Tour Astroni

BESCHREIBUNG DES WEINGUTS

Cantine Astroni liegt in den Phlegräischen Feldern in der Gegend von Neapel, Kampanien (Italien) und wurde mit dem Ziel gegründet, die autochthonen Rebsorten der Region aufzuwerten und die lokalen Weinbautraditionen mit Hilfe der bedeutendsten önologischen Innovationen neu zu interpretieren.

Das Weingut Astroni liegt an den Hängen des Astroni-Kraters, einem Wildreservat aus der Zeit der Bourbonen, das heute ein staatliches Naturschutzgebiet ist und vom WWF Italien verwaltet wird.

In diesem einzigartigen Land begannen die ersten griechischen Klone 800 Jahre vor Christus ihre Ausbreitung nach Italien und brachten verschiedene Rebsorten mit, deren genetisches Erbe noch heute in Kampanien erhalten ist. Die einzigartigen Eigenschaften der vulkanischen Böden verhinderten die Entwicklung der Reblaus und ermöglichten so das Überleben dieser alten, schraubenlosen Rebsorten wie Falanghina und Piedirosso, den beiden Rebsorten, auf die das Weingut am meisten Wert legt.

Die Böden, die aus der unaufhörlichen Abfolge von Vulkanausbrüchen der Phlegräischen Felder und des Vesuvs stammen, sind reich an Tuff, Asche, Bimsstein, Lapilli und Mikroelementen, die den Trauben und damit den Weinen eine große Beständigkeit und Mineralität (io metterei) sowie originelle Aromen und Düfte verleihen.

Das Astroni-Projekt entstand aus dem Willen der Familie Varchetta. Ziel ist es, die beste lokale Weintradition auf höchstem Niveau fortzusetzen und sich ausschließlich auf einheimische Rebsorten zu konzentrieren, um Weine zu produzieren, die diejenigen überraschen können, die gerne „das Territorium im Glas“ erkunden.
Cantine Astroni rühmt sich der Leidenschaft und Erfahrung von vier Generationen und mehr als einem Jahrhundert Hingabe zum Wein sowie der Stärke einer modernen Kultur, die die Tradition respektiert und in die Zukunft blickt.

Im Jahr 1891 beschloss Vincenzo Varchetta, dass es notwendig sei, seine Aktivitäten auszuweiten. Es war an der Zeit, die Kunst der Weinherstellung, ein uraltes Vergnügen, in ein florierendes Geschäft umzuwandeln. Dies war jedoch nur durch die harte Arbeit seines Sohnes Giovanni möglich, der ihm nach seiner Rückkehr aus dem Zweiten Weltkrieg half, seine Überzeugung in die Tat umzusetzen.

„Don Giovanni“, ein erfahrener Kenner aller Winkel der Weinberge Kampaniens, gibt seine ganze Leidenschaft und Erfahrung an seine Kinder und Enkel weiter, die heute sein Projekt weiterführen, die Ampelographie der Glocke, insbesondere die der Phlegräischen Reben mit den Rebsorten Piedirosso und Falanghina, voll auszuschöpfen und eine Weintradition mit starken Traditionen anzubieten, die durch moderne Anbau- und Weinbereitungstechniken bereichert wird.

Cantine Astroni hat sich zum Ziel gesetzt, einheimische Rebsorten aufzuwerten, um die Artenvielfalt zu schützen und die Weinbautraditionen des Gebiets, in dem das Weingut tätig ist, zu bewahren. In den letzten Jahren wurden umfangreiche Umstrukturierungsarbeiten durchgeführt, die zur weiteren Qualifizierung der Falanghina und Piedirosso der Phlegräischen Felder beitragen und deren volles Potenzial entfalten.

Aber Cantine Astroni ist nicht nur die Kunst der Weinherstellung, sondern auch Kultur und Gastfreundschaft.
In den letzten Jahren hat das Unternehmen tatsächlich ein Projekt zur Förderung seines Territoriums gestartet, das durch verschiedene Formen der Kunst, Kommunikation und Bildung das Ziel hat, die Arbeit, die Tradition und die Kultur der Produkte der Erde und des Menschen bekannt zu machen und aufzuwerten.
Lehrreiche Touren, Führungen und Verkostungen, önogastronomische Veranstaltungen, Treffen, Konzerte, Ausstellungen und vertiefende thematische Unterrichtseinheiten sind nur einige der Aktivitäten, die Cantine Astroni als integralen Bestandteil des weintouristischen und kulturellen Angebots des Weinguts fördert und umsetzt.
Im Laufe der Jahre hat Cantine Astroni tatsächlich die Türen seines Unternehmens für Besucher und Weinliebhaber geöffnet, um ihnen den Weinherstellungsprozess im Inneren der Struktur zu zeigen. Nach vorheriger Reservierung ist es jederzeit möglich, an einer Führung teilzunehmen, die einen Spaziergang durch die Weinberge, einen Besuch des Weinherstellungsprozesses, eine abschließende Weinprobe und den Kauf ihrer Weine an der Verkaufsstelle des Unternehmens umfasst.

Wein- und Essenstour: Geführte Tour durch die Weinberge von Neapel, mit Weintour und Weinprobe.

Allgemeine Merkmale und Ziele des Besuchs:

Die Tour folgt dem gesamten Weg der Traube vom Weinberg bis in die Flasche. Unter Anleitung von qualifiziertem Personal erfährt der Weinliebhaber/die Weingruppe die wichtigsten Prozesse der Rebzucht und der Traubenverarbeitung im Keller. Neben historischen, wissenschaftlichen und mythologischen Informationen über das Gastland erfährt das Unternehmen insbesondere das Qualitätsmanagement der Weinberge und die wichtigsten Kellereitechniken wie Weinbereitung, Gärung, Verfeinerung und Abfüllung. Der lehrreiche Besuch endet mit einem Verkostungsworkshop.

Artikulation des Besuchs:

• Ankunft und Empfang - Fahrt zu den Weinbergen und Halt am Krater im Lehrbereich: Zu pädagogischen Zwecken wurde in der Nähe der Weinberge oberhalb des Kraters der Astrones eine (dauerhafte) pädagogische Halbinsel mit illustrativen und informativen Tafeln zur Geschichte, zum Gebiet und zu den Weinbergen errichtet. Hier führt ein Unternehmensführer die Besucher durch das Gebiet und seine Besonderheiten.
• Bewegter Keller - Besuch in den Umgebungen der Weinherstellung und Fassreifung: Im Keller erklärt ein Produktionsführer die Arbeit im Keller, führt die Gruppe zwischen Tanks, Fässern und Arbeitern hindurch und erklärt die Funktion der Maschinen, die Wahl der Technologie und die Unternehmensphilosophie. In dieser Phase kann der Führer auch die technischeren Fragen beantworten (ca. 30 Minuten).
• Tasting Lab: Weinverkostung und gleichzeitige Veranschaulichung der Eigenschaften durch einen Führer. In dieser Phase wird die Interaktion der Teilnehmer gefördert. Sie werden gebeten, die organoleptischen Noten des Weins anhand der Erkennung von Aromen und Geschmacksrichtungen zu beurteilen, die zum Geruchs- und Geschmacksgedächtnis jedes Einzelnen gehören. Dies alles in einem Klima ohne Wettbewerbsförderung (ca. 30 Minuten).

Art der Weinprobe

TOUR Astroni

Besichtigung der Weinberge und des Weinherstellungsprozesses

abschließende Weinprobe mit 2 Weinsorten:

Colle imperatrice- Campi flegrei Falanghina Doc

Colle rotondella – Campi flegrei PIedirosso Doc

Tarallini

Buchungsinformationen:

Preis: 20,00 EURO p.P.

Dauer: ca. 1,30

Nur mit Reservierung