Starry Wagon - Cantina di by Roberto Mascelloni

Viticultura

Origem: Castiglione d'Orcia
Uvas: 100% Sangiovese
Vinhedo: carro stellato
Superfície de vinha: 0,5 ha
Idade da planta: 24 anos
Solo: tuffáceo, argiloso, rico em esqueleto
Densidade de plantas: 4500 videiras / ha
Sistema de treinamento: cordão estimulado
Rendimento médio por videira: 1,5 kg / planta
Exposição: oeste
Altitude média: 500 metros. slm

Envelhecimento de vinificação

Colheita manual na primeira semana de outubro. Maceração sem engaço a temperatura controlada (28 °C) durante 14 dias. Fermentação malolática em inox, seguida de envelhecimento em tonneaux de carvalho francês usados de 500 litros por um período mínimo de 24 meses. Engarrafamento com filtração muito grande e depois refinamento na garrafa por pelo menos 18 meses -

Principais análises de engarrafamento

Teor alcoólico: 15,49%
Extrato seco líquido: 30,40 g / l
Acidez total: 6,54 g/l
Acidez volátil líquida: 0,58 g/l
Dióxido de enxofre total: 74,00 mg / l
Características organolépticas

Notas de degustação

De cor vermelho rubi intenso, é caracterizado por notas de frutos vermelhos maduros, acompanhados de notas especiadas e balsâmicas. No paladar é cheio, com taninos maduros e bem integrados. Boa persistência gustativa.