Gevrey-Chambertin vinregionsguide

Gevrey-Chambertin är en av de åtta stora vinbyarna i Côte de Nuits i Burgund, Frankrike som ligger längs Côte-d'Or-branten. Regionen är allmänt känd för sin Pinot Noir, som även beundrades av kejsar Napoleon. Folklore antyder att "Champs de Bertin", de berömda grand crus av Bertin som var den första vinproducenten i denna region, utvecklades till “Chambertin”. På 1880-talet inkluderade borgmästaren i Gevrey den mest kända vingården - Chambertin i byns namn. Regionen är inte bara känd för sina högkvalitativa viner, utan också för några av de bästa terroir i Frankrike.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Gevrey-Chambertin!

Var ligger vinregionen Gevrey-Chambertin?

Vinregionen Gevrey-Chambertin ligger i kommunen Gevrey-Chambertin, en del av Dijon, i östra centrala Frankrike. Regionen ligger i den allra nordöstra delen av Burgund, cirka 15 km söder om Dijon och Saône-dalen till öst. Gevrey-Chambertin är en turistvänlig vinodlingsstad längs Route des Grands Crus, i Côte de Nuits, som är ett av de bästa områdena i Burgund. Regionen är hem till 9 av 33 Burgund Grand crus AOC. 

Historik om vinregionen Gevrey-Chambertin

Namnet “Chambertin” utvecklades från "Champs de Bertin", en av de berömda och första vingårdarna i regionen som producerar exceptionella viner. Det tros att kejsar Napoleon var fascinerad av de fina vinerna från Chambertin och under sin regeringstid blev Chambertin ett namn bland vinälskare. Senare, på 1880-talet, lade borgmästaren i Gevrey till namnet Gevrey by som Gevrey-Chambertin. 

Terroir och geografi i vinregionen Gevrey-Chambertin

Vinappellationen Gevrey-Chambertin har idag nio klimat klassificerade som Grand Crus, den mest kända är Chambertin som omfattar 33,5 hektar. Gevrey-Chambertin har många typer av jord, men mest anmärkningsvärt är att den har stenig kalksten och småsten som ger den en särskild doft och smak. 

Grand Crus ligger på den övre delen på en höjd mellan 280 och 380 meter över havet som består av grunda bruna kalkstensjordar. Längs sluttningen är jorden mestadels brun kalkhaltig eller kalkjord. De steniga blandningarna av kalksten ger elegans och delikatess till vinet medan de leriga marmorarna kompletterar kroppen och fastheten.

Populära druvsorter från vinregionen Gevrey-Chambertin

Alla Gevrey-Chambertin-viner är röda, främst från Pinot Noir. Reglerna för Gevrey-Chambertin-appellationen accepterar en liten del av den vita Chardonnay, Pinot Blanc eller Pinot Gris om dessa odlas i vingården.

Pinot Noirs från Gevrey-Chambertin anses vara den mest djupt färgade röda vinet. Vinerna är fylliga med en robust struktur. Med åldern avger vinet harmoniska aromer av jordgubbe, mullbär och ros.

Mat att para med Gevrey-Chambertin-vin 

Bœuf bourguignon

Boeuf bourguignon är en långsamt tillagad nötköttsgryta som traditionellt görs i det franska köket med viner från Burgund. Rätten görs vanligtvis med nötkött, lök, morötter, selleri och mjöl. Nötköttet bryns i smör eller olja innan det tillsätts till de andra ingredienserna. Bœuf bourguignon serveras ofta med kokt potatis eller pasta.

Rätten är inte ett regionalt recept från Burgund utan användningen av vin förklarar namnet. Rätten registrerades första gången 1867, ofta gjord med rester av kött. Rätten erkändes som en burgundisk specialitet i början av 1900-talet. 

Smakerna i rätten är rika, komplexa och hjärtliga tack vare den långa tillagningstiden. Det djärva Gevrey-Chambertin-vinet ger djup till såsen.

Coq au vin

Coq au vin är en klassisk fransk rätt som har funnits i århundraden och som fortfarande njuts av många människor idag. Det möra och saftiga köttet med rik och läcker sås tillfredsställer varje gom året runt. Den är gjord av kyckling, bacon, svamp och schalottenlök i en rödvinsås. Den serveras traditionellt med kokt potatis vid sidan av.

Coq au vin kan förberedas med olika ingredienser som grönsaker och kött, vilket gör den tillräckligt mångsidig för att njutas av ett brett utbud av viner, särskilt Pinot Noir från Gevrey-Chambertin. 

Lammrack

Antingen rostad eller grillad, den rika smaken och vilt smaken av lammet kompletterar perfekt det röda vinet - ju djärvare desto bättre. Grillat lamm, antingen kebab eller biff, den brända och rökiga smaken balanserar med Pinot Noir och förstärker den fruktiga smaken och peppriga tonerna. Rostad lamm är en mångsidig rätt som kan paras med ett brett utbud av röda viner. Det medium sällsynta rostade lammet passar mycket bra med djärva Gevrey-Chambertin-viner.

Platser att besöka i vinregionen Gevrey-Chambertin

Réserve Naturelle de la Combe Lavaux

Réserve Naturelle de la Combe Lavaux ligger på kanten av Saône-dalen. Reservatet erbjuder ett spektakulärt landskap med berg och medelhavsbakgrunder. Reservatet förklarades 2004 och täcker 500 hektar till minne av Jean Roland, naturforskaren från Dijon, och en direktör för franska naturreservat från 1992 till 2004. Reservatet är hem till mer än 500 arter av blommor och är ett av de största floraområdena i Burgund. 

Château de Gevrey-Chambertin

Château de Gevrey-Chambertin är ett franskt slott beläget i kommunen Gevrey-Chambertin i Côte d'Or-avdelningen i Frankrike. Det byggdes på 900-talet och reviderades avsevärt på 1200-talet av Yves de Poisey och Yves de Chazan, båda abbotar av Cluny. Den sydvästra ingången hade en stenbro med en lyftbro på vardera sidan av den.

Slottet utsågs till ett historiskt monument 1993. Familjen Masson har ägt och drivit sin vingård sedan 1858 och den blomstrar fortfarande. Besökare kan njuta av vinprovning och turer i slottet. Att bara sitta vid byggnaden är fascinerande och lockande, som om man befinner sig i en impressionistisk målning.

Kolla in de bästa vingårdarna i Gevrey-Chambertin!

Vanliga frågor om Gevrey-Chambertin