Guida alle regioni vinicole Bernkastel

Bernkastel, spesso conosciuta come Mosella Media, si estende da Treviri a Briedel. L'appellazione vinicola vanta alcune vigne famose con città vinicole raggruppate insieme. La regione è una delle più grandi della regione della Mosella con circa 5.700 ettari che si concentrano principalmente sul vitigno Riesling. L'appellazione vinicola di Bernkastel è divisa in quattro distretti: Andel e Bernkastel sulla riva destra della Mosella, e Kues e Wehlen sulla riva sinistra. Le vigne più famose e pittoresche si estendono da Brauneberg a sud attraverso Lieser, Bernkastel-Kues, Wehlen, Graach, Zeltingen, Ürzig, Erden, Wolf, Traben-Trarbach e Reil.

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Dove si trova la regione vinicola di Bernkastel?

L'appellazione vinicola di Bernkastel si trova nel cuore della regione vinicola della Mosella, una delle importanti regioni vinicole della Germania e della comunità vinicola. La regione si trova nella Germania occidentale, quasi equidistante dai confini di Francia, Lussemburgo e Belgio. L'area viticola si estende sulla riva destra del fiume Mosella, dal Graach a nord e Piesport a ovest. Bernkastel è anche conosciuta come "Mittelmosel", che significa "centro della Mosella" in tedesco, poiché la regione si trova al centro della regione della Mosella. La regione comprende le valli della Mosella, della Saar e della Ruwer, dalla foce della Mosella vicino a Coblenza fino alle vicinanze di Treviri nel Land della Renania-Palatinato.

Storia della regione vinicola di Bernkastel

Bernkastel è una delle principali regioni vinicole del mondo e la sua storia nella produzione di vino risale all'epoca romana. Poiché importare vini dalle loro vigne in Italia e Gallia era impraticabile e difficile, i Romani iniziarono a piantare viti lungo la Mosella e il Reno per creare vini. I Romani andarono oltre creando canali in tutta la regione per scopi viticoli. Le pendici intorno a Treviri, uno dei principali avamposti dei Romani nella Mosella, erano già piantate a viti nel II secolo. Il villaggio e la viticoltura fiorirono durante il medioevo, come testimoniato anche dal poeta romano Ausonio.

Il terroir e la geografia della regione vinicola di Bernkastel

A causa della vicinanza del Mare del Nord a nord, l'appellazione vinicola di Bernkastel è principalmente influenzata da un clima continentale. Le principali vigne sono piantate sulle colline lungo il fiume Mosella, rivolte a sud e sud-ovest per un'esposizione ottimale al sole. La regione è caratterizzata da scisti blu e ardesia, entrambi con ottime proprietà di drenaggio. La posizione è dotata di abbondanti precipitazioni e luminosità intensa, che favoriscono la maturazione dell'uva. I vini della regione esprimono il loro terroir con note minerali di ardesia. Bernkastel è un'appellazione vinicola con 8774 ettari di vigne.

Le varietà di uva più popolari della regione vinicola di Bernkastel

L'appellazione vinicola di Bernkastel produce principalmente vini bianchi che rappresentano il 91% della superficie totale delle vigne. Il Riesling domina l'area con circa il 60% della produzione totale di uva a partire dal 2008. Altre uve che prosperano nell'appellazione vinicola di Bernkastel sono il Muller-Thurgau, il Kerner, l'Elbling, il Pinot Bianco e il Pinot Nero. I vini di questa regione sono corposi e di grande struttura, con note minerali di ardesia.

Cibi da abbinare al vino di Bernkastel

Foie Gras

In francese, foie gras significa semplicemente "fegato grasso", che è stato scoperto dagli antichi egizi. Quando il foie gras arrivò in Gallia, divenne rapidamente una prelibatezza per re e nobili. Da allora è diventato un componente essenziale della gastronomia francese, rappresentando abilità culinarie, cultura ed eleganza.

Il foie gras è disponibile intero, come paté o come mousse. Viene talvolta servito in terrine, rosolato in padella o come antipasto o piatto principale. La consistenza cremosa del foie gras si abbina bene ai vini Meursault croccanti con un carattere di gusto minerale. La morbidezza burrosa del foie gras viene esaltata dal Riesling di Bernkastel.

Margret de Canard

Margret de Canard è una ricetta tradizionale degli anni '50 per petto d'anatra rosolato, che si dice sia stata creata dallo chef francese André Daguin. Il piatto è stato creato cuocendo il magret al sangue. Di solito, la carne viene tagliata a fette sottili e cotta fino a quando l'interno inizia appena a diventare rosa. Il petto d'anatra è spesso del tipo Moular, un ibrido tra l'anatra Pelkin bianca e l'anatra di Muscovy. Poiché la razza Moulard è coltivata per il foie gras, la sua carne di petto ha un sapore più profondo, più ricco e più saporito rispetto ad altre varietà di anatra. Il Magret de Canard è conosciuto in tutta la Francia ed è spesso disponibile nei ristoranti.

Lobster a l'Americaine

Lobster a l'Americaine è un piatto tradizionale francese che può essere preparato con vari ingredienti e di solito include carne di aragosta, carote, sedano, scalogni, concentrato di pomodoro, aglio, vino bianco secco, cognac o sherry secco, brodo di pollo o pesce, foglie di alloro, olio d'oliva, timo, panna fresca, burro e prezzemolo tritato.

Prima di essere flambé con cognac o sherry, l'aragosta viene cotta nella salsa. Il sapore della cena sarà aumentato se l'aragosta viene cotta nel suo guscio. Si consiglia di servirlo con del riso. L'unica cosa nota sulla sua storia è che è un piatto francese; tuttavia, varie testimonianze dicono che è originario delle province del Languedoc o della Bretagna, mentre altri credono che fosse servito ai passeggeri di prima classe sulle navi dirette in America, da cui il nome.

Luoghi da visitare nella regione vinicola di Bernkastel

Burgruine-Landshut

Burgruine-Landshut sono in realtà le rovine del castello che un tempo era una fortezza e residenza per i cavalieri romani. Il costruttore del castello non è menzionato da nessuna parte nella storia, ma è documentato che il proprietario del castello era il prevosto Adalbero nel 993. Boemund I fornì finanziamenti per ristrutturare e potenziare il castello durante il periodo 1268-1299 con bellissime stanze, colonne, torri e merli. Il castello fu attaccato più volte durante il medioevo, l'ultimo dei quali nel XVII secolo dal Conflagration. Quando si arriva a Bernkastel-Kues via terra o via fiume, l'attenzione sarà attratta dalle rovine del castello di Landshut, che si ergono sopra l'antica città dominando l'intera città. Il castello è ora aperto al pubblico, grazie al recente restauro da parte degli abitanti e delle autorità locali. È altamente consigliato visitare questo bellissimo luogo con affascinanti viste panoramiche.

Jüdischer Friedhof

Jüdischer Friedhof è un cimitero storico a Bernkastel che risale al XVII secolo. Il cimitero divenne sovraffollato e fu utilizzato fino al 1866. Attualmente è in costruzione un nuovo cimitero vicino al cimitero esistente. Sin dal medioevo, la regione di Bernkastel ha avuto una piccola comunità ebraica, con solo 35 ebrei che vivevano lì alla fine del XIX secolo. Fino a quando il regime nazista non fu rovesciato nel 1933, gli ebrei della regione vivevano in totale assimilazione. La maggior parte degli ebrei emigrò da questa zona, mentre alcuni furono inviati nei campi di concentramento. Oggi non ci sono ebrei nel quartiere, ma il cimitero rimane come un ricordo della tragica verità del passato.

Domande frequenti su Bernkastel