Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune Weinregionsführer

Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Beaune ist eine Weinregion in Burgund, die Rot-, Rosé- und Weißweine produziert. Hautes-Cotes bedeutet "hohe Hänge" und bezieht sich auf die hohen Hänge von Beaune, wo die Reben angebaut werden. Die Region ist bekannt für ihren Pinot Noir und Chardonnay, die gute Weine zu einem guten Preis produzieren. Die Weinregion Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Beaune umfasst 29 Dörfer und 835 Hektar Weinberge. Die Reben werden zwischen 290 und 500 Metern über dem Meeresspiegel am Fuße einer Kalksteinwand gepflanzt, die viel Sonnenlicht erhält. Die Weinregion erhielt 1961 den AOC-Status mit strengen Vorschriften zur Weinqualität. Weine, die den strengen Test nicht bestehen, werden als Bourgogne-Weine bezeichnet.

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Wo befindet sich die Weinregion Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Beaune?

Die Weinregion Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Beaune befindet sich in der Hochlage des Cote d'Or-Hangs, direkt westlich der Weinregion Cote de Beaune. Die Appellation umfasst 22 Gemeinden im Cote d'Or und sieben Gemeinden in der Saone et Loire. Die Weinberge befinden sich auf den Kalksteinfelsen der Täler, die sich von Les Maranges bis Ladoix Serrigny erstrecken. Die Region liegt nur 9 Kilometer westlich von Beaune, 55 Kilometer südwestlich von Dijon und 160 Kilometer nördlich von Lyon.

Geschichte der Weinregion Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Beaune

Seit dem Mittelalter produziert die Weinregion Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Beaune Weine. Rotweine aus der Region sollen während der Krönung von Philippe Auguste im 12. Jahrhundert konsumiert worden sein. Weinbau und Weinbau erreichten während des Mittelalters ihren Höhepunkt, bis die Reblausplage im 19. Jahrhundert alles zerstörte. Zwischen 1910 und 1936 wurde die Region von einer Plage heimgesucht, die mehr als die Hälfte ihrer Weinberge zerstörte. Seit 1945 haben die Winzer in den Hautes Cotes de Beaune hart gearbeitet, um ihren früheren Ruf aufrechtzuerhalten, und erhielten schließlich am 4. August 1961 den AOC-Status.

Das Terroir und die Geographie der Weinregion Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Beaune

Die Weinberge befinden sich an den nach Süden ausgerichteten Hängen des Tals in einer Höhe zwischen 290 und 500 Metern, die höher ist als die Cote de Beaune. Die Höhe und die gute Sonneneinstrahlung ermöglichen es den Trauben, spät zu reifen und einen verbesserten Geschmack zu entwickeln. Der Boden besteht hauptsächlich aus Kalkstein, Ton, Mergel und Sandstein, der während der Trias-Periode vor 80 Millionen Jahren entstanden ist. Das Klima in der Region ist kühler im Vergleich zur unteren Cotes de Beaune-Region.

Beliebte Rebsorten aus der Weinregion Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Beaune

Chardonnay und Pinot Noir dominieren bei den weißen und roten Rebsorten, die in der Weinregion Bourgogne Hautes Cotes de Beaune angebaut werden. In der Region ist es auch erlaubt, Pinot Blanc zur Herstellung von Weißweinen zu verwenden. Pinot Blanc und Pinot Gris dürfen mit Pinot Noir zu Rotweinen verschnitten werden. Eine kleine Menge Gamay wird ebenfalls in der Region angebaut.

Speisen, die zu Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Beaune-Weinen passen

Tournedos à la bordelaise

Wenn Sie nach einem zarten Gericht mit rotem Fleisch und einer authentischen französischen Sauce suchen, wird Tournedos à la Bordelaise sowohl Ihren Hunger als auch Ihren Gaumen zufriedenstellen. Das Gericht, das in der berühmten Weinregion Bordeaux seinen Ursprung hat, besteht aus Rindersteak und Bordelaise-Sauce. Ein dickes Rindersteak wird gewürzt und von beiden Seiten angebraten, bis es braun ist, bevor es bei niedriger Temperatur gegrillt oder gebacken wird. Das Fleisch wird zart und saftig, mit verschiedenen Aromen, und wird mit einer authentischen französischen Sauce serviert. Die Sauce wird aus fein gehackten Schalotten, Butter, Gewürzen, Salz und Pfeffer hergestellt und in trockenem Rotwein reduziert, bis sie glatt ist. Das Gericht wird mit Pommes frites serviert und passt gut zu einem Rotwein aus der Weinregion Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Beaune.

Poulet au cidre

Poulet au cidre ist ein traditionelles französisches Gericht, das schnell zubereitet und köstlich zu essen ist. Die Hauptzutaten dieses herzhaften Gerichts sind Hühnerbrust und Apfelwein. Je nach Region kann das Huhn auf verschiedene Arten zubereitet werden, von köcheln lassen bis braten. In Butter werden Zwiebeln und Äpfel angebraten. Kochen, bis die Hühnerstücke braun sind. Dem Gemisch wird Cidre hinzugefügt und gekocht, bis er reduziert ist, bevor Sahne hinzugefügt wird, um ihn zu glätten. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Das Gericht entfaltet viel Geschmack und Cremigkeit und hält das Huhn zart. Kombinieren Sie dieses aromatische Gericht mit Weißweinen aus der Weinregion Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Beaune.

Civet de Canard

Civet de Canard ist ein traditioneller französischer Enteneintopf, der unter anderem aus Entenkeulen und -brüsten, Speck, Mehl, Schalotten, Knoblauch, Rotwein, Balsamico-Essig, Brühe, Karotten, Lorbeerblättern und Thymian besteht. Bevor weitere Zutaten hinzugefügt werden, um eine Sauce herzustellen, werden die Entenstücke paniert und angebraten. Das Gericht wird zubereitet, bis das Fleisch und die Karotten zart sind. Civet de Canard wird traditionell mit Ackerbohnen, Kartoffelpüree oder gerösteten Pastinaken serviert. Genießen Sie dieses traditionelle Gericht mit Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Beaune-Wein.

Orte, die Sie in der Weinregion Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Beaune besuchen sollten

Musee de Hôtel-Dieu de Beaune

Im Jahr 1443 ließ Nicolas Rolin, Kanzler von Burgund, das Hospices de Beaune oder Hôtel-Dieu de Beaune errichten, um armen Menschen medizinische Versorgung zu bieten. Die burgundische Architektur aus dem 15. Jahrhundert schmückt das Gebäude. Der Großteil des Gebäudes wurde gut erhalten, mit kunstvollen Dächern und Holzgalerien.

Nach 1971 wurde das Gebäude in ein Museum umgewandelt, und der Krankenhausdienst wird nun in einem modernen Gebäude in der Nähe angeboten, um die ursprüngliche Mission am Leben zu erhalten. Die Organisation veranstaltet auch eine dreitägige Wohltätigkeitsweinveranstaltung, die ausschließlich der Küche und den Weinen Burgunds gewidmet ist. Seit 1859 findet die Veranstaltung am dritten Sonntag im November statt.

Cluny Abbey

Die Abtei Cluny ist ein Benediktinerkloster, das 910 von Herzog Willian I. von Aquitanien gegründet wurde. Diese spektakuläre Abtei war dem Heiligen Petrus gewidmet und hatte im Mittelalter durch ihre politischen, künstlerischen und religiösen Ansichten einen außergewöhnlichen Einfluss auf Europa. Im 10. Jahrhundert stand die Abtei als Zentrum des europäischen Klosterreiches mit 1100 Prioraten und mehr als 10.000 Mönchen unter ihrem Dach. Die Abtei präsentiert ihren romanischen Baustil und war die größte Kirche, bis der Petersdom erbaut wurde. Die Kirche wurde während der Französischen Revolution fast abgerissen. Die Abtei wurde dann 1823 verkauft und als Steinbruch genutzt.

Häufig gestellte Fragen zu Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Beaune