Guia da Região Vinícola Marsannay

A área vinícola de Marsannay é a única denominação de origem controlada (AOC) de Borgonha que produz vinhos tintos, rosés e brancos. Como não há vinhedos Premier ou Grand cru, seus vinhos são considerados requintados e com bom custo-benefício. Marsannay também é conhecida como a "Porta Dourada" para a Côte de Nuits. Os vinhos tintos representam cerca de 65% da produção total, com os vinhos tintos e rosés representando os 35% restantes. Esta região vinícola distinta foi declarada AOC em 19 de maio de 1987 e é a zona vinícola mais jovem da Côte de Nuits. Juntamente com Chardonnay, Pinot Blanc e Pinot Gris, a área vinícola de Marsannay produz Pinot Noir, que é uma variedade chave em todo o departamento de Côte d'Or.

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Onde fica a região vinícola de Marsannay?

A região vinícola de Marsannay está localizada no leste da França, logo acima de Fixin e Brochon, e é a zona de produção de vinho mais ao norte da Côte de Nuits. A área vinícola fica logo após os terrenos de Dijon. Marsannay é composta por três cidades vinícolas: Couchey, Chenove e Marsannay la Cote. O vinhedo tem 514 acres, dos quais 445 são plantados com variedades de uvas tintas e 69 acres com variedades de uvas brancas. As vinhas se estendem de norte a sul ao longo da melhor seção da encosta, a uma altitude de 255-390 metros acima do nível do mar. Esta adorável denominação de origem controlada está localizada aproximadamente a 6 quilômetros a sudoeste de Dijon e a 40 quilômetros a noroeste de Beaune.

História da região vinícola de Marsannay

A viticultura e a vinicultura são praticadas na região vinícola de Marsannay desde os tempos romanos. O primeiro cultivo de uvas da região remonta ao primeiro século, quando o imperador romano Domitian proibiu o plantio de videiras fora da Itália para escapar da concorrência. Mesmo durante a era da limitação, as videiras em Marsannay eram suficientes para atender às necessidades dos habitantes locais. Probus levantou essa limitação por volta de 280 d.C. A crescente população cristã da região incentivou os produtores de vinho a aumentar sua viticultura e produção de vinho. A área melhorou a qualidade do vinho no final do século XIV, proibindo o plantio da videira Gamay e focando no Pinot Noir. No século XVIII, o Duque da Borgonha considerava os vinhos de Marsannay entre os melhores da Borgonha. No século XIX, a região foi assolada pelo oídio e pela filoxera, que devastaram a maioria dos vinhedos. Durante esse período de 100 anos, a vinicultura e a viticultura na região progrediram com a introdução de tecnologia moderna.

O terroir e a geografia da região vinícola de Marsannay

A região vinícola de Marsannay é abençoada com um clima temperado com leve influência continental. O vinhedo da região está localizado na encosta montanhosa aos pés da área de Côte d'Or, a uma altitude de 255-390 metros acima do nível do mar. O vinhedo está voltado para leste e sudeste, com exposição ideal ao sol, beneficiando as uvas com acidez e nível de açúcar equilibrados. A área está situada no penhasco de calcário jurássico. Os solos calcários marrons, ideais para a viticultura, proporcionam vinhos mais substanciais e estruturados. Os vinhos produzidos na área fria da região são melhores quando servidos jovens. As videiras são plantadas em solos rasos, argilosos e silicosos no lado sul da região.

Variedades de uvas populares da região vinícola de Marsannay

Na região vinícola de Marsannay, o Pinot Noir é a variedade de uva predominante para vinhos tintos e rosés, e o Chardonnay é a principal variedade de uva para vinhos brancos. As variedades tintas representam mais de 65% da produção total. Devido à diversidade de clima e solo na região, são produzidos vários tipos de vinhos. Os vinhos tintos têm um grande número de taninos, acidez moderada e aromas frutados que melhoram com a idade. Os vinhos brancos de Marsannay têm personalidade marcante, são um pouco ácidos e apresentam notas cítricas, florais e de baunilha.

Alimentos para harmonizar com o vinho de Marsannay

Pizzas de pepperoni

A pizza se espalhou pelo mundo, começando na Itália, com muitas variações de coberturas e métodos de cozimento. A pizza é uma massa plana em formato de disco coberta com molho de tomate e qualquer cobertura que você goste, como queijo, carne, azeite de oliva, ervas, linguiças e qualquer outra coisa que você possa imaginar. Originalmente cozida em fornos a lenha, essa iguaria agora é rotineiramente produzida em fornos de alta temperatura. A inclusão de ervas como manjericão e orégano na pizza a torna excepcionalmente perfumada.

A terrosidade do Marsannay complementa o sabor das ervas no topo da pizza. O sabor ácido e de corpo médio do vinho Marsannay combina com o molho picante e a pepperoni da pizza.

Churrasco

Nos Estados Unidos, o churrasco é uma das formas mais populares de preparar carne, frutos do mar ou vegetais. O método de cozimento é geralmente feito ao ar livre durante uma reunião social, com carnes ou peixes e vegetais cozidos em fogo de lenha ou carvão com a tampa fechada.

Há várias variantes de marinadas e molhos usados no churrasco, que são em grande parte determinados pela geografia. O churrasco faz parte da cultura americana há muito tempo e agora é popular em todo o mundo. O churrasco tem um sabor delicioso e é simples de preparar. É frequentemente servido com molho, salada, batata-doce e feijão. Porco e carne bovina são as carnes mais populares. Outros itens grelhados incluem cordeiro, frango, linguiças e ocasionalmente frutos do mar.

O Pinot Noir de Marsannay combina bem com carne vermelha grelhada e linguiças defumadas marinadas em um molho doce e picante.

Cogumelos Portobello grelhados

A única diferença entre os cogumelos brancos e os cogumelos Portobello é que estes últimos são mais velhos. Em comparação com os cogumelos brancos mais jovens, eles são marrons e grandes. Os cogumelos Portobello são revestidos com marinada, óleo e temperos em ambos os lados antes de grelhar o lado do chapéu até ficar levemente dourado. Suco de limão, queijo ou vinagrete são adições frequentes à refeição. Os sabores carnudos desses cogumelos Portobello combinam bem com vinhos de corpo médio a encorpados. Sirva com vinho Marsannay.

Locais para visitar na região vinícola de Marsannay

Parc de la Combe a la Serpent

O Parc de la Combe a la Serpent está localizado em Dijon, no final da área de Fontaine-d'Ouch. O parque possui 326 hectares e é um dos maiores parques urbanos da França. O parque é conhecido tanto pelos moradores quanto pelos turistas. Caminhos para caminhadas, passeios a cavalo, uma área esportiva, um parque animal, uma área para piquenique e playgrounds estão disponíveis no parque. O parque é amigável para crianças e animais de estimação, o que atrai muitas famílias que desejam passar tempo de qualidade juntas nos fins de semana. Descubra este parque tranquilo ao visitar Marsannay.

Perguntas frequentes sobre Marsannay