Producteurs de vins et d'huile d'olive de pointe utilisant des procédés minutieux
Cave Herdade da Calada, située entre les collines de l'Alentejo
La cave Herdade da Calada est cachée entre les hautes collines de l'Alentejo. Les descendants du duc de Lencastre ont fondé la cave en 1854 et ont planté des eucalyptus et des chênes-lièges d'Australie pour l'entourer. Au fil des ans, la cave a fait l'objet de nombreuses améliorations pour améliorer le processus de vinification. Herdade da Calada possède toujours l'élégance et la beauté du bâtiment d'origine et est devenue l'un des domaines viticoles les plus innovants et modernes du Portugal. On peut venir ici pour découvrir la terre, leurs vins primés, leurs huiles d'olive et leur maison d'hôtes. Le domaine se trouve à dix minutes en voiture d'Evora et abrite de nombreux spécimens architecturaux historiques comme la cathédrale principale, le temple de Diane et la ville classée au patrimoine mondial.
La cave Herdade da Calada a été fondée en 1854 par les descendants du duc de Lencastre.
Les cultures variétales cultivées sur le domaine
Leur domaine est assez grand et comprend 110 hectares d'oliviers, 215 hectares de chênes-lièges, 60 hectares de céréales, 35 hectares de vignes et une belle maison d'hôtes avec toutes les commodités. La région a un climat favorable, des précipitations, des températures variations et une qualité de sol parfaite pour la croissance et la culture de la vigne.
Les principaux cépages du domaine
Les principaux cépages cultivés dans leurs vignobles sont Antão Vaz, Arinto, Verdelho, Alvarinho, Fernão Pires, Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet, Tinta Caiada, Syrah, Touriga Nacional, Touriga Franca et Alfrocheiro. Les meilleurs raisins entrent dans la production de leurs vins rouges, blancs et rosés de classe mondiale. Ils transportent les raisins par gravité et n'utilisent pas de pompes pour préserver une qualité maximale. Leur processus minutieux crée des vins complexes aux arômes naturels.
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