Vinícola da Semana: Boyd’s Cardinal Hollow Winery
Uma Joia Vibrante da Vinificação nos EUA
Bem-vindo à Boyd’s Cardinal Hollow Winery – uma pequena empresa de propriedade feminina enraizada no Condado de Montgomery, Pensilvânia, ao norte da Filadélfia. Fundada em 2006 por Carolyn e Christopher Boyd, a Cardinal Hollow começou como um hobby de porão que rapidamente cresceu para se tornar uma vinícola próspera, celebrada por sua criatividade e espírito comunitário.
A jornada da família Boyd começou no porão de sua casa, onde mais de 3.000 galões de vinho fermentaram antes de dar o salto para se tornar uma vinícola licenciada oficial. As vendas começaram em uma pequena casa de carruagem em North Wales Borough, mas à medida que a demanda aumentou, eles se mudaram para um armazém maior de 2.000 pés quadrados. Foi aqui que a Cardinal Hollow fez história com a criação do primeiro Vinho de Jalapeño – elaborado com 100% de pimentas e sem uvas – ganhando medalhas de prata na Califórnia e na Pensilvânia. Hoje, muitos imitam esse estilo, mas nenhum rivaliza com o original.
Eventualmente, a vinícola se mudou para sua localização atual em West Point (Lansdale), onde a produção se expandiu para mais de 30 variedades de vinho. Este local animado inclui um bar completo que serve cervejas e licores locais, além de um calendário de eventos repleto de Pianos Duelantes, Noites de Comédia, Shows de Drag, noites de jantar especiais, chás de panela e muito mais. Um bar Tiki coberto ao ar livre acrescenta à atmosfera festiva durante o bom tempo, criando um lugar acolhedor tanto para os locais quanto para os visitantes.
A Cardinal Hollow é mais conhecida por seu hidromel premiado de Whiskey, feito com 100% de mel de flores silvestres da Pensilvânia envelhecido em barris de whiskey do Kentucky por mais de um ano. Este hidromel rico e suave combina perfeitamente com churrasco e é o mais vendido. Eles também oferecem uma variedade de vinhos de frutas totalmente naturais, como morango, pera, pêssego e mais, livres de conservantes e repletos de sabor de frutas frescas. Além disso, uma gama completa de vinhos tintos, brancos e do Porto completa sua seleção diversificada.
A sala de degustação está aberta diariamente das 12h às 18h, com locais satélites em Delaware Water Gap e Benton, PA. A Cardinal Hollow também opera três trailers móveis que servem margaritas congeladas e outras bebidas em eventos locais. Para vinhos inovadores, hidromel premiado e eventos animados, a Boyd’s Cardinal Hollow Winery é um verdadeiro exemplo da paixão pela vinificação americana.
