Washington's Pioneer in Organic and Biodynamic Winemaking
Wildridge, uma vinícola boutique familiar desde 1988
Wildridge é uma vinícola e destilaria familiar que opera com tradições europeias tradicionais. É a vinícola mais antiga de Seattle e foi fundada em 1988. Seus primeiros vinhedos foram plantados em 2007 e, em 2017, a empresa adicionou uma destilaria de conhaque usando maçãs, peras e uvas cultivadas em sua propriedade. É o primeiro vinhedo e vinícola com certificação orgânica, SalmonSafe e biodinâmica no estado de Washington. Por mais de 30 anos, Paul Beveridge vem produzindo vinhos aqui que mostram as características do talentoso terroir. Ele não é fã de vinhos do novo mundo, e a maioria de seus vinhos é feita no estilo europeu. No início, os vinhos Wildridge foram bem recebidos pelos clientes. Paul expandiu a vinícola em 1996 e ampliou a capacidade para produzir 2.000 caixas de vinho anualmente.
As Práticas Biodinâmicas e Orgânicas
Paul Beveridge manteve sua filosofia europeia quando plantou seus próprios vinhedos perto de Yakima em Naches Heights usando métodos biodinâmicos e orgânicos. O microclima, solo e precipitação são perfeitos na região para o cultivo de videiras. É essencial cuidar dos vinhedos para fazer bons vinhos. O uso de métodos orgânicos permite que eles mantenham o equilíbrio com o ecossistema e protejam seus vinhedos para uso futuro. Os tipos de uva típicos que crescem na região são Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petite Verdot, Nebbiolo, Sangiovese, Sagrantino, Barbera, Syrah, Mourvedre, Touriga Nacional, Chardonnay, Pinot Grigio, Viognier, Roussanne, Semillon e Sauvignon Blanc. Essas uvas são usadas para fazer seus premiados vinhos tintos, brancos, rosés e espumantes.
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