Saperavi dry red from Kvevri 2021 - Inavarde Wines

Ce vin a été fermenté selon la tradition géorgienne vieille de 8 000 ans, avec 100 % de macération dans un kvevri, une amphore en argile enterrée dans le sol. Il y a reposé pendant 8 mois. Ensuite, le vin a été séparé et élevé pendant 5 mois supplémentaires dans un fût en acier inoxydable avant la mise en bouteille.

Nous cultivons nous-mêmes nos vignes afin de garantir la qualité de nos raisins. Nos vignes sont entièrement biologiques, car nous n'utilisons ni herbicides, ni pesticides, ni aucune autre substance chimique.

Dans notre cave , nous pratiquons la fermentation spontanée par des levures indigènes et la filtration naturelle. Pas de clarification, pas de collage, pas d'ajout de sulfites.