Descubra qué hace que los vinos de Haut-Rhin en Alsacia, Francia, sean tan atractivos
Situado al sur de la región vinícola de Alsacia, Francia, Haut-Rhin es un lugar pintoresco con pueblos medievales y hermosos viñedos. El "Haut" en su nombre significa "Superior", lo que explica perfectamente su ubicación montañosa. Tradicionalmente, la región vinícola de Haut-Rhin es hogar de los mejores vinos de la provincia y continúa con orgullo las tradiciones vinícolas. Es especialmente famoso por sus elegantes vinos blancos.
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Haut-Rhin se encuentra en la región de Alsacia, limitando con los departamentos de Territorio de Belfort y Vosgos. Esta región se encuentra en el lado este de Francia, a lo largo del río Rin, que separa a Francia y Alemania. La región vinícola de Haut-Rhin está bordeada por las montañas de los Vosgos al oeste, el departamento de Bas-Rhin al norte, Suiza al sur y el río Rin al este. Esta región se divide en 6 distritos, 31 ciudades y 377 municipios.
Haut-Rhin es uno de los 83 departamentos originales creados durante la Revolución Francesa el 4 de marzo de 1790. En ese momento, se dividió en tres distritos: Belfort, Altkirch y Colmar. En 1800, con la creación de los arrondissements en Francia, los tres distritos se convirtieron en cinco: Colmar, Altkirch, Belfort, Delémont y Porrentruy. Los arrondissements de Delémont y Porrentruy fueron eliminados en 1814 y transferidos a Suiza. La subprefectura de Altkirch se trasladó a Mulhouse en 1857. Más tarde, en 1871, el departamento de Haut-Rhin pasó a formar parte de Alemania, excepto una parte que forma el Territorio de Belfort.
En 1919, el territorio de Haut-Rhin volvió a formar parte de Francia. En la actualidad, la región vinícola de Haut-Rhin está gestionada por el Consejo Departamental de Haut-Rhin en Colmar.
Un pasado geológico lleno de eventos proporcionó suelos únicos en la región de Haut-Rhin. Hace unos 150 millones de años, el mar cubría lo que hoy corresponde al Valle del Rift del Rin. Numerosas rocas como arenisca, caliza y margas se ubicaron en la plataforma. Hace unos 50 millones de años, la montaña de Renania colapsó lentamente y creó la Llanura del Rin. Estos colapsos sucesivos contribuyeron a renovar e separar intensamente todas las zonas geológicas.
Finalmente, tres unidades geológicas destacaron en esta región: las montañas de los Vosgos, las colinas sub-Vosgos con una amplia diversidad de suelos y la llanura aluvial del Rin.
Hace más de 300 millones de años, los volcanes produjeron cenizas que se solidificaron bajo el agua. Estos terrenos oscuros y pedregosos retienen el calor y subliman las variedades de uva. Este tipo de suelo produce vinos intensos y corpulentos con un aroma ahumado.
La arenisca es arena de cuarzo compactada. Geológicamente, está cerca de los terrenos graníticos que tienen el mismo carácter ácido y arenoso. Los vinos producidos allí tienen firmeza y son menos aromáticos.
Las colinas de Haut-Rhin tienen suelos de arcilla, caliza y arenisca. Es la variedad de rocas la que crea los recursos minerales. Por lo tanto, este territorio es muy fértil y tiene una gran capacidad de retención de agua. La caliza y la arenisca aligeran el suelo.
La arcilla es el componente principal que produce suelos pesados y grasos. Los vinos de este terroir tienen una estructura pesada y necesitan tiempo para desarrollar aromas. Debido al suelo dominado por la arcilla, el sabor del tanino es común incluso en los vinos blancos.
La diversidad del suelo ha llevado a la creación del mejor entorno para diferentes variedades de uva. La mezcla de minerales y composición de los suelos contribuyen a maravillosas capas de sabores en los vinos de Haut-Rhin. La pendiente mira hacia el sur y sureste, lo que brinda a las uvas una gran exposición al sol y un buen drenaje. Las cuatro uvas "nobles" de Alsacia: Riesling, Pinot Gris, Muscat y Gewürztraminer, ocupan los sitios principales y son, con algunas excepciones menores, las únicas uvas plantadas en los viñedos Grand Cru de la región. De los 51 Grand Crus oficiales, 33 se encuentran en el área de Haut-Rhin.
La uva Pinot Gris alcanza la expresión más rica, con cualidades picantes y un marco de buena acidez. El Muscat muestra notas florales fragantes, y el Gewürztraminer tiende hacia especias dulces, pétalos de rosa y frutas tropicales. Ambos tienen baja acidez, pero el Gewürztraminer tiene mayor contenido de alcohol. Por lo general, la madera nueva no es un factor en la vinificación de estas variedades, aunque algunos productores utilizan grandes toneles neutros para la fermentación y el envejecimiento.
En general, los mejores vinos provienen de Haut-Rhin, y más de dos tercios de los viñedos Grand Cru de Alsacia se encuentran en el departamento.
La Tarte Flambée es una delgada y crujiente tarta rectangular que se cubre con queso agrio y extendible, crema fresca, tocino crujiente y cebolla asada en rodajas finas. Una pizca de sal, pimienta molida, aceite de maní y nuez moscada agregan capas adicionales de sabor a este querido aperitivo.
La Tarte Flambée se conoce como flammeküche en Alemania y recibe su nombre del hecho de que se hornea cerca de brasas calientes en un horno. La Tarte Flambée se combina perfectamente con los vinos blancos secos de Haut-Rhin y las cervezas locales.
El Pot-au-feu es un plato francés con carne y verduras hervidas. Sin embargo, no es tan simple como parece a primera vista. Pot-au-feu, que significa "olla en el fuego", es uno de los platos provinciales franceses más antiguos para el invierno.
Originalmente se hacía sobre un fuego abierto con cortes de carne baratos e inferiores, verduras como papas, zanahorias, cebollas, puerros y nabos. El uso de cortes de carne duros y baja temperatura de cocción significa un tiempo de cocción largo para ablandar la carne, a veces incluso un día entero.
Con sus aromas únicos y su carne jugosa y tierna, un plato de Pot-au-feu acompañado de un vaso de vino tinto de Haut-Rhin es una experiencia auténtica.
Coq au Riesling es una versión alsaciana del clásico coq au vin. Este plato consiste en pollo, champiñones, cebolla, lardons y vino Riesling seco de Alsacia, reconocido como uno de los mejores vinos del mundo.
Se dice que el plato es aún mejor cuando se recalienta al día siguiente debido a los sabores que se desarrollan cuando se deja en el refrigerador durante la noche. El pollo se puede servir sobre fideos de huevo, papas hervidas o los más tradicionales spätzle, lo que lo convierte en un gran plato reconfortante, especialmente en una fría noche de invierno. Deberías probar este plato con una copa de vino de Haut-Rhin.
Colmar es una ciudad medieval en el departamento de Haut-Rhin, al sur de la región de Alsacia. Aunque la ciudad tiene numerosos edificios recientes, te encantará el centro de la ciudad con sus calles estrechas y casas antiguas. Estas vistas te mostrarán la verdadera Alsacia como era hace cientos de años.
Esta parte histórica del casco antiguo de Colmar tiene varias áreas interesantes como:
Bergheim es un pueblo al noreste de Ribeauvillé, en el departamento de Haut-Rhin de Alsacia. Este pequeño y hermoso pueblo está rodeado por la muralla fortificada original. Las murallas de Bergheim incluyen puertas defensivas dobles y 9 torres. Se ingresa a la ciudad por la puerta arqueada que fue construida en el siglo XIV.
Una vez que ingreses a Bergheim, encontrarás una encantadora ciudad pequeña con una calle principal empedrada y casas de entramado de madera pintadas de colores brillantes. Debes explorar la iglesia del pueblo y el ayuntamiento.
Eguisheim está cerca de Colmar, en Alsacia, en el departamento de Haut-Rhin, en el noreste de Francia. Eguisheim ahora se considera parte de Colmar, pero históricamente es una ciudad separada con una historia diferente.
Las calles sinuosas y empedradas de Eguisheim están bordeadas de edificios tradicionales de entramado de madera, pintados de colores brillantes, al igual que muchos de los edificios de Alsacia. Eguisheim está catalogado como uno de los pueblos más bellos de Francia.
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