Bâtard-Montrachet Weinregionsführer

Bâtard-Montrachet ist eine Appellation in der Côte de Beaune in Burgund, die seit 1937 für Weißweine vergeben wird. Die Appellation ist auf einen einzigen Grand Cru Weinberg beschränkt, der zwischen den malerischen Gemeinden Puligny Montrachet und Chassagne-Montrachet im Côte D'Or-Escarpment liegt. Bâtard-Montrachet gilt als der beste der Welt, wenn es um die Ausdruckskraft von Chardonnay geht, was oft von Weinliebhabern unterstützt wird. Der Wein in der Region wird nach traditionellen Methoden hergestellt, wobei die malolaktische Gärung in Eichenfässern erfolgt, die 8-10 Monate in völlig neuen französischen Eichenfässern reifen.

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Wo befindet sich die Weinregion Bâtard-Montrachet?

Bâtard-Montrachet ist einer der fünf großen Cru-Weinberge von Montrachet in der Côte de Beaune, Burgund, Ostfrankreich. Diese Weinappellation wird oft als Produzent des besten Weißweins der Welt angesehen. Die Weinregion erstreckt sich über 11,97 Hektar am Mittelhang, mit den berühmten Weinbergen Montrachet und Chevalier-Montrachet oberhalb des Hangs im Westen. Die Weinberge werden im Süden von Criots Batard Montrachet und im Osten und Nordosten von Bienvenues Batard Montrachet begrenzt. Das Gebiet Batard-Montrachet liegt nur 60 Kilometer südwestlich von Dijon, 75 Kilometer nördlich von Mâcon, 14 Kilometer südwestlich von Beaune und 148 Kilometer nördlich von Lyon.

Geschichte der Weinregion Bâtard-Montrachet

Die Ursprünge der Weinkultur in der Region Batard Montrachet reichen bis ins Mittelalter zurück, als die Zisterzienserabtei von Maizeiers und die Herren von Chagny in der Region aktiv waren. Die Weine von Montrachet kamen erst im 17. Jahrhundert ins Rampenlicht. Die Weine aus Batard Montrachet galten seitdem als die feinsten Chardonnay-Weine der Welt. Diese Weine wurden oft in verschiedenen alten Dokumenten erwähnt. Die Region erhielt am 31. Juli 1937 den AOC-Status.

Das Terroir und die Geographie der Weinregion Bâtard-Montrachet

Die Weinberge liegen am Mittelhang des Côte D'Or-Hügels mit ausreichender Sonneneinstrahlung. Geologisch gesehen wurde die darunter liegende Felsenschicht während der Jurazeit vor 175 Millionen Jahren gebildet. Die Reben sind zwischen 240 und 250 Meter über dem Meeresspiegel gepflanzt. Die oberste Schicht ist tief und besteht hauptsächlich aus Kalkstein mit rötlichem Mergel und Ton. Die Entwässerung ist auf den höheren Hügeln nicht so effektiv, aber dieser Boden ermöglicht es, Wärme zu speichern und den Reifungsprozess zu fördern. Die sanft abfallenden Hügel sind nach Osten und Süden ausgerichtet und profitieren von maximaler Sonneneinstrahlung. Das Klima des Batard Montrachet ist kontinental.

Beliebte Rebsorten aus der Weinregion Bâtard-Montrachet

Das Weinbaugebiet Bâtard-Montrachet produziert ausschließlich Chardonnay. Der hier angebaute Chardonnay gilt als der beste der Welt mit einer hervorragenden Traubenexpression. Die Weine werden auf traditionelle Weise unter Verwendung modernster Technologie hergestellt. Besuchen Sie Batard Montrachet, um den besten Chardonnay zu finden.

Speisen, die zu Bâtard-Montrachet-Wein passen

Lobster a l'Americaine

Lobster a l'Americaine ist ein traditionelles französisches Gericht, das mit einer Reihe von Zutaten zubereitet werden kann. Zu den üblichen Bestandteilen gehören Hummerfleisch, Karotten, Sellerie, Schalotten, Tomatenmark, Knoblauch, trockener Weißwein, Cognac oder trockener Sherry, Hühner- oder Fischbrühe, Lorbeerblätter, Olivenöl, Thymian, Sahne, Butter und gehackte Petersilie.

Bevor der Hummer mit Cognac oder Sherry flambiert wird, wird er in der Sauce gekocht. Der Geschmack des Gerichts wird verbessert, wenn der Hummer in seiner Schale gekocht wird. Es wird empfohlen, ihn mit Reis zu servieren.

Über die Geschichte des Gerichts ist nur bekannt, dass es ein französisches Gericht ist. Allerdings deuten mehrere Quellen darauf hin, dass es in den Gebieten Languedoc oder Bretagne entstanden ist, während andere glauben, dass es den Passagieren der ersten Klasse auf Schiffen serviert wurde, die nach Amerika fuhren, daher der Name.

Der Hummer wird in einer Tomatensauce mit Schalotten, Knoblauch, Estragon und Thymian gekocht, bevor er mit Cognac flambiert wird, um ein wirklich fantastisches Festmahl zu zaubern. Lesen Sie unbedingt die Tipps zum Flambieren, bevor Sie beginnen. Obwohl das Kochen des Hummers in seiner Schale Geschmack verleiht, können Sie sie vor dem Kochen entfernen, wenn Sie möchten.

Civet de Canard

Civet de Canard ist ein traditioneller französischer Enteneintopf, der aus Entenkeulen und -brüsten, Speck, Mehl, Schalotten, Knoblauch, Rotwein, Balsamico-Essig, Brühe, Karotten, Lorbeerblättern und Thymian, unter anderem Zutaten, hergestellt wird. Zuerst werden die Entenstücke paniert und gebraten, bevor weitere Zutaten hinzugefügt werden, um eine Sauce herzustellen. Das Gericht wird gekocht, bis das Fleisch und die Karotten zart sind. Civet de Canard wird in der Regel mit breiten Bohnen, Kartoffelpüree oder gerösteten Pastinaken serviert. Kombinieren Sie dieses klassische französische Gericht mit spektakulären Weinen aus Batard Montrachet.

Sashimi

Sashimi ist eine beliebte japanische Küche, die aus dünn geschnittenem rohem Fisch, Garnelen oder Schweinefleisch besteht. Sojasauce, Wasabi und andere Aromen werden typischerweise in der Mahlzeit verwendet. Je nach Koch und Anlass kann das Gericht auf verschiedene Arten zubereitet werden. Die Scheiben reichen von extrem dünn bis beträchtlich, und sie werden in der Regel mit Salaten, Seetang und Shiso-Blättern serviert. Da gerade Zahlen als unglücklich gelten, servieren die Japaner eine ungerade Anzahl von Sashimi-Scheiben auf dem Teller, bekannt als Mukozuke. Dieses Gericht passt gut zu Chardonnay aus der Weinregion Batard Montrachet.

Sehenswürdigkeiten in der Weinregion Bâtard-Montrachet

Musée de l'Hôtel-Dieu de Beaune

Im Jahr 1443 errichtete Nicolas Rolin, Kanzler von Burgund, das Hospices de Beaune oder Hôtel-Dieu de Beaune, um bedürftigen Menschen Gesundheitsdienste anzubieten. Die burgundische Architektur aus dem 15. Jahrhundert schmückt das Gebäude. Der Großteil der Struktur wurde sorgfältig erhalten, mit dekorativen Dächern und Holzgalerien.

Nach 1971 wurde das Gebäude in ein Museum umgewandelt, und der Krankenhausdienst wird nun in einem modernen Gebäude in der Nähe angeboten, um die ursprüngliche Mission am Leben zu erhalten. Die Organisation veranstaltet auch eine dreitägige Wohltätigkeitsweinveranstaltung, die ausschließlich der Küche und den Weinen Burgunds gewidmet ist. Seit 1859 findet die Veranstaltung am dritten Sonntag im November statt.

Château de la Rochepot

Das Château de la Rochepot ist eine burgundische neugotische Festung, die im Jahr 1180 auf den Grundmauern einer früheren Burg errichtet wurde, die im 11. Jahrhundert abbrannte. Alexander von Burgund, Seigneur de Montagu, besaß die Festung (Sohn von Hugo III., Herzog von Burgund). Seigneur Regnier Pot (Kämmerer des Herzogs von Burgund) kaufte das Schloss im 15. Jahrhundert und benannte es in Château de La Roche Nolay um. Das Château de la Rochepot ist ein beeindruckendes Beispiel für gotische und Renaissance-Architektur. Die Innenausstattung wurde Ende des 19. Jahrhunderts mit glasierten burgundischen Fliesen fertiggestellt.

Häufig gestellte Fragen zu Bâtard-Montrachet