Bernkastel vinregionsguide

Bernkastel, ofta känd som Mellersta Mosel, sträcker sig från Trier till Briedel. Vinområdet har några välkända vingårdar med vinstäder som ligger samlade. Regionen är en av de största i Mosel regionen med cirka 5 700 hektar som främst fokuserar på Rieslingdruvan. Bernkastel vinområde är indelat i fyra distrikt: Andel och Bernkastel på Mosels högra strand, och Kues och Wehlen på den vänstra stranden. De mest kända och pittoreska vingårdarna sträcker sig från Brauneberg i söder genom Lieser, Bernkastel-Kues, Wehlen, Graach, Zeltingen, Ürzig, Erden, Wolf, Traben-Trarbach och Reil.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Bernkastel!

Var ligger Bernkastel vinregion?

Bernkastel vinområde ligger i hjärtat av Mosel vinregionen, en av Tysklands och vincommunityns mest betydelsefulla vinområden. Regionen ligger i västra Tyskland, nästan lika långt från gränserna till Frankrike, Luxemburg och Belgien. Vinodlingsområdet ligger på Mosels högra strand och sträcker sig från Graach i norr och Piesport i väster. Bernkastel kallas också “Mittelmosel”, vilket betyder mitten av Mosel på tyska, eftersom regionen ligger i centrum av Moselregionen. Regionen omfattar Mosel-, Saar- och Ruwer-dalarna från nära Mosels mynning vid Koblenz upp till Trier i delstaten Rheinland-Pfalz.

Historien om Bernkastel vinregion

Bernkastel är en av de främsta vinodlingsregionerna i världen och dess vinmakarhistoria går tillbaka till romartiden. Eftersom det var opraktiskt och svårt att importera viner från deras vingårdar i Italien och Gallien, började romarna plantera vinrankor längs Mosel och Rhen för att skapa viner. Romarna gick ett steg längre för att skapa kanaler över regionen för vinodlingsändamål. Kullarna runt Trier, en av romarnas stora utposter i Mosel, var redan planterade med vinrankor på 200-talet. Bygden och vinodlingen blomstrade under medeltiden, vilket också nämndes av den romerska poeten Ausoneus.

Terroir och geografi i Bernkastel vinregion

På grund av närheten till Nordsjön i norr påverkas Bernkastel vinområde mestadels av ett kontinentalt klimat. Stora vingårdar är planterade på kullar längs Moselfloden, vända mot söder och sydväst för optimal sol exponering. Regionen kännetecknas av blå skiffer och glimmer, som båda har utmärkta dräneringsegenskaper. Platsen är välsignad med rikligt med regn och starkt solljus, vilket hjälper till med druvmognaden. Vinerna från regionen uttrycker sitt terroir med skifferaktiga mineralnoter. Bernkastel är ett vinområde med 8774 hektar vinrankor.

Populära druvsorter från Bernkastel vinregion

Bernkastel vinområde producerar främst vita viner som står för 91% av den totala vingårdsarealen. Riesling dominerar området med cirka 60% av den totala druvproduktionen från och med 2008. Andra druvor som trivs i Bernkastel vinområde är Muller-Thurgau, Kerner, Elbling, Pinot Blanc och Pinot Noir. Vinerna från denna region är djärva och vackert strukturerade med skifferaktiga mineralnoter. 

Mat att para med Bernkastel vin 

Foie Gras

På franska betyder foie gras helt enkelt "fet lever," vilket upptäcktes av de gamla egyptierna. När foie gras kom till Gallien blev det snabbt en delikatess för kungar och adelsmän. Det har sedan dess blivit en integrerad del av fransk gastronomi, som representerar kulinarisk skicklighet, kultur och elegans.

Foie gras finns tillgänglig hel, som pâté eller som mousse. Den serveras ibland i terriner, stekt i panna, eller som förrätt eller huvudrätt. Den krämiga foie gras kompletteras med krispiga Meursault-viner med en mineralisk smakkaraktär. Den smöriga känslan av foie gras förstärks av Riesling från Bernkastel.

Margret de Canard

Margret de Canard är ett traditionellt recept från 1950-talet för stekt anka som sägs ha skapats av den franske kocken André Daguin. Rätten skapades genom att tillaga en magret medium-rare. Vanligtvis skärs köttet tunt och tillagas tills insidan just börjar bli rosa. Anka bröstet kommer ofta från Moular-ankan, en hybrid mellan den vita Pelkin och Muscovy-ankan. Eftersom Moulard-rasen odlas för foie gras, har dess bröstkött en djupare, rikare och mer köttig smak än andra anksorter. Magret de canard är välkänd i hela Frankrike och finns ofta på restauranger.

Lobster a l'Americaine

Lobster a l'Americaine är en traditionell fransk rätt som kan tillagas med en mängd ingredienser och vanligtvis inkluderar hummerkött, morötter, selleri, schalottenlök, tomatpuré, vitlök, torrt vitt vin, cognac eller torr sherry, kyckling- eller fiskbuljong, lagerblad, olivolja, timjan, grädde, smör och hackad persilja.

Innan den flambéeras med cognac eller sherry, tillagas hummern i såsen. Smaken av middagen kommer att öka om hummern tillagas i sitt skal. Det rekommenderas att servera den med ris vid sidan av. Det enda som är känt om dess historia är att det är en fransk rätt; ändå säger olika rapporter att den har sitt ursprung i provinserna Languedoc eller Bretagne, medan andra tror att den serverades till förstaklasspassagerare på fartyg som gick till Amerika, därav namnet.

Platser att besöka i Bernkastel vinregion

Burgruine-Landshut

Burgruine-Landshut är faktiskt ruinerna av ett slott som en gång var en fästning samt bostad för romerska riddare. Byggherren av slottet finns inte dokumenterad någonstans i historien, men det dokumenterades att slottets ägare var Provost Adalbero år 993. Boemund I gav medel för att renovera och uppgradera slottet under 1268-1299 med vackra rum, kolonner, torn och murar. Slottet blev attackerad flera gånger under medeltiden, senast på 1600-talet av en brand. När du anländer till Bernkastel-Kues till fots eller med båt, kommer din uppmärksamhet att dras till ruinerna av Landshut-slottet, som reser sig över den gamla staden och blickar ut över hela staden. Slottet är nu öppet för allmänheten, tack vare den senaste renoveringen från lokalbefolkningen och myndigheterna. Det rekommenderas starkt att besöka denna vackra plats med fascinerande panoramavyer. 

Jüdischer Friedhof

Jüdischer Friedhof är en historisk kyrkogård i Bernkastel som går tillbaka till 1600-talet. Kyrkogården blev överfull och användes fram till 1866. Det byggs nu en ny kyrkogård nära den befintliga kyrkogården. Sedan medeltiden har Bernkastel-regionen haft en liten judisk gemenskap, med bara 35 judar som bodde där i slutet av 1800-talet. Fram till att naziregimen störtades 1933 levde judarna i regionen i total assimilation. Majoriteten av judarna emigrerade från detta område, medan några skickades till koncentrationsläger. Idag finns det inga judar i grannskapet, men kyrkogården står som en påminnelse om den tragiska sanningen från det förflutna.

Vanliga frågor om Bernkastel