Malbec

Var kommer Malbec ifrån?

Malbec är en röd druva av franskt ursprung, från Cahors regionen i sydvästra Frankrike. Denna druva planteras numera i sådana gamla världsländer som Frankrike och Italien. Men idag är den mycket mer populär i de nya världsländerna, särskilt i Australien, USA, Sydafrika, Uruguay och andra. Trots att den är en druva av franskt ursprung, är Malbec starkt förknippad med Mendoza regionen i Argentina, som har den största Malbec-produktionen i världen.

Intressant historia om Malbec

Malbec som vi känner den idag introducerades först av Monsieur Malbeck i Sainte-Eulalie, en liten stad i provinsen Gironde i Frankrike. Det sägs vara en korsning mellan druvorna Magdeleine Noir de Charentes och Prunelard.

Malbec-druvans egenskaper

Det är en "dals" druva. Malbec växer på olika höjder för att njuta av soliga dagar och något svalare eftermiddagar. Malbec är känslig för frost. Vid höga latituder ger dess kontakt med solen tjockare hud och en mer intensiv färg, medan den vid lägre latituder får tunnare hud och en mildare blå-lila färg. Kalkstensjordar som de i Cahors hjälper vinrankan att producera mörkare viner.

Malbec-viner

Malbec blandas ofta med Merlot, Cabernet Sauvignon och Tannat för att producera mörka, fylliga viner. I regioner som Loire-dalen i Frankrike, blandas denna druva med Cabernet Franc eller Gamay, medan den i Bordeaux ibland ingår i den traditionella Bordeaux-blandningen som en komplementär druva.

Vad passar bra med Malbec?

Malbec passar mycket bra med alla typer av rött kött. När vi lagar en nötköttfilé eller grillat kött med Malbec, förstärker enzymerna i det röda köttet smaken och mjukar upp tanninerna i det röda vinet. Å andra sidan passar en köttig fisk som grillad tonfisk också mycket bra med detta vin. Malbec med ost? Ja! Blåmögelost eller Gouda framhäver fruktiga smaker av Malbec.