Guide des régions viticoles de Région viticole de Transcarpatie

Une visite dans la région viticole de Transcarpathie laissera aux touristes une impression vive. Cet endroit est un mélange idéal de culture ukrainienne avec des saveurs hongroises, slovaques et roumaines. De plus, vous y trouverez la nature intacte des montagnes des Carpates, des forêts anciennes, des rivières de montagne et de riches traditions viticoles.

Vins et cépages de la région viticole de Transcarpathie

Caves à visiter dans la région viticole de Transcarpathie

Les meilleurs sites à voir dans la région viticole de Transcarpathie

Gastronomie locale de la région viticole de Transcarpathie

Transcarpathie - La région viticole la plus à l'ouest de l'Ukraine

La région viticole de Transcarpathie est la région la plus à l'ouest de l'Ukraine et une région traditionnelle de viticulture et de vinification. Le premier document mentionnant les raisins de la région viticole de Transcarpathie est une lettre de don d'un roi hongrois datant de 1093, selon laquelle le village de "Sevlyush" (traduit par "village du raisin") est accordé aux moines. Cependant, les archéologues ont signalé des preuves de tribus slaves cultivant des raisins sur ces terres auparavant. Avec une tradition bien établie de vinification depuis plus de 2000 ans, la région viticole de Transcarpathie retrouve maintenant son statut de région viticole après la longue stagnation de l'ère de l'Union soviétique. Une approche communiste de l'économie qui privilégiait la quantité plutôt que la qualité a abouti à une campagne anti-alcool et à la destruction des vignobles dans les années 1980. Aujourd'hui, de nouveaux vignobles dans la région viticole de Transcarpathie sont activement plantés et de nouvelles caves émergent.

La région viticole de Transcarpathie est située près de la frontière avec la Hongrie, de sorte que les visiteurs peuvent profiter d'un circuit complet en visitant également la célèbre région viticole de Tokaj.

Vins et cépages de la région viticole de Transcarpathie

Le terroir de la région viticole de Transcarpathie est propice à la culture des raisins pour plusieurs raisons. Il bénéficie d'un climat doux, où il y a beaucoup d'humidité et de chaleur, et en même temps, il y a des variations de température significatives quotidiennes, ce qui a un effet positif sur la complexité du goût du vin. La chose principale est le sol de la région viticole de Transcarpathie. Ce sont les contreforts des montagnes des Carpates d'origine volcanique, et les collines sont optimales pour la vigne, qui est contrainte de développer des racines et d'atteindre les profondeurs, recevant ainsi des oligo-éléments précieux.

Le terroir de la région viticole de Transcarpathie est considéré comme le meilleur pour la création de vins blancs parfumés, principalement secs. Mais le climat change, et les variétés rouges telles que le Pinot Noir, le Cabernet, le Merlot, le Blaufrankisch, et d'autres s'en sortent également bien.

Caves à visiter dans la région viticole de Transcarpathie

Château Chizay

Château Chizay a été construit en 1995 après des décennies de difficultés pour la viticulture ukrainienne pendant l'époque communiste de l'URSS dans la région viticole de Transcarpathie. Cependant, il est étroitement lié à la tradition ancienne de vinification locale, étant construit à l'emplacement d'une cave historique du XVIIe siècle au milieu de la vallée viticole appelée Chizay. La culture de la vinification est unique car elle a incorporé, au fil des vicissitudes historiques, des traditions hongroises, italiennes, autrichiennes et même soviétiques.

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Lieux culturels à visiter dans la région viticole de Transcarpathie

La région viticole de Transcarpathie compte de nombreux monuments historiques et culturels qui préservent les souvenirs des événements marquants du passé de l'Europe, car la région viticole de Transcarpathie est un carrefour de peuples et de cultures. Les châteaux des plus grandes villes de la région méritent d'être visités. De nombreux endroits où la culture traditionnelle est préservée et les anciens métiers ne sont pas oubliés.

Anciennes églises en bois

La région viticole de Transcarpathie est une région historique assez intéressante. Les habitants sont des chrétiens religieux depuis de nombreux siècles. Entourés de représentants de l'Église orthodoxe de l'Est, de protestants de l'Ouest et de catholiques du Nord - en raison d'une série d'événements historiques, la plupart des gens sont associés à l'Église gréco-catholique, qui est elle-même un compromis entre les autres écoles chrétiennes. Les églises locales ressemblent aux règles religieuses et à la mentalité des Carpates. Elles sont faites de bois des Carpates car on croit qu'il contient l'énergie de la Terre.

Château de Palanok à Mukachevo

La partie occidentale de l'Ukraine est une terre de châteaux médiévaux. L'un des plus nobles est le château de Palanok à Mukachevo. Le château aurait été construit au Xe siècle. Les murs de cette fortification contiennent l'histoire de nombreuses batailles entre Hongrois, Tatars, Turcs, Autrichiens et autres. Il se dresse sur une colline et peut être vu de n'importe quel point de la ville. De nos jours, le château de Palanok ouvre ses portes aux visiteurs du monde entier.

Palais Shoenborn

Cet édifice historique était autrefois la résidence de la famille aristocratique bavaroise Shoenborn. Il a été construit à la fin du XIXe siècle dans le style néo-romantique. Il y a une légende selon laquelle le palais a 365 fenêtres (autant que de jours dans l'année), 52 pièces (autant que de semaines dans l'année) et 12 entrées (autant que de mois dans l'année). De nos jours, le bâtiment sert de sanatorium (centre de loisirs) et accueille également des visiteurs touristiques.

Patrimoine naturel des montagnes des Carpates

La région viticole de Transcarpathie est un endroit idéal pour le tourisme de santé car elle est riche en thermes et sources d'eau minérale précieuse, idéale pour les loisirs culturels et éducatifs et parfaite pour la gastronomie et le vin !

Ferme de buffles à Vynohradiv

La seule et unique ferme de buffles en Ukraine se trouve dans la pittoresque ville de Vynohradiv (qui signifie littéralement "ville des raisins") dans la région viticole de Transcarpathie. Les buffles sont des compagnons de longue date des Carpates : ils aident aux travaux agricoles et leur lait est utilisé pour produire des produits laitiers locaux. La ferme intègre des principes respectueux de l'environnement, ce qui signifie que les animaux :

• ne sont pas gardés à l'étable - ils disposent de vastes champs avec de l'herbe fraîche pour paître ;
• sont nourris uniquement avec des produits biologiques

Eaux thermales à Kosino

La région viticole de Transcarpathie est une destination hivernale classique : quelle expérience parfaite que d'observer les collines enneigées des Carpates tout en nageant dans une piscine extérieure chauffée. Kosino est l'un des complexes d'eaux thermales les plus populaires en Ukraine. Vous pourrez vous détendre dans 8 types de sauna (eucalyptus, grotte de sel, aux herbes, romain, hammam, hongrois et glace) puis entrer dans différentes piscines thermales à thème : émeraude, vin, bière, café et horilka (vodka ukrainienne). Ne manquez pas l'occasion de déguster une cuisine traditionnelle au restaurant. En été, de nombreuses familles profitent d'un parc aquatique en plein air. Sur notre plateforme, vous pouvez réserver l'expérience qui inclura une dégustation de vin au Château Chizay et une visite du complexe thermal de Kosino.

Randonnée dans les montagnes des Carpates

Les montagnes des Carpates sont un bon choix pour les amateurs qui souhaitent participer à une randonnée en montagne pour la première fois. Elles ne sont pas très hautes (1500-2000 mètres) et facilement accessibles : il existe 10 itinéraires touristiques pour une randonnée d'une journée. L'endroit est majestueux, c'est pourquoi il a été inclus dans la liste du patrimoine de l'UNESCO depuis 2007.

Cuisine riche des Carpates de la région viticole de Transcarpathie

En raison de l'histoire mouvementée et du fait que la région viticole de Transcarpathie abrite des représentants de différentes nations qui préservent leurs traditions et leur culture, il existe une cuisine spéciale qui a absorbé le meilleur. Ce sont des plats légendaires des cuisines ukrainienne, hongroise, slovaque, allemande, juive, roumaine et d'autres, ainsi que des produits locaux spéciaux, notamment une variété de fromages, de délicatesses de viande, d'épices, de sucreries et bien sûr, du vin de haute qualité de Transcarpathie.

Bograch

Les hivers rigoureux et enneigés des montagnes des Carpates ont conduit les gens à inventer des sources d'énergie et de chaleur inattendues. Étonnamment, c'est aussi super savoureux : le Bograch est une soupe chaude faite de plusieurs types de viande (bœuf, porc, veau, côtes et salo), agrémentée de légumes et de paprika doux. Le meilleur moyen de réchauffer son âme et son corps par une journée froide.

Soupe aux champignons

Les Ukrainiens sont connus pour leur amour de la Terre Mère. Avec gratitude, ils consomment les présents de la nature. L'un d'eux est les champignons : il existe de nombreuses variétés de champignons différents qui sont utilisés pour préparer la soupe aux champignons. Il existe autant de recettes de soupe que de familles dans cette région, cependant, la recette la plus populaire est basée sur les cèpes séchés. Il s'agit d'un plat classique que l'on peut trouver dans presque tous les restaurants de la région viticole de Transcarpathie.

Banosh

Banosh est un plat authentique des Houtsoules - un groupe ethnique local qui vit toujours sur les collines des montagnes des Carpates. Il est fait de farine de maïs, assaisonné de crème ou de crème sure et accompagné de fromage, de couennes ou de champignons. Le plat se marie bien avec les vins rouges corsés locaux.

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