Vineadouro Clarete - Vineadouro Boutique Wines Lda

Vinification et élevage
Raisins égrappés, fermentation en cuves inox avec levures spontanées, sans contrôle de température et avec une dose minimale de dioxyde de soufre. Clarification naturelle, élevage en cuves inox et légère filtration avant mise en bouteille en octobre 2021.

Notes de dégustation

Clarete qui a plus de goût que de parfum, avec un arôme rustique et une saveur intense, où se distinguent l'acidité frappante, le corps, l'astringence irrévérencieuse et une saveur aromatique sui generis.

Recommandations de service et accords mets et vins
Servir le Clarete à 12°C. Les anciens se régalaient de ce type de vin au déjeuner, avec des tranches de jambon, du Terrincho (fromage portugais) à moitié affiné ou des petits poissons frits comme le Petinga ou le Jaquinzinhos (plat de poisson traditionnel portugais) avec du pain de maïs. Il vaut la peine d'être essayé, de préférence lors d'un pique-nique dans la vallée du Douro.