Guide des régions viticoles de Saint-Jean

Guide de voyage dans la région viticole de San Juan

Entourée par les gigantesques montagnes des Andes, la région viticole de San Juan est la deuxième plus grande d'Argentine. Elle est située dans la région nord-ouest, à Cuyo, entre La Rioja et Mendoza, à moins de 2 heures de vol de la capitale Buenos Aires. Le paysage extraordinaire de la région viticole de San Juan peut émerveiller les visiteurs lors des visites de vignobles. Les vins de San Juan ont des caractéristiques uniques, car les vignerons ont acquis une expertise dans la culture de la vigne dans des sites plus frais, ce qui permet d'obtenir des rendements de haute qualité. Les premiers vignobles ont été créés par les Espagnols et, même en tant que région viticole du Nouveau Monde, les cépages européens y règnent, avec de vastes zones de Malbec et le joyau de la couronne, le Syrah.

Découvrez les dégustations de vins et les visites à San Juan à faire si vous visitez la région.

Découvrez les vins uniques des vallées froides de San Juan

Les vins de San Juan sont quelque chose que l'on n'oublie pas. Dans les vallées réparties dans cette région d'Argentine, les terres agricoles sont synonymes de viticulture, avec plus de la moitié de leur utilisation consacrée aux cultures de raisins.

Au XVe siècle, les premières vignes ont été plantées par les Espagnols à San Juan. La tradition de la vinification est restée avec les immigrants espagnols et italiens sur place. San Juan est un producteur historique de vins de table.

Ce qui rend la région viticole de San Juan spéciale pour les vins exquis, c'est son climat. Les vignes poussent dans un climat continental sec, même si les rivières San Juan et Jachal fournissent une irrigation naturelle. Les montagnes créent la vie dans les contreforts lorsque l'eau de fonte nourrit les vignobles par un système d'irrigation supplémentaire. La plupart des vignes bénéficient d'une excellente luminosité jusqu'à ce que les ombres des Andes recouvrent l'espace. Ces conditions, combinées à des vents chauds, à des sols alluviaux et à une température froide équilibrée, créent un terroir idéal pour les vins de qualité.

Les sous-régions de San Juan

Les crêtes enneigées, les rivières et les vallées de San Juan intègrent trois sous-régions principales.

En ce qui concerne la production de vin, la vallée de Tulum est la sous-région la plus importante. Les deux autres sont la vallée de Pedernal, qui possède des raisins de haute qualité sous la vigne, et la vallée de Zonda, nommée d'après un vent sec et chaud créé dans les ombres pluviales des Andes.

Les sous-régions sont ensuite divisées en différentes IG (Indications Géographiques). De légères variations dans le terroir transforment les couches de saveurs des vins de San Juan. Les IG de cette région sont Ullum, Tulum Valley, Pedernal Valley, Zonda Valley et Calingasta. Il vaut la peine d'essayer chacun d'entre eux !

Êtes-vous prêt à déguster des saveurs uniques d'Argentine ?

Ici, nous avons réuni des vins à essayer à San Juan :

L'Argentine est bien connue pour ses vins de haute qualité, en particulier le cépage phare Malbec, qui est très présent dans la région viticole de San Juan. Les vins de couleur mûre ont un corps plein et une présence fruitée. Les arômes de ces vins rappellent les baies des bois, tandis que les tanins soyeux composent une saveur équilibrée.

Le deuxième cépage le plus produit dans la province est le Bordana, pas l'italien, mais aussi appelé Douce Noir, qui développe des arômes de cerise noire et d'anis. Il a une couleur rubis profond et une acidité élevée, offrant une expérience de dégustation délicieuse.

Les cépages traditionnels tels que le Syrah et le Cabernet Sauvignon font également partie de la signature des vins de San Juan. Ces variétés donnent des vins d'une couleur intense. Ces variétés garantissent une excellente dégustation de vin.

Les cépages blancs de la région ont un aspect particulier. La raison en est que les raisins Torrontés, les plus cultivés, ne se trouvent qu'en Argentine. Le Torrontés Sanjuanino développe des vins plus frais et plus légers, tandis que le Torrontés Riojano peut être à la fois fruité et sec. Ce sont certainement des vins uniques.

Les vignes de Chardonnay sont réparties parmi les cépages blancs de la région. Sa polyvalence peut donner une gamme de vins, y compris d'excellents vins pétillants. De plus, San Juan produit des vins doux typiques de haute qualité, créant une explosion d'arômes au nez et des saveurs délicates à partir de cépages tels que :

• Moscatel de Alejandría
• Torrontés
• Chenin Blanc
• Pedro Ximénez.

Carte de la région viticole de San Juan

Vous pouvez également consulter notre carte interactive de la région viticole de San Juan pour découvrir les vignobles ouverts au public.

Lieux à visiter à San Juan

1. Complexe astronomique El Leoncito - Explorer le ciel nocturne

Si vous souhaitez essayer quelque chose de l'espace, le Complexe astronomique El Leoncito peut être le bon choix. Situé dans le département de Calingasta, dans la province de San Juan, la région se distingue par la qualité exceptionnelle du ciel nocturne, offrant des observations nocturnes phénoménales. Les deux observatoires astronomiques sont situés à plus de 2500 mètres d'altitude, au milieu de la Sierra del Tontal. Leur position offre une barrière naturelle à la pollution lumineuse de la ville, garantissant des cieux magnifiques.

2. Casa Natal de Sarmiento - Découvrez l'histoire de l'Argentine

La Casa Natal de Sarmiento est un musée et le premier monument historique national de l'Argentine. Nomé d'après le journaliste, écrivain et ancien président de l'Argentine Domingo Faustino Sarmiento, l'endroit est sa maison natale. En tant que musée et bibliothèque, il raconte l'enfance et les souvenirs de Sarmiento. Différentes technologies interactives affichent le contenu, ce qui en fait une visite captivante.

Museo de la Memoria Urbana - Découvrir les origines et les étapes importantes de la ville

Un autre lieu touristique attrayant qui vaut la peine d'être visité est le Museo de la Memoria Urbana. Cet endroit expose l'histoire architecturale et sociale de San Juan, en représentant graphiquement l'histoire par chronologie. Notamment, certains événements importants qui ont marqué la ville sont mis en évidence :

• Le tremblement de terre très destructeur de 1994, qui a marqué l'histoire de la ville avant et après;
• Des témoignages de peuples préhispaniques (avec une représentation à l'échelle d'une maison indigène en argile), et bien plus encore.

Explorez la beauté naturelle des vallées

Les paysages époustouflants de la montagne des Andes sont à couper le souffle. Les incroyables sites naturels de la région viticole de San Juan émerveilleront les touristes audacieux.

Parque Provincial Ischigualasto - Valle de la Luna

Rochers sculptés dans un paysage de pierre désertique

Un site du patrimoine mondial est un lieu sans égal et d'une importance fondamentale pour l'humanité. C'est pourquoi le parc provincial d'Ischigualasto, certifié par l'UNESCO en 2000, attire des touristes du monde entier, désireux de voir les beautés préservées de son paysage. Le site est situé à San Juan et ressemble à une lune, on l'appelle aussi la Vallée de la Lune. Dans ce désert de pierre, les formations rocheuses érodées par le vent, comme le Submarine, offrent des paysages incroyables et des photos inoubliables.

Parc national El Leoncito - Nature préservée de San Juan

Dans la région de Calingasta, le parc national El Leoncito est entouré de lieux paradisiaques. Les zones naturelles protégées garantissent une superbe vision du ciel, tout comme le Complexe astronomique El Leoncito. La réserve stricte est préservée depuis des années, abritant un environnement diversifié. Certains des animaux que les touristes peuvent rencontrer dans le parc sont de petits cochons d'Inde et des lapins. Sur les pentes rocheuses, les lézards courent pour attraper le soleil. Si vous avez de la chance, vous pourrez apercevoir des renards roux ou, plus rarement, des pumas.

Parque de Mayo - Moments de détente à l'ombre d'un espace vert

Le Parque de Mayo, créé en 1910, est un parc de dix hectares entièrement arborisés dans la ville de San Juan. L'espace vert compte une grande variété d'arbres et de plantes, offrant un espace gracieux pour pratiquer des activités physiques et se détendre. Un beau pique-nique peut avoir lieu sous les grandes branches des caroubiers, en dégustant les délicieux vins de San Juan. Un lac artificiel embellit le paysage, avec des poissons, des canards et d'autres espèces aquatiques. Au centre, une île accueille la visite des oiseaux. Si vous pensez aux enfants, le parc dispose également d'un carrousel pour enfants, d'une aire de jeux pour enfants et d'un circuit de vélo.

Cuisine à déguster avec les vins de San Juan

1. Sopaipillas - Délicieuse pâte frite

Si vous visitez la région viticole de San Juan, vous voudrez peut-être essayer les sopaipillas. Ce plat est une sorte de pâte frite caractéristique qui donne envie de manger. Il peut être un excellent accompagnement avec du mate, une boisson traditionnelle sud-américaine infusée.

La pâte des sopaipillas est faite de farine, d'œufs, de levure, de matière grasse et, occasionnellement, de lait. Après avoir reposé et levé, la pâte est étirée et frite. Elle peut être mangée avec une garniture salée ou sucrée.

2. Parrillada - Un classique argentin

L'Argentine est l'un des meilleurs endroits pour trouver d'excellentes steak houses. Une délicieuse viande grillée à la braise est un parfait accompagnement pour les vins rouges. Différentes coupes, préparations et assaisonnements font de la viande argentine juteuse et pleine de saveur. Steaks, saucisses, chorizo et une variété de plats peuvent être délicieux pour les amateurs de viande.

3. Empanadas Sanjuaninas - Une délicatesse centenaire

D'anciens récits de San Juan racontent que ce plat remonte aux Croisades. À cette époque, les épouses cuisinaient des empanadas pour les soldats afin qu'ils aient de la nourriture sur de longues distances. L'idée était d'ouvrir un pain en deux, de le remplir d'un ragoût et de le rouler. C'est ainsi que le terme empanadas est apparu, signifiant remplir quelque chose dans le pain.

Cette pâte est préparée en ajoutant deux jaunes d'œufs, une cuillère à soupe de matière grasse, une tasse de saumure dans un récipient. Ensuite, la farine est ajoutée progressivement pour former la pâte qui doit être bien pétrie. Le ragoût est un mélange de viande hachée et d'oignon émincé, préparé dans une casserole et assaisonné de sel, de poivre et de piment.

Questions fréquemment posées sur la région viticole de San Juan