Guia da Região Vinícola Bernkastel

Bernkastel, muitas vezes conhecida como Mosel Médio, estende-se de Trier a Briedel. A denominação de origem vinícola possui algumas vinhas bem conhecidas com cidades vinícolas agrupadas. A região é uma das maiores da região do Mosel com aproximadamente 5.700 hectares que se concentram principalmente na uva Riesling. A denominação de origem vinícola de Bernkastel é dividida em quatro distritos: Andel e Bernkastel na margem direita do Moselle, e Kues e Wehlen na margem esquerda. As vinhas mais famosas e pitorescas se estendem de Brauneberg, no sul, passando por Lieser, Bernkastel-Kues, Wehlen, Graach, Zeltingen, Ürzig, Erden, Wolf, Traben-Trarbach e Reil.

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Onde fica a região vinícola de Bernkastel?

A denominação de origem vinícola de Bernkastel está localizada no coração da região vinícola do Mosel, uma das regiões vinícolas mais importantes da Alemanha e da comunidade vinícola. A região está localizada no oeste da Alemanha, quase equidistante das fronteiras da França, Luxemburgo e Bélgica. A área de cultivo de vinhas fica na margem direita do rio Mosel, estendendo-se de Graach ao norte e Piesport ao oeste. Bernkastel também é conhecida como "Mittelmosel", que significa "meio do Mosel" em alemão, pois a região está localizada no centro da região do Mosel. A região abrange os vales do Mosel, Saar e Ruwer, desde a foz do Mosel em Koblenz até as proximidades de Trier, no estado federado da Renânia-Palatinado.

História da região vinícola de Bernkastel

Bernkastel é uma das principais regiões vinícolas do mundo e sua história de produção de vinho remonta aos tempos romanos. Como era impraticável e difícil importar vinhos de suas vinhas na Itália e na Gália, os romanos começaram a plantar videiras ao longo do Mosel e do Reno para criar vinhos. Os romanos foram ainda mais longe ao criar canais por toda a região para fins vitivinícolas. As encostas ao redor de Trier, um dos principais postos avançados dos romanos no Mosel, já estavam plantadas com videiras no século II. A vila e a viticultura floresceram durante a Idade Média, o que também foi mencionado pelo poeta romano Ausoneus.

O terroir e a geografia da região vinícola de Bernkastel

Devido à proximidade do Mar do Norte ao norte, a denominação de origem vinícola de Bernkastel é principalmente influenciada por um clima continental. As principais vinhas são plantadas em colinas ao longo do rio Mosel, voltadas para o sul e sudoeste para uma exposição solar ideal. A região é caracterizada por xisto azul e ardósia, ambos com excelentes qualidades de drenagem. A localização é agraciada com chuvas abundantes e luz solar intensa, o que auxilia no amadurecimento das uvas. Os vinhos da região expressam seu terroir com notas minerais de ardósia. Bernkastel é uma denominação de origem vinícola com 8.774 hectares de vinhas.

Variedades de uvas populares da região vinícola de Bernkastel

A denominação de origem vinícola de Bernkastel produz predominantemente vinhos brancos, que representam 91% da superfície total de vinhas. A Riesling domina a área, representando aproximadamente 60% da produção total de uvas em 2008. Outras uvas que prosperam na denominação de origem vinícola de Bernkastel são Muller-Thurgau, Kerner, Elbling, Pinot Blanc e Pinot Noir. Os vinhos desta região são encorpados e têm uma bela textura com notas minerais de ardósia.

Comida para harmonizar com o vinho de Bernkastel

Foie Gras

Em francês, foie gras significa simplesmente "fígado gordo", que foi descoberto pelos antigos egípcios. Quando o foie gras chegou à Gália, rapidamente se tornou uma iguaria para reis e nobres. Desde então, tornou-se um componente integral da gastronomia francesa, representando habilidade culinária, cultura e elegância.

O foie gras está disponível inteiro, como patê ou como mousse. Às vezes, é servido em terrinas, grelhado na frigideira ou como aperitivo ou entrada. A textura cremosa do foie gras é complementada pelos vinhos Meursault crocantes com um sabor mineral. A sensação de boca cremosa do foie gras é realçada pelo Riesling de Bernkastel.

Margret de Canard

Margret de Canard é uma receita tradicional dos anos 50 para peito de pato grelhado, que se diz ter sido criada pelo chef francês André Daguin. O prato foi criado cozinhando o magret ao ponto médio. Normalmente, a carne é cortada em fatias finas e cozida até o interior começar a ficar rosado. O peito de pato é frequentemente do pato Moular, um híbrido entre o Pelkin branco e o pato de Moscóvia. Como a raça Moulard é cultivada para foie gras, a carne do peito tem um sabor mais profundo, rico e carnudo do que a de outras variedades de pato. O magret de canard é conhecido em toda a França e geralmente está disponível em restaurantes.

Lagosta à Americana

Lagosta à Americana é um prato tradicional francês que pode ser preparado com vários ingredientes e geralmente inclui carne de lagosta, cenoura, aipo, chalotas, extrato de tomate, alho, vinho branco seco, conhaque ou xerez seco, caldo de frango ou peixe, folhas de louro, azeite, tomilho, creme de leite, manteiga e salsa picada.

Antes de ser flambeada com conhaque ou xerez, a lagosta é cozida no molho. O sabor do jantar será aumentado se a lagosta for cozida em sua casca. É recomendado servir com arroz ao lado. A única coisa conhecida sobre sua história é que é um prato francês; no entanto, vários relatos dizem que ele se originou nas províncias de Languedoc ou Bretanha, enquanto outros acreditam que foi servido aos passageiros de primeira classe em navios com destino à América, daí o nome.

Locais para visitar na região vinícola de Bernkastel

Burgruine-Landshut

Burgruine-Landshut são, na verdade, as ruínas do castelo que um dia foi uma fortaleza e residência para cavaleiros romanos. O construtor do castelo não é encontrado em nenhum lugar da história, mas foi documentado que o proprietário do castelo era o Provost Adalbero em 993. Boemund I forneceu fundos para renovar e atualizar o castelo durante 1268-1299, com belos salões, colunas, torres e ameias. O castelo foi atacado várias vezes durante a Idade Média, mais recentemente no século XVII pelo Conflagration. Quando você chega a Bernkastel-Kues por terra ou rio, sua atenção será atraída pelas ruínas do castelo de Landshut, que se erguem acima da cidade antiga, com vista para toda a cidade. O castelo agora está aberto ao público, graças à recente renovação dos moradores e autoridades. É altamente recomendável visitar este belo lugar com vistas panorâmicas fascinantes.

Jüdischer Friedhof

Jüdischer Friedhof é um cemitério histórico em Bernkastel que remonta ao século XVII. O cemitério ficou superlotado e foi utilizado até 1866. Atualmente, está sendo construído um novo cemitério próximo ao cemitério existente. Desde a Idade Média, a região de Bernkastel tem uma pequena comunidade judaica, com apenas 35 judeus vivendo lá até o final do século XIX. Até que o regime nazista foi derrubado em 1933, os judeus da região viviam em total assimilação. A maioria dos judeus emigrou dessa área, enquanto alguns foram enviados para campos de concentração. Hoje, não há judeus na região, mas o cemitério permanece como um lembrete da trágica verdade do passado.

Perguntas frequentes sobre Bernkastel