Arcere DOC - Cantina di Roberto Mascelloni

Viticultura

Le uve per this delizioso vino vengono coltivate nelle zone collinari del comune di Castiglione d'Orcia (Siena - Toscana)

Superfície: 2,50 ha
Idade do plano: 17 anos, 24 anos
Terreno: tufo argiloso ricco di scheletro
Sistema de alívio: cordão espironado
Densidade ceppi por ettaro: 4600
Resa mídia por planta: 1 kg/pianta
Exposição: sul e norte
Altitude: 500 metros slm

Processo de vinificação

Raccolta manuale terza settimana di settembre. Macerazione sem raspi a temperatura controlada (28°C) por 14 dias em aço inox. Fermentação malolattica, seguida de maturação em botti di rovere francese por um período de 18 meses. Montagem do vinho em vasche di acciaio inox. Imbottigliamento con filtrazione molto ampia e sucessivo affinamento in bottiglia por pelo menos 3 meses.

Dati chiave all'imbottigliamento
Álcool: 15,15 %
Acidez Total: 5,45 g/l
Acidez líquida volátil: 0,55 g/l
Anidrida solforosa total: 40 mg/l.
Estrato seco líquido: 30,09 g/l

Nota de degustação

Rosso rubino scuro com leggeri riflessi granati. Al naso é muito rico, com sentori di cuoio, tabacco e aceto di legno. Esta complexidade é servida também no paladar, com taninos moderados e bem integrados na estrutura do vinho. Boa mineralidade.