Saperavi dry red from Kvevri 2021 - Inavarde Wines

Detta vin jästes enligt den 8 000 år gamla georgiska traditionen med 100 % hudkontakt i en Kvevri, en leramfora som är nedgrävd i marken. Där låg den på mäsken i 8 månader. Sedan separerades vinet och lagrades i ytterligare 5 månader på ett fat av rostfritt stål innan det buteljerades.

Vi odlar våra vinstockar själva för att garantera att vi endast använder druvor av högsta kvalitet. Våra vingårdar är helt ekologiska, då vi varken använder herbicider och bekämpningsmedel eller några andra kemiska ämnen.

I vår källare använder vi spontanjäsning av naturliga jästarter och naturlig filtrering. Inget förtydligande, ingen finning, ingen tillsats av sulfiter.