Nel cuore dell'Alsazia si trova l'Alto Reno, una splendida denominazione vinicola rinomata per la varietà dei suoi terroir e le sue squisite tradizioni enologiche. Patria di vitigni celebri come Gewürztraminer, Riesling e Pinot Grigio, questa regione offre agli appassionati di enoturismo un'opportunità unica per esplorare pittoreschi vigneti e affascinanti cantine. Scoprite il carattere distintivo di sottozone come Colmar, Thann ed Eguisheim, dove potrete partecipare a degustazioni e immergervi nel ricco patrimonio culturale che accompagna ogni sorso.
Situato a sud della regione vinicola dell'Alsazia in Francia, Haut-Rhin è un luogo pittoresco con villaggi medievali e bellissimi vigneti. Il "Haut" nel suo nome significa "Superiore", il che spiega perfettamente la sua posizione collinare. Tradizionalmente, la regione vinicola di Haut-Rhin è la patria dei migliori vini della provincia e continua con orgoglio le tradizioni vinicole. In particolare, è molto famosa per i suoi eleganti vini bianchi.
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Haut-Rhin si trova nella regione dell'Alsazia, confinante con i dipartimenti del Territorio di Belfort e dei Vosgi. Questa regione si trova sul lato orientale della Francia lungo il fiume Reno, che separa la Francia e la Germania. La regione vinicola di Haut-Rhin è delimitata dalle montagne dei Vosgi a ovest, dal dipartimento del Bas-Rhin a nord, dalla Svizzera a sud e dal fiume Reno a est. Questa regione è divisa in 6 distretti, 31 città e 377 comuni.
Haut-Rhin è uno dei 83 dipartimenti originali creati durante la Rivoluzione francese il 4 marzo 1790. In quel momento, era diviso in tre distretti: Belfort, Altkirch e Colmar. Nel 1800, con la creazione degli arrondissement in Francia, i tre distretti furono trasformati in cinque: Colmar, Altkirch, Belfort, Delémont e Porrentruy. Gli arrondissement Delémont e Porrentruy furono eliminati nel 1814 e trasferiti in Svizzera. La sottoprefettura di Altkirch fu trasferita a Mulhouse nel 1857. Successivamente, nel 1871, il dipartimento di Haut-Rhin divenne parte della Germania, ad eccezione di una parte che costituisce il Territorio di Belfort.
Nel 1919, il territorio di Haut-Rhin divenne nuovamente parte della Francia. Oggi, la regione vinicola di Haut-Rhin è gestita dal Consiglio dipartimentale di Haut-Rhin a Colmar.
Un passato geologico movimentato ha fornito terreni unici nella regione di Haut-Rhin. Circa 150 milioni di anni fa, il mare si estendeva su ciò che oggi corrisponde alla Valle del Reno. Numerose rocce come arenaria, calcare e marna si sono depositate sulla piattaforma. Circa 50 milioni di anni fa, la catena montuosa del Reno collassò lentamente e creò la Pianura del Reno. Questi crolli successivi hanno contribuito a rinnovare e separare intensamente tutte le zone geologiche.
Infine, tre unità geologiche si sono distinte in questa regione: le montagne dei Vosgi, le colline sub-Vosgi che vantano una vasta gamma di diversità del suolo e la pianura alluvionale del Reno.
Oltre 300 milioni di anni fa, i vulcani produssero ceneri che si solidificarono sott'acqua. Questi terreni scuri e sassosi trattengono il calore e sublimano le varietà di uva. Questo tipo di suolo produce vini intensi e corposi con un aroma affumicato.
L'arenaria è sabbia di quarzo compattata. Geologicamente è simile ai terreni granitici che hanno lo stesso carattere acido e sabbioso. I vini prodotti qui hanno una struttura ferma e sono meno aromatici.
Le colline di Haut-Rhin hanno terreni di argilla, calcare e arenaria. È la varietà di rocce che crea le risorse minerali. Pertanto, questo territorio è molto fertile e vanta una grande capacità di ritenzione idrica. Il calcare e l'arenaria alleggeriscono il suolo.
L'argilla è il componente principale che produce terreni pesanti e grassi. I vini di questo terroir hanno una struttura pesante e hanno bisogno di tempo per esporre gli aromi. A causa del suolo dominato dall'argilla, il sapore del tannino è comune anche nei vini bianchi.
La diversità del suolo ha portato alla creazione del miglior ambiente per diverse varietà di uva. La miscela di minerali e la composizione dei suoli contribuiscono a strati di sapori meravigliosi nei vini di Haut-Rhin. Le pendici sono rivolte a sud e sudest, dando alle uve un'ottima esposizione al sole e una buona drenaggio. Le quattro uve "nobili" dell'Alsazia - Riesling, Pinot Gris, Muscat e Gewürztraminer - occupano i siti di prima scelta e sono, con poche eccezioni, le uniche uve piantate nei vigneti grand cru della regione. Dei 51 grand cru ufficiali, 33 si trovano nell'area di Haut-Rhin.
Il Pinot Gris raggiunge l'espressione più ricca, con qualità speziate e una struttura di buona acidità. Il Muscat mostra note floreali profumate, e il Gewürztraminer tende verso spezie dolci, petali di rosa e frutta tropicale. Entrambi sono bassi in acidità, ma il Gewürztraminer ha un tenore alcolico più elevato. Di solito il legno nuovo non è un fattore nella vinificazione di queste varietà, anche se alcuni produttori utilizzano grandi botti neutre per la fermentazione e l'invecchiamento.
In generale, i migliori vini provengono da Haut-Rhin e più di due terzi dei vigneti Grand Cru dell'Alsazia si trovano nel dipartimento.
La Tarte Flambée è una sottile e croccante focaccia rettangolare che viene guarnita con formaggio acido e spalmabile, crème fraîche, pancetta croccante e cipolle arrostite tagliate sottilmente. Un pizzico di sale, pepe macinato, olio di arachidi e noce moscata aggiungono strati extra di sapore a questo snack amato.
La Tarte Flambée è conosciuta come flammeküche in Germania e prende il nome dal fatto che viene cotta in prossimità di braci calde in un forno. La Tarte Flambée si abbina perfettamente ai vini bianchi secchi di Haut-Rhin e alle birre locali.
Il Pot-au-feu è un piatto francese a base di carne e verdure bollite. Tuttavia, non è così semplice come potrebbe sembrare a prima vista. Il Pot-au-feu, che in francese significa "pentola sul fuoco", è uno dei piatti invernali più antichi delle province francesi.
Originariamente veniva preparato su un fuoco aperto con tagli di carne economici e di scarsa qualità, verdure come patate, carote, cipolle, porri e rape. L'uso di tagli di carne duri e la bassa temperatura di cottura richiedono un lungo tempo di cottura per rendere la carne tenera, talvolta anche un'intera giornata.
Con i suoi aromi unici e la carne succosa e tenera, un piatto di Pot-au-feu abbinato a un bicchiere di vino rosso di Haut-Rhin è un'esperienza autentica.
Il Coq au Riesling è una versione alsaziana del classico coq au vin. Questo piatto è composto da pollo, funghi, cipolla, lardons e vino Riesling secco dell'Alsazia, riconosciuto come uno dei migliori vini al mondo.
Si dice che il piatto sia ancora migliore quando viene riscaldato il giorno successivo a causa dei sapori che si sviluppano quando viene lasciato in frigorifero durante la notte. Il pollo può essere servito su tagliatelle all'uovo, patate bollite o gli spätzle più tradizionali, creando un ottimo piatto confortante, specialmente in una fredda serata invernale. Dovresti assaggiare questo piatto con un bicchiere di vino di Haut-Rhin.
Colmar è una città medievale nel dipartimento di Haut-Rhin, a sud della regione dell'Alsazia. Sebbene la città abbia numerosi edifici recenti, amerai il centro della città con le sue strade strette e le vecchie case. Queste vedute ti mostreranno la vera Alsazia come era centinaia di anni fa.
Questa parte storica del centro storico di Colmar ha varie aree interessanti come:
Bergheim è un villaggio a nord-est di Ribeauvillé, nel dipartimento di Haut-Rhin dell'Alsazia. Questo piccolo e bellissimo villaggio è circondato dalla muraglia fortificata originale. Le mura di Bergheim includono porte difensive doppie e 9 torri. La città si entra attraverso il portale ad arco costruito nel XIV secolo.
Una volta entrati a Bergheim troverete una graziosa cittadina con una strada principale lastricata e case a graticcio dipinte vivacemente. Dovreste esplorare la chiesa del villaggio e il municipio.
Eguisheim si trova vicino a Colmar, in Alsazia, nel dipartimento di Haut-Rhin, nel nord-est della Francia. Eguisheim è ora considerata parte di Colmar, ma storicamente è una città separata con una storia diversa.
Le strade tortuose e lastricate di Eguisheim sono fiancheggiate da tradizionali edifici medievali a graticcio, dipinti vivacemente, come molti degli edifici dell'Alsazia. Eguisheim è inserita tra i borghi più belli di Francia.
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