Malbec

Woher stammt Malbec?

Malbec ist eine rote Rebsorte französischen Ursprungs aus der Region Cahors im Südwesten Frankreichs. Diese Rebsorte wird heute in Ländern der Alten Welt wie Frankreich und Italien angebaut. Heutzutage ist sie jedoch in den Ländern der Neuen Welt, insbesondere in Australien, den USA, Südafrika, Uruguay und anderen, viel beliebter. Obwohl es sich um eine Rebsorte französischen Ursprungs handelt, wird Malbec stark mit der Region Mendoza in Argentinien assoziiert, die die größte Malbec-Produktion der Welt hat.

Interessante Geschichte über Malbec

Der heutige Malbec wurde erstmals von Monsieur Malbeck in Sainte-Eulalie, einer kleinen Stadt in der Provinz Gironde in Frankreich, eingeführt. Er soll eine Kreuzung zwischen den Rebsorten Magdeleine Noir de Charentes und Prunelard sein.

Eigenschaften der Malbec-Traube

Es ist eine "Tal"-Traube. Malbec wächst in verschiedenen Höhenlagen, um sonnige Tage und etwas kühlere Nachmittage zu genießen. Malbec ist empfindlich gegen Frost. In hohen Breitengraden verleiht der Kontakt mit der Sonne der Traube eine dickere Haut und eine intensivere Farbe, während sie in niedrigeren Breitengraden eine dünnere Haut und eine mildere bläulich-violette Farbe erhält. Kalksteinböden wie die in Cahors helfen der Rebe, dunklere Weine zu produzieren.

Malbec-Weine

Malbec wird oft mit Merlot, Cabernet Sauvignon und Tannat zu dunklen, vollmundigen Weinen verschnitten. In Regionen wie dem Loire-Tal in Frankreich wird diese Rebsorte mit Cabernet Franc oder Gamay verschnitten, während sie in Bordeaux manchmal als ergänzende Rebsorte in den traditionellen Bordeaux-Blend einfließt.

Womit passt Malbec zusammen?

Malbec passt sehr gut zu allen Arten von rotem Fleisch. Wenn wir ein Rinderfilet oder ein gegrilltes Fleisch mit Malbec zubereiten, verstärken die Enzyme im roten Fleisch den Geschmack und mildern die Tannine des Rotweins. Auf der anderen Seite passt auch ein fleischiger Fisch wie gegrillter Thunfisch sehr gut zu diesem Wein. Malbec mit Käse? Ja! Blauschimmelkäse oder Gouda heben die Fruchtaromen von Malbec hervor.