Malbec

De onde é o Malbec?

O Malbec é uma uva tinta de origem francesa, da região de Cahors, no sudoeste da França. Atualmente, essa uva é cultivada em países do Velho Mundo, como França e Itália. No entanto, hoje em dia é muito mais popular nos países do Novo Mundo, especialmente na Austrália, Estados Unidos, África do Sul, Uruguai e outros. Apesar de ser uma uva de origem francesa, o Malbec está fortemente associado à região de Mendoza, na Argentina, que possui a maior produção de Malbec do mundo.

História interessante sobre o Malbec

O Malbec, como o conhecemos hoje, foi introduzido pela primeira vez por Monsieur Malbeck em Sainte-Eulalie, uma pequena cidade na província de Gironde, na França. Diz-se que é um cruzamento entre as uvas Magdeleine Noir de Charentes e Prunelard.

Características da uva Malbec

É uma uva de "vale". O Malbec cresce em altitudes diferentes para desfrutar de dias ensolarados e tardes um pouco mais frescas. O Malbec é sensível a geadas. Em latitudes mais altas, seu contato com o sol proporciona uma pele mais espessa e uma cor mais intensa, enquanto em latitudes mais baixas a pele fica mais fina e com uma cor azulada mais suave. Solos calcários, como os de Cahors, ajudam a videira a produzir vinhos mais escuros.

Vinhos Malbec

O Malbec é frequentemente misturado com Merlot, Cabernet Sauvignon e Tannat para produzir vinhos tintos encorpados e escuros. Em regiões como o Vale do Loire, na França, essa uva é misturada com Cabernet Franc ou Gamay, enquanto em Bordeaux ela às vezes é incluída em blends tradicionais de Bordeaux como uva complementar.

O que combina com Malbec?

O Malbec combina muito bem com todos os tipos de carne vermelha. Quando cozinhamos um filé de carne bovina ou uma carne grelhada com Malbec, as enzimas da carne vermelha realçam o sabor e suavizam os taninos do vinho tinto. Por outro lado, um peixe carnudo como atum grelhado também combina muito bem com esse vinho. Malbec com queijo? Sim! Queijos com mofo azul ou Gouda realçam os sabores frutados do Malbec.