UNESCO en 2018. Naumbourg était autrefois un centre historique de la région, ce qui se voit dans le nombre de vieux et beaux châteaux qui entourent la ville. Ces derniers temps, l'accent de la ville s'est porté sur le tourisme dans ses célèbres zones de culture de la vigne. Les visiteurs de Naumbourg doivent absolument voir la cathédrale Saint-Pierre-et-Saint-Paul, la maison de Nietzsche, le monastère de Pforta et le Großjenaer Blütengrund.

Freyburg - Une ville où la vinification est ancrée dans ses racines

Freyburg est l'une des villes les plus romantiques d'Allemagne et est surtout connue pour son excellent vin et son vin mousseux. La ville est située dans un paysage extraordinaire entre des collines vallonnées, des prairies et des champs, tous entourés de vignobles. L'une des plus belles zones de Freyburg est le Schweigenberg, composé de vieux murs en pierre sèche, d'escaliers raides et de vieilles cabanes de vignes.

En 2010, le Schweigenberg a été officiellement ajouté à la liste exclusive des "points forts de la culture du vin", produite chaque année par l'Institut allemand du vin. La région abrite également une gamme d'excellents restaurants et cafés viticoles où les visiteurs peuvent profiter d'une journée de dégustation de vins détendue. L'emplacement n'est pas la seule chose qui a rendu Freyburg célèbre. La ville abrite également les producteurs de vin mousseux Rotkappchen, leaders de la production de vin mousseux en Allemagne.

Merseburg - l'une des plus belles villes universitaires

Merseburg est située dans la région sud de la Saxe-Anhalt et est surtout connue pour ses cathédrales et son université. C'est aussi l'une des plus anciennes villes de toute l'Allemagne. L'un des faits les plus remarquables à propos de Merseburg est qu'elle est le plus ancien exemple préservé de la langue allemande ancienne. Le tourisme à Merseburg est promu par l'organisation de divers festivals historiques et culturels, qui attirent des visiteurs du monde entier. L'une des expériences les plus fascinantes lors de la visite de Merseburg est d'entendre les sons de l'orgue Ladegast de la cathédrale, qui attire les visiteurs chaque jour.

La beauté naturelle dans le cadre de l'histoire et des châteaux

La beauté naturelle de la région viticole de Saale-Unstrut est complétée par l'histoire de la région qui a été cultivée pendant des siècles, laissant derrière elle une gamme de bâtiments historiques entre les collines, les vignobles et les cours d'eau. Ce paysage naturel en fait l'endroit idéal pour les voyageurs en quête d'aventure et les visiteurs de tous âges.

Découvrez la nature tout en découvrant l'histoire

Le parc naturel de Saale-Unstrut est situé entre les rivières Saale et Unstrut et forme l'un des paysages les plus beaux de toute l'Allemagne. Lors de la visite du parc naturel, les visiteurs peuvent se promener le long des rivières sinueuses et profiter du grès coloré et des structures et formations uniques des rochers. Le parc naturel couvre une superficie de 103 737 hectares et comprend des forêts, des prairies, des pâturages, des vignobles, des vergers, des châteaux, des palais et des monastères.

Les jardins botaniques forestiers

Le Botanischer Garten, également connu sous le nom de Sächsisches Landesarboretum ou Arboretum de l'État de Saxe, est l'un des plus anciens arboretums du monde. L'arboretum a été construit par Henrich Cotta en 1811, qui était également le fondateur de l'École forestière. En 1816, l'arboretum a été intégré à l'Académie royale saxonne de foresterie et a depuis été agrandi à de nombreuses reprises. L'arboretum contient plus de 2000 espèces de plantes différentes pour que les visiteurs puissent en profiter.

Une réserve naturelle qui fait plaisir aux sens

La réserve naturelle de Saale Elster Aue Bei Halle est une réserve naturelle située dans la ville de Halle en Saxe-Anhalt. La réserve naturelle s'étend sur plus de 915 hectares de terres et est protégée par le gouvernement allemand depuis 1998. Les visiteurs de la réserve naturelle peuvent profiter des vastes étendues de prairies, de prairies, de forêts et de marais. La réserve naturelle abrite une grande variété d'espèces de faune et de flore, notamment des pics, des poules, des martin-pêcheurs, des hérons, des oies et des routes.

Que manger dans la région viticole de Saale-Unstrut

La cuisine traditionnelle allemande est bien connue dans le monde entier, mais la plupart des gens qui l'apprécient ne sont pas conscients qu'il y a beaucoup plus à la cuisine traditionnelle allemande que simplement des saucisses, du chou et de la viande. Les Allemands ont perfectionné la préparation de plats réconfortants riches et pleins de saveurs. Les types de plats à déguster dépendent de la région de l'Allemagne où vous vous trouvez, car la cuisine varie considérablement d'une région à l'autre.

Thuringer Rostbratwurst - La saucisse allemande incontournable

La Thuringer Rostbratwurst, également appelée saucisse thuringienne, est une saucisse allemande unique qui ne peut pas être appelée ainsi lorsqu'elle est fabriquée dans une autre région. Ce type de saucisse allemande a été produit pour la première fois en 1404 dans un couvent local et la plus ancienne recette connue a été écrite en 1613. La saucisse est fabriquée à partir de viandes hachées, notamment du porc, du bœuf et du veau, du sel, du poivre, des graines de carvi, des herbes et de l'ail. Il est très important que les ingrédients soient sourcés localement pour donner à la saucisse sa saveur allemande locale. La Thuringer Rostbratwurst est généralement préparée sur un feu de charbon de bois ou frottée avec du lard et cuite sur un gril. Pendant le processus de cuisson, certains chefs saupoudrent même la saucisse de bière pour lui donner plus de saveur. La saucisse est ensuite servie sur un petit pain garni de moutarde.

Salzwedeler Baumkuchen - La gourmandise ultime allemande

Le Salzwedeler Baumkuchen est un gâteau qui était traditionnellement servi à la cour des rois allemands, ce qui lui a valu le nom de roi des gâteaux. Le gâteau a été inventé dans la ville de Salzwedel il y a environ 200 ans et est fabriqué en utilisant un processus de cuisson très traditionnel consistant à créer environ 12 à 15 couches de pâte qui sont ensuite cuites sur un feu ouvert. Les ingrédients utilisés pour faire le gâteau sont du beurre, de la farine, des œufs, de la vanille, du sucre et du sel. S'y ajoutent des extras tels que des cacahuètes moulues, de la pâte d'amande, du miel et de la cardamome. Pour finir le gâteau en beauté, il est enrobé et glacé de chocolat noir ou de sucre. Ce qui rend le Salzwedeler Baumkuchen particulièrement unique, c'est le fait que le gâteau est fabriqué uniquement à la main en n'utilisant que des ingrédients de la meilleure qualité.

Altmarker Hochzeitssuppe - Une soupe servie lors des mariages allemands

L'Altmarker Hochzeitssuppe, également connue sous le nom de soupe de mariage, est une soupe claire à base de bouillon de poulet ainsi que de boulettes de viande de poulet, d'asperges, de nouilles et d'une crème d'œufs salée. La soupe est traditionnellement mangée par les mariés après leur cérémonie de mariage et par les invités lors de la réception de mariage. Lors de votre visite en Allemagne, vous pouvez essayer de nombreuses variations de la soupe de mariage et une version instantanée peut même être trouvée dans la plupart des épiceries et des points de vente au détail.