Guida alle regioni vinicole Marsannay

L'area vitivinicola di Marsannay è l'unica denominazione di origine controllata (AOC) della Borgogna che produce vini rossi, rosati e bianchi. Poiché non ci sono vigneti Premier o Grand cru, i loro vini sono considerati squisiti e di buon valore. Marsannay è anche conosciuta come la "Porta d'Oro" della Cote de Nuits. I vini rossi rappresentano circa il 65% della produzione complessiva, mentre i vini rossi e rosati rappresentano il restante 35%. Questa distintiva regione vinicola è stata dichiarata AOC il 19 maggio 1987 ed è la zona vinicola più giovane della Cote de Nuits. Oltre al Chardonnay, al Pinot Blanc e al Pinot Gris, l'area vitivinicola di Marsannay produce il Pinot Noir, che è una varietà chiave in tutto il dipartimento della Cote d'Or.

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Dove si trova l'area vitivinicola di Marsannay?

L'area vitivinicola di Marsannay si trova nell'est della Francia, appena sopra Fixin e Brochon, ed è la zona di produzione di vino più settentrionale della Cote de Nuits. L'area vitivinicola si trova appena fuori dai terreni di Digione. Marsannay è composta da tre città vinicole: Couchey, Chenove e Marsannay la Cote. Il vigneto ha una superficie di 514 acri, di cui 445 sono piantati con vitigni di uva rossa e 69 acri con vitigni di uva bianca. Le viti si estendono da nord a sud lungo la migliore sezione del pendio ad un'altitudine compresa tra 255 e 390 metri sul livello del mare. Questa graziosa denominazione di origine controllata si trova a circa 6 chilometri a sud-ovest di Digione e a 40 chilometri a nord-ovest di Beaune.

Storia dell'area vitivinicola di Marsannay

L'arte della vinificazione e la viticoltura sono state praticate nell'area vitivinicola di Marsannay sin dai tempi dei Romani. La prima coltivazione di uva della regione risale al primo secolo, quando l'imperatore romano Domiziano proibì la piantagione di viti al di fuori dell'Italia per sfuggire alla concorrenza. Anche durante l'era delle limitazioni, le viti a Marsannay erano sufficienti a soddisfare le esigenze della popolazione locale. Probo revocò questa limitazione intorno al 280 d.C. La crescente popolazione cristiana della regione spinse i produttori di uva a potenziare la loro viticoltura e produzione di vino. La regione migliorò la qualità del vino alla fine del XIV secolo vietando la piantagione del vitigno Gamay e concentrandosi sul Pinot Noir. Nel XVIII secolo, il Duca di Borgogna considerava i vini di Marsannay tra i migliori della Borgogna. Nel XIX secolo, la regione fu colpita dalla peronospora e dalla fillossera, che cancellarono la maggior parte del vigneto. Durante questo periodo di 100 anni, la vinificazione e la viticoltura nella zona progredirono con l'introduzione della tecnologia moderna.

Il terroir e la geografia dell'area vitivinicola di Marsannay

L'area vitivinicola di Marsannay è benedetta da un clima temperato con una leggera influenza continentale. Il vigneto della regione si trova sul pendio collinare ai piedi dell'area di Cote d'Or, ad un'altitudine compresa tra 255 e 390 metri sul livello del mare. Il vigneto è rivolto verso est e sudest, con un'ottima esposizione al sole che beneficia le uve conferendo loro un'acidità e un livello di zucchero equilibrati. La zona si trova nella scogliera calcarea giurassica. I suoli calcarei marroni, ideali per la viticoltura, conferiscono ai vini struttura e sostanza. I vini prodotti nella zona fredda della regione sono migliori quando serviti giovani. Le viti sono piantate su suoli poco profondi, argillosi e limosi sul lato meridionale della regione.

Le varietà di uva più popolari dell'area vitivinicola di Marsannay

Nell'area vitivinicola di Marsannay, il Pinot Noir è il vitigno predominante per i vini rossi e rosati, mentre il Chardonnay è la principale varietà di uva per i vini bianchi. I vitigni rossi rappresentano oltre il 65% della produzione totale. Grazie alla diversità di clima e suolo nella regione, vengono prodotte diverse varietà di vini. I vini rossi presentano un elevato contenuto di tannini, un'acidità moderata e aromi fruttati che migliorano con l'invecchiamento. I vini bianchi di Marsannay hanno una forte personalità, sono leggermente acidi e presentano note di agrumi, fiori e vaniglia.

Cibi da abbinare al vino di Marsannay

Pizze al peperoni

La pizza si è diffusa in tutto il mondo, partendo dall'Italia, con molte varianti di condimenti e metodi di cottura. La pizza è una crosta piatta sferica condita con salsa di pomodoro e qualsiasi condimento si preferisca, come formaggio, carne, olio d'oliva, erbe aromatiche, salsicce e tutto ciò che si può immaginare. Originariamente cotta in forni a legna, questa prelibatezza viene ora prodotta abitualmente in forni ad alta temperatura. L'inclusione di erbe come basilico e origano rende la pizza eccezionalmente profumata.

La terra del Marsannay si abbina al sapore delle erbe sulla pizza. Il sapore acidulo e di corpo medio del vino di Marsannay si adatta alla salsa piccante e ai peperoni della pizza.

Barbecue

Negli Stati Uniti, il barbecue è uno dei modi più popolari per preparare carne, pesce o verdure. Il metodo di cottura viene solitamente consumato all'aperto durante un raduno sociale, con carni o pesce e verdure cotti su un fuoco di legna o carbone con il coperchio chiuso.

Ci sono diverse varianti di marinature e salse utilizzate nel barbecue, che sono in gran parte determinate dalla geografia. Il barbecue fa da tempo parte della cultura americana ed è ora popolare in tutto il mondo. Il barbecue è gustoso e semplice da preparare. Viene spesso servito con salsa, insalata, patate dolci e fagioli. Maiale e manzo sono le carni più popolari. Altri alimenti alla griglia includono agnello, pollo, salsicce e occasionalmente frutti di mare.

Il Pinot Noir di Marsannay si abbina bene alla carne rossa alla griglia e alle salsicce affumicate marinati in una marinata dolce e piccante.

Funghi Portobello alla griglia

L'unica differenza tra i funghi champignon bianchi e i funghi Portobello è che questi ultimi sono più vecchi. Rispetto ai giovani funghi bianchi, questi sono marroni e di grandi dimensioni. I funghi Portobello vengono ricoperti di marinata, olio e condimenti su entrambi i lati prima di grigliare il lato del cappello fino a quando non diventa leggermente dorato. Succo di limone, formaggio o vinaigrette sono frequenti aggiunte al pasto. I sapori carnosi di questi funghi Portobello si abbinano bene ai vini di corpo medio e pieno. Servire con il vino di Marsannay.

Luoghi da visitare nell'area vitivinicola di Marsannay

Parc de la Combe a la Serpent

Il Parc de la Combe a la Serpent si trova a Digione, nella zona di Fontaine-d'Ouch. Il parco si estende su 326 ettari ed è uno dei più grandi parchi urbani della Francia. Il parco è ben noto sia tra i residenti che tra i turisti. Nel parco sono disponibili sentieri per passeggiate, equitazione, un'area sportiva, un parco degli animali, un'area picnic e aree giochi. Il parco è adatto ai bambini e agli animali domestici, il che attira molte famiglie che desiderano trascorrere del tempo di qualità insieme durante i fine settimana. Scopri questo tranquillo parco durante la visita a Marsannay.

Domande frequenti su Marsannay