Comme son nom l'indique, le Pinot Blanc, ou Pinot Bianco en italien, est un cépage blanc utilisé pour produire du vin blanc. Ce raisin est une mutation du Pinot Noir et partage de nombreuses caractéristiques avec celui-ci. Cependant, le Pinot Blanc contient peu ou pas de tanins (c'est un raisin blanc après tout) et a une acidité moyenne. Son goût dépend beaucoup du terroir où ce raisin est cultivé. En général, le Pinot Blanc a des arômes d'amande, de pomme et une légère touche minérale. Il peut bénéficier grandement d'un vieillissement en fûts de chêne.
D'où vient le Pinot Blanc ?
Le Pinot Blanc est principalement planté en Allemagne, dans la région de Alto Adige en Italie et dans la région de Alsace en France (où l'on trouve également du Riesling et du Gewürztraminer). Ce cépage est également fréquemment cultivé en Suisse, en Autriche, aux États-Unis et au Canada.
Histoire intéressante sur le Pinot Blanc
Des raisins comme le Melon de Bourgogne et le Chardonnay ont souvent été confondus avec le Pinot Blanc en raison de leurs nombreuses similitudes. Cependant, le Pinot Blanc est un cépage totalement différent qui appartient au groupe des vins Pinot.
Caractéristiques du raisin Pinot Blanc
Le Pinot Blanc s'adapte bien aux régions nordiques avec des sols profonds et rocheux. Ce raisin est beaucoup plus fertile que les autres variétés de Pinot, ce qui lui confère une régularité dans la production. La vigne est très robuste et résiste assez bien au froid, même si elle est assez sensible aux maladies pendant sa maturation.
Vins de Pinot Blanc
Ce cépage répond très bien au vieillissement en fûts de chêne. En France, il est souvent assemblé avec du Klevner, également connu sous le nom de "vrai Pinot", et de l'Auxerrois pour lui donner une touche alsacienne. Le Pinot Blanc est également utilisé pour produire des vins doux et pétillants tels que le Crémant d'Alsace.
Avec quoi accompagner le Pinot Blanc ?
Le Pinot Blanc se marie parfaitement avec les salades et les fromages doux. On peut également l'associer à de la viande blanche comme le poulet et aux fruits de mer grillés. Ce type de vin est également fait pour être dégusté seul, donc n'attendez pas le repas pour profiter de son goût enveloppant.
Où trouver les meilleurs vins de Pinot Blanc
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Lombardie
Voici quelques domaines viticoles en Lombardie où vous pouvez déguster les meilleurs vins de Pinot Blanc :
Vénétie
Voici quelques domaines viticoles en Vénétie où vous pouvez déguster les meilleurs vins de Pinot Blanc :
Bade
Voici quelques domaines viticoles en Bade où vous pouvez déguster les meilleurs vins de Pinot Blanc :
Haut-Rhin
Voici quelques domaines viticoles dans le Haut-Rhin où vous pouvez déguster les meilleurs vins de Pinot Blanc :
