Arcere DOC - Cantina di Roberto Mascelloni

Viticoltura

Le uve per questo delizioso vino vengono coltivate nelle zone collinari del comune di Castiglione d'Orcia (Siena - Toscana)

Ytlighet: 2,50 ha
Età piante: 17 år, 24 år
Terreno: tufo argilloso ricco di scheletro
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità ceppi per ettaro: 4600
Resa media per pianta: 1 kg/pianta
Esposizione: sud e nord
Höjd: 500 meter slm

Processo di vinificazione

Raccolta manuale terza settimana di settembre. Macerazione senza raspi a temperatura controllata (28°C) per 14 giorni i acciaio inox. Fermentazione malolattica, seguita da maturazione i botti di rovere francese per un periodo di 18 mesi. Assemblaggio del vino in vasche di acciaio inox. Imbottigliamento con filtrazione molto ampia e successivo affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.

Dati chiave all'imbottigliamento
Alkohol: 15,15 %
Acidità Totalt: 5,45 g/l
Acidità volatile netta: 0,55 g/l
Anidrid solforosa totalt: 40 mg/l.
Estratto secco netto: 30,09 g/l

Note di degustazione

Rosso rubino scuro con leggeri riflessi granati. Al naso è molto ricco, con sentori di cuoio, tabacco e aceto di legno. Questa complessità si ritrova anche al palato, con tannini moderati e ben integrati nella struttura del vino. Buona mineralità.