Guida alle regioni vinicole Gevrey-Chambertin

Gevrey-Chambertin è uno dei otto principali villaggi vinicoli di Côte de Nuits della Borgogna, Francia, che si estende lungo lo scarpone della Côte-d'Or. La regione è famosa in tutto il mondo per il suo Pinot Noir, che fu ammirato anche dall'Imperatore Napoleone. La leggenda narra che "i Champs de Bertin", i famosi grand cru di Bertin, il primo vignaiolo a produrre vino in questa regione, si evolsero in "Chambertin". Negli anni '80 del 1800, il sindaco di Gevrey incluse il vigneto più famoso - Chambertin - nel nome del suo villaggio. La regione è conosciuta non solo per i suoi vini di alta qualità, ma anche per alcuni dei migliori terroir della Francia.

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Dove si trova la regione vinicola di Gevrey-Chambertin?

La regione vinicola di Gevrey-Chambertin si trova nel comune di Gevrey-Chambertin, parte di Dijon, nel centro-est della Francia. La regione si trova nel lontano nordest della Borgogna, a circa 15 km a sud di Dijon e a est della pianura della valle della Saona. Gevrey-Chambertin è una città vitivinicola turistica sulla Route des Grands Crus, nella Côte de Nuits, una delle migliori zone della Borgogna. La regione ospita 9 dei 33 Grand cru AOC della Borgogna.

Storia della regione vinicola di Gevrey-Chambertin

Il nome "Chambertin" si è evoluto da "i Champs de Bertin", uno dei famosi e primi vigneti della regione che produceva vini eccezionali. Si crede che l'Imperatore Napoleone fosse affascinato dai pregiati vini di Chambertin e durante il suo regno, Chambertin divenne un nome noto tra gli intenditori di vino. Successivamente, negli anni '80 del 1800, il sindaco di Gevrey aggiunse il nome del villaggio di Gevrey a Gevrey-Chambertin.

Il terroir e la geografia della regione vinicola di Gevrey-Chambertin

Oggi l'appellazione vinicola di Gevrey-Chambertin vanta nove climi classificati come Grand Crus, il più famoso dei quali è il Chambertin che comprende 33,5 acri. Gevrey-Chambertin ha molti tipi di terreno, ma soprattutto ha calcare roccioso e ciottoli che conferiscono un odore e un sapore particolari.

I Grand Crus occupano la parte superiore a un'altitudine compresa tra 280 e 380 metri sul livello del mare e comprendono suoli calcarei marroni poco profondi. Lungo la discesa, il suolo è principalmente calcico marrone o calcareo. Le miscele rocciose di calcare conferiscono eleganza e delicatezza al vino, mentre le marne argillose ne completano il corpo e la fermezza.

Popolari varietà di uva della regione vinicola di Gevrey-Chambertin

Tutti i vini di Gevrey-Chambertin sono rossi, prevalentemente a base di Pinot Noir. Le regole dell'appellazione Gevrey-Chambertin accettano una piccola percentuale di uva bianca Chardonnay, Pinot Blanc o Pinot Gris se coltivate nel vigneto.

I Pinot Noir di Gevrey-Chambertin sono considerati i vini rossi dal colore più intenso. I vini sono corposi con una struttura robusta. Con il passare del tempo, il vino sprigiona armoniosi aromi di fragola, mora e rosa.

Cibi da abbinare al vino Gevrey-Chambertin

Bœuf bourguignon

Il bœuf bourguignon è uno stufato di manzo cotto lentamente tradizionalmente preparato nella cucina francese utilizzando vini della Borgogna. Il piatto è tipicamente preparato con manzo, cipolla, carote, sedano e farina. Il manzo viene rosolato nel burro o nell'olio prima di essere aggiunto agli altri ingredienti. Il bœuf bourguignon viene spesso servito con patate bollite o pasta.

Il piatto non è una ricetta regionale della Borgogna, ma l'uso del vino spiega il nome. Il piatto fu registrato per la prima volta nel 1867 e spesso veniva preparato con avanzi di carne. Il piatto fu riconosciuto come specialità borgognona all'inizio del XX secolo.

I sapori del piatto sono ricchi, complessi e saporiti grazie al lungo tempo di cottura. Il corposo vino Gevrey-Chambertin aggiunge profondità alla salsa.

Coq au vin

Il coq au vin è un piatto classico francese che esiste da secoli ed è ancora apprezzato oggi da molte persone. La carne tenera e succulenta con una salsa ricca e deliziosa soddisfa ogni palato in qualsiasi periodo dell'anno. È fatto di pollo, pancetta, funghi e scalogni in una salsa al vino rosso. Viene tradizionalmente servito con patate bollite.

Il coq au vin può essere preparato utilizzando diversi ingredienti come verdure e carne, il che lo rende abbastanza versatile da essere abbinato a una vasta gamma di vini, in particolare il Pinot Noir di Gevrey-Chambertin.

Costolette di agnello

Sia arrosto che alla griglia, il sapore ricco e il gusto di selvaggina dell'agnello si abbinano perfettamente al vino rosso, tanto più audace tanto meglio. L'agnello alla griglia, sia kebab che bistecca, il sapore carbonizzato e affumicato si bilancia con il Pinot noir esaltando il sapore fruttato e le note pepate. L'agnello arrosto è un piatto versatile che si abbina a una vasta gamma di vini rossi. L'agnello arrosto al sangue si abbina molto bene ai corposi vini Gevrey-Chambertin.

Luoghi da visitare nella regione vinicola di Gevrey-Chambertin

Réserve Naturelle de la Combe Lavaux

La Réserve Naturelle de la Combe Lavaux si trova ai margini della pianura della valle della Saona. La riserva offre un paesaggio spettacolare con montagne e sfondi mediterranei. La riserva è stata dichiarata nel 2004 e copre 500 ettari in memoria di Jean Roland, naturalista di Digione e direttore delle riserve naturali francesi dal 1992 al 2004. La riserva è sede di oltre 500 specie di fiori ed è una delle principali aree di flora della Borgogna.

Château de Gevrey-Chambertin

Il Château de Gevrey-Chambertin è un castello francese situato nel comune di Gevrey-Chambertin nel dipartimento della Côte d'Or in Francia. Fu costruito nel IX secolo e notevolmente modificato nel XIII secolo da Yves de Poisey e Yves de Chazan, entrambi abati di Cluny. L'ingresso sud-ovest aveva un ponte di pietra con un ponte levatoio su entrambi i lati.

Il castello è stato designato come monumento storico nel 1993. La famiglia Masson possiede e gestisce il loro vigneto dal 1858 e prospera ancora oggi. I visitatori possono gustare vini e fare tour nel castello. Semplicemente sedersi accanto all'edificio è affascinante e seducente, come se si fosse all'interno di un dipinto impressionista.

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Domande frequenti su Gevrey-Chambertin