Saale-Unstrut vinregionsguide

Reseguide till Saale-Unstrut vinregion

Saale-Unstrut vinregion är den nordligaste av Tysklands 13 vinodlingsregioner och är välkänd för att producera högkvalitativt vin. Namnet på regionen kommer från de två floderna Saale och Unstrut och den ligger mellan de olika sluttningarna av de böljande kullarna som omger floderna. Den totala ytan av vinregionen är 1690 hektar, som nästan helt täcks av vingårdar i delstaterna Sachsen-Anhalt och Thüringen. Kom och upptäck den naturliga skönheten som utgör bakgrunden till historiska slott och spåra mer än tio århundraden av vintraditioner i denna nordligaste vinodlingshörna av Tyskland.

Ta reda på mer om Vinprovningar & turer i Saale - Unstrut att njuta av om du besöker regionen.

De nordligaste vinerna i Tyskland

Av de 13 vinodlingsregionerna i Tyskland är Saale-Unstrut vinregion den mest nordliga vinregionen, inte bara i Tyskland utan också i världen. Regionen är namngiven efter floderna Saale och Unstrut och vingårdarna är planterade längs de branta sluttningarna av flodbankerna. Vin har odlats i Saale-Unstrut regionen i över 1000 år sedan de första vingårdarna planterades av cisterciensermunkarna från Pforta kloster. Regionen njuter av mycket mer solsken än andra vinregioner och upplever också extremt låga nivåer av nederbörd.

Läs mer om Vingårdar i Saale - Unstrut att besöka.

Historiska vingårdar i Saale-Unstrut vinregion

Trots att det finns perfekta förhållanden för vinodling kan det kalla klimatet i den norra delen av Saale-Unstrut vinregionen också vara extremt hårt och Spätlese- och Auslese-vinerna från regionen kan endast produceras under varma år. Vinstockar har odlats i Saale-Unstrut sedan år 998 längs kullarna vid flodbankerna. På grund av det potentiellt hårda klimatet i norr planteras vinstockarna på stenterrasser som hjälper till att temperera klimatet men som också innebär att de är extremt arbetsintensiva. Vinstockarna i regionen tas om hand av deltids vinodlare som sedan tar sina skördar till kooperativa källare i Freyburg. I Saale-Unstrut vinregion finns det 14 privata vinodlingar som för närvarande tillverkar och säljer sina egna viner. Det finns också statligt ägda källare vid Kloster Pforta som en gång var ett gammalt kloster och som nu är regionens största vinodling.

Karta över Saale-Unstrut vinregion

Druvsorter i Saale-Unstrut vinregion

Vita druvor dominerar Saale-Unstrut vinregion (73% av vingårdarna). Den mest planterade druvsorten i regionen är Müller-Thurgau, som utgör nästan 20% av områdets vinstockar. Andra druvsorter som odlas i regionen inkluderar Pinot Blanc, Silvaner, Riesling och Bacchus från vita druvor och Dornfelder, Blauer Portugieser, Blauer Zweigelt, Regent och Andre från röda druvor. Även om området historiskt har dominerats av produktionen av vitt vin har det sedan 2003 skett en ökning av produktionen av rödvin när fler röda druvsorter har planterats.

Vinstilar

Många vinälskare runt om i världen kanske inte har hört talas om vinerna från Saale-Unstrut vinregion, vilket är förståeligt eftersom nästan allt vin som produceras i denna mycket lilla vinregion konsumeras och njuts av de lokala invånarna. Eftersom regionen är så liten är det lättare för de lokala vinmakarna att ha ett engagemang för kvalitet snarare än kvantitet. Detta är tydligt i antalet vinpriser som erhållits av de olika vingårdarna i regionen.

Traditionellt producerar Saale-Unstrut vinregion torra, livliga viner med typisk, fin fruktighet.

De mest populära Müller-Thurgau vinerna från Saale-Unstrut vinregion uttrycker en gulgrön färg, mild syra och aromer av mogna äpplen och persikor. Det är ett mycket angenämt vin att para med färska sallader och lätta rätter.

Topp 3 platser att besöka i Saale-Unstrut regionen

Naumburg - Där gammalt möter nytt 

Naumburg är en stad som ligger i den södra delen av Sachsen-Anhalt. Staden är mest känd för sin katedral, som 2018 blev utnämnd till en officiell UNESCO världsarvsplats. Naumburg var en gång ett historiskt centrum i regionen och detta kan ses i antalet gamla och vackra slott som omger staden. På senare tid har fokus i staden blivit på turism till dess berömda vinodlingsområden. Besökare i Naumburg måste se till att besöka St. Peter och Pauls katedral, Nietzschehuset, Kloster Pforta och Großjenaer Blütengrund. 

Freyburg - En stad med vinproduktion inristad i sina rötter

Freyburg är en av Tysklands mest romantiska städer och är mest känd för sitt utmärkta vin och mousserande vin. Staden ligger i en extraordinär miljö mellan böljande kullar, ängar och fält, som alla omges av hektar av vingårdar. Ett av de vackraste områdena i Freyburg är Schweigenberg, som består av gamla torra stenmur, branta trappor och gamla vingårdshyddor.

År 2010 lades Schweigenberg officiellt till den exklusiva listan över "höjdpunkter inom vinodling", som årligen produceras av det tyska vininstitutet. Området har också ett utbud av utmärkta vinrestauranger och kaféer där besökare kan njuta av en avkopplande dag med vinprovning. Platsen är inte det enda som har gjort Freyburg berömt. Staden är också hem till Rotkäppchen, producenter av mousserande vin, som är ledande inom produktionen av mousserande vin i Tyskland.

Merseburg - En av de vackraste universitetsstäderna

Merseburg ligger i den södra delen av Sachsen-Anhalt och är mest känd för sina katedraler och sitt universitet. Det är också en av de äldsta städerna i hela Tyskland. En av de mest anmärkningsvärda fakta om Merseburg är att det är det äldsta bevarade exemplet på gammal högtysk. Turismen i Merseburg främjas genom att arrangera olika historiska och kulturella festivaler, som lockar besökare från hela världen. En av de mest fascinerande upplevelserna när man besöker Merseburg är att höra ljudet av Ladegast-orgeln från katedralen, som lockar besökare dagligen.

Naturlig skönhet i bakgrunden av historia och slott

Den naturliga skönheten i Saale-Unstrut vinregion kompletteras av regionens historia som har kultiverats under århundraden, vilket lämnar efter sig en rad historiska byggnader mellan kullarna, vingårdarna och vattendragen. Denna naturliga scenografi gör regionen till den perfekta tillflyktsorten för äventyrsresenärer och besökare i alla åldrar.

Upplev naturen medan du upptäcker historia

Saale-Unstrut naturpark ligger mellan floderna Saale och Unstrut och utgör ett av de vackraste landskapen i hela Tyskland. När man besöker naturparken kan besökare promenera längs de slingrande floderna och njuta av den färgade sandstenen och de unika strukturerna och formationerna av klipporna.  Naturparken täcker en yta av 103 737 hektar och inkluderar skogar, ängar, gräsmarker, vingårdar, fruktträdgårdar, slott, palats och kloster.

De botaniska trädgårdarna i skogen

Botanischer Garten är också känd som Sächsisches Landesarboretum eller Sachsen statliga arboretum, och är en av de äldsta arboreta i världen. Arboretumet byggdes av Henrich Cotta 1811, som också var grundaren av Skogshögskolan. År 1816 blev arboretumet en del av den kungliga sachsiska akademin för skogsbruk och har sedan dess utvidgats vid många olika tillfällen. Arboretumet innehåller över 2000 olika växtarter för besökare att njuta av.

En naturreservat som tillfredsställer sinnena

Saale Elster Aue Bei Halle är ett naturreservat som ligger i staden Halle i Sachsen-Anhalt. Naturreservatet sträcker sig över 915 hektar mark och har varit skyddat av den tyska regeringen sedan 1998. Besökare i naturreservatet kan njuta av de stora gräsmarkerna, ängarna, skogarna och träskmarkerna. Naturreservatet är hem för ett brett utbud av arter av fauna och flora, inklusive hackspettar, höns, kungsfiskare, hägrar, gäss och vägar.

Vad man ska äta i Saale-Unstrut vinregion

Traditionell tysk mat är välkänd över hela världen, men de flesta som njuter av den är inte medvetna om att det finns så mycket mer i traditionell tysk mat än bara korv, kål och kött. Tyskarna har perfektionerat tillverkningen av komfortmat som är rik och full av smaker. Typerna av mat att njuta av beror på var i Tyskland du befinner dig, eftersom köket varierar mycket mellan de olika regionerna.

Thuringer Rostbratwurst - Den måste smaka tyska korven

Thuringer Rostbratwurst kallas också Thuringian Sausage och är en unikt tysk korv som inte kan kallas så när den görs i någon annan region. Denna typ av tysk korv producerades först 1404 i ett lokalt kloster och det äldsta kända receptet skrevs 1613. Korven görs med hjälp av malet kött, inklusive fläsk, nötkött och kalvkött, salt, peppar, kummin, örter och vitlök. Det är mycket viktigt att ingredienserna är lokalt odlade för att ge korven sin lokala tyska smak. Thuringer Rostbratwurst tillagas vanligtvis över en kolbrasa eller gnuggas med bacon och grillas. Under grillprocessen strör vissa kockar till och med korven med öl för extra smak. Korven serveras sedan på en brödbulle toppad med senap.

Salzwedeler Baumkuchen - Den ultimata tyska delikatessen   

Salzwedeler Baumkuchen är en tårta som traditionellt serverades vid de tyska kungliga domstolarna, vilket ger den namnet kung av tårtor. Tårtan uppfanns i staden Salzwedel för cirka 200 år sedan och görs med en mycket traditionell bakprocess där man skapar cirka 12–15 lager av smet som senare grillas över öppen eld. Ingredienserna som används för att göra tårtan är smör, mjöl, ägg, vanilj, socker och salt. Tillsätts även extra ingredienser som jordnötter, marsipan, honung och kardemumma. För att avsluta tårtan till perfektion glaseras den slutligen med mörk choklad eller socker. Det som gör Salzwedeler Baumkuchen särskilt unik är att tårtan görs endast för hand med endast de bästa kvalitetsingredienserna.

Altmarker Hochzeitssuppe - En soppa som äts vid tyska bröllop

Altmarker Hochzeitssuppe är också känd som bröllopsoppa och är gjord av en klar buljongliknande soppa med kyckling samt kycklingköttbullar, sparris, nudlar och en smakrik äggkräm. Soppan äts traditionellt av bruden och brudgummen efter deras bröllopsceremoni och av gästerna vid bröllopsfesten. När man besöker Tyskland kan man prova många variationer av bröllopsoppan och en snabbversion kan till och med hittas i de flesta livsmedelsbutiker och detaljhandelsbutiker.