Guía de la región vinícola de Bernkastel

Bernkastel, también conocido como el Mosela Medio, se extiende desde Trier hasta Briedel. La denominación de origen vinícola cuenta con algunos viñedos conocidos y pueblos vinícolas agrupados. La región es una de las más grandes de la región del Mosela con aproximadamente 5.700 hectáreas que se centran principalmente en la uva Riesling. La denominación de origen vinícola de Bernkastel se divide en cuatro distritos: Andel y Bernkastel en la orilla derecha del Mosela, y Kues y Wehlen en la orilla izquierda. Los viñedos más famosos y pintorescos se extienden desde Brauneberg en el sur hasta Lieser, Bernkastel-Kues, Wehlen, Graach, Zeltingen, Ürzig, Erden, Wolf, Traben-Trarbach y Reil.

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¿Dónde se encuentra la región vinícola de Bernkastel?

La denominación de origen vinícola de Bernkastel se encuentra en el corazón de la región vinícola del Mosela, una de las regiones vinícolas más importantes de Alemania y de la comunidad vinícola. La región se encuentra en el oeste de Alemania, casi equidistante de las fronteras de Francia, Luxemburgo y Bélgica. La zona vitivinícola se encuentra en la orilla derecha del río Mosela, desde Graach hacia el norte y Piesport hacia el oeste. Bernkastel también es conocida como "Mittelmosel", que significa "centro del Mosela" en alemán, ya que la región se encuentra en el centro de la región del Mosela. La región abarca los valles del Mosela, Saar y Ruwer desde cerca de la desembocadura del Mosela en Coblenza hasta las cercanías de Tréveris en el estado federado de Renania-Palatinado.

Historia de la región vinícola de Bernkastel

Bernkastel es una de las principales regiones vitivinícolas del mundo y su historia vitivinícola se remonta a la época romana. Debido a que importar vinos de sus viñedos en Italia y la Galia era impráctico y difícil, los romanos comenzaron a plantar viñas a lo largo del Mosela y el Rin para crear vinos. Los romanos fueron un paso más allá al crear canales en toda la región con fines vitivinícolas. Las laderas alrededor de Tréveris, uno de los principales puestos avanzados de los romanos en el Mosela, ya estaban plantadas de viñas en el siglo II. La villa y la viticultura florecieron durante la Edad Media, lo cual también fue mencionado por el poeta romano Ausonio.

El terruño y la geografía de la región vinícola de Bernkastel

Debido a la proximidad del Mar del Norte al norte, la denominación de origen vinícola de Bernkastel se ve principalmente afectada por un clima continental. Los viñedos principales se plantan en colinas a lo largo del río Mosela, orientados hacia el sur y suroeste para una exposición óptima al sol. La región se caracteriza por esquistos azules y pizarras, ambos con excelentes cualidades de drenaje. La ubicación cuenta con abundantes precipitaciones y una gran cantidad de luz solar, lo que ayuda a la maduración de las uvas. Los vinos de la región expresan su terruño con notas minerales de pizarra. Bernkastel es una denominación de origen vinícola con 8.774 hectáreas de viñedos.

Variedades de uva populares de la región vinícola de Bernkastel

La denominación de origen vinícola de Bernkastel produce predominantemente vinos blancos que representan el 91% de la superficie total de viñedos. El Riesling domina la zona con aproximadamente el 60% de la producción total de uva a partir de 2008. Otras uvas que prosperan en la denominación de origen vinícola de Bernkastel son el Muller-Thurgau, el Kerner, el Elbling, el Pinot Blanc y el Pinot Noir. Los vinos de esta región son audaces y tienen una textura hermosa con notas minerales de pizarra.

Comida para maridar con el vino de Bernkastel

Foie Gras

En francés, foie gras simplemente significa "hígado graso", que fue descubierto por los antiguos egipcios. Cuando el foie gras llegó a la Galia, rápidamente se convirtió en una delicadeza para reyes y nobles. Desde entonces, se ha convertido en un componente integral de la gastronomía francesa, que representa habilidad culinaria, cultura y elegancia.

El foie gras está disponible entero, como paté o como mousse. A veces se sirve en terrinas, sellado en sartén o como aperitivo o plato principal. El foie gras cremoso se complementa con vinos Meursault crujientes con un carácter mineral. La textura mantecosa del foie gras se realza con el Riesling de Bernkastel.

Margret de Canard

Margret de Canard es una receta tradicional de los años 50 para pechuga de pato sellada que se dice que fue creada por el chef francés André Daguin. El plato se creó cocinando la pechuga de pato en su punto medio. Por lo general, la carne se corta en rodajas finas y se cocina hasta que el interior comienza a ponerse rosado. La pechuga de pato suele ser de la variedad Moular, un híbrido entre el pato Pelkin blanco y el pato Muscovy. Debido a que la raza Moulard se cultiva para el foie gras, la carne de su pechuga tiene un sabor más profundo, más rico y más carnoso que otras variedades de pato. El Magret de Canard es conocido en toda Francia y a menudo está disponible en restaurantes.

Lobster a l'Americaine

Lobster a l'Americaine es un plato tradicional francés que se puede preparar con varios ingredientes y generalmente incluye carne de langosta, zanahorias, apio, chalotes, pasta de tomate, ajo, vino blanco seco, coñac o jerez seco, caldo de pollo o pescado, hojas de laurel, aceite de oliva, tomillo, crema espesa, mantequilla y perejil picado.

Antes de ser flambeada con coñac o jerez, la langosta se cocina en la salsa. El sabor de la cena se incrementará si la langosta se cocina en su caparazón. Se recomienda servirlo con arroz al lado. Lo único que se sabe sobre su historia es que es un plato francés; sin embargo, varios informes dicen que se originó en las provincias de Languedoc o Bretaña, mientras que otros creen que se servía a los pasajeros de primera clase en barcos que iban a América, de ahí el nombre.

Lugares para visitar en la región vinícola de Bernkastel

Burgruine-Landshut

Burgruine-Landshut son en realidad las ruinas del castillo que una vez fue una fortaleza y residencia de caballeros romanos. El constructor del castillo no se encuentra en ningún lugar de la historia, pero se documentó que el propietario del castillo era el Provost Adalbero en 993. Boemund I proporcionó fondos para renovar y mejorar el castillo durante 1268-1299 con hermosas cámaras, columnas, torres y almenas. El castillo fue atacado varias veces durante la Edad Media, más recientemente en el siglo XVII por el Incendio. Cuando llegues a Bernkastel-Kues por tierra o por río, tu atención se verá atraída por las ruinas del castillo de Landshut, que se alzan sobre la antigua ciudad con vistas a toda la ciudad. El castillo ahora está abierto al público, gracias a la reciente renovación de los lugareños y las autoridades. Se recomienda visitar este hermoso lugar con vistas panorámicas fascinantes.

Jüdischer Friedhof

Jüdischer Friedhof es un cementerio histórico en Bernkastel que data del siglo XVII. El cementerio se volvió superpoblado y se utilizó hasta 1866. Ahora se está construyendo un nuevo cementerio cerca del cementerio existente. Desde la Edad Media, la región de Bernkastel ha tenido una pequeña comunidad judía, con solo 35 judíos viviendo allí a fines del siglo XIX. Hasta que el régimen nazi fue derrocado en 1933, los judíos de la región vivieron en total asimilación. La mayoría de los judíos emigraron de esta área, mientras que algunos fueron enviados a campos de concentración. Hoy en día, no hay judíos en el vecindario, pero el cementerio sigue siendo un recordatorio de la trágica verdad del pasado.

Preguntas frecuentes sobre Bernkastel