Moulin-à-Vent Weinregionsführer

Moulin-a-Vent, eines der zehn Crus in Beaujolais, liegt im nördlichen Teil des Beaujolais, das hauptsächlich für Weine aus Gamay-Trauben bekannt ist, die auch als "König der Beaujolais-Weine" bezeichnet werden. Die Appellation erstreckt sich über 770 Hektar und umfasst Teile von Chenas und Romaneche Thorins. Der Name Moulin-a-Vent stammt von einer Windmühle, die sich am Hang in der Nähe der Weinberge befindet, die auf rotem Sandstein und Granitgestein mit Adern von Mangan entwickelt wurden. Der Wein von Moulin-a-Vent ist ein vollmundiger, tanninhaltiger Wein, der blumig und fruchtig mit würzigen Noten ist. 

Entdecken Sie die besten Weinverkostungen und Touren in Moulin-a-Vent!

Wo befindet sich die Weinregion Moulin-a-Vent?

Moulin-a-Vent ist eine bemerkenswerte Appellation in der Region Beaujolais, die zwischen dem Rhone- und dem Saone-et-Loire-Departement in Ostfrankreich liegt. Die Region liegt im nördlichsten Teil des Beaujolais und grenzt im Nordwesten an Chenas AOC und im Südwesten an Fleurie. Die meisten Weinberge haben eine südöstliche Ausrichtung und liegen zwischen 240 und 280 Metern über dem Meeresspiegel. 

Geschichte der Weinregion Moulin-a-Vent

Der Name Moulin-a-Vent stammt von einer 300 Jahre alten steinernen Windmühle, die am Hang von Les Thorins in der Nähe der Weinberge liegt, in denen diese Rebsorte erstmals angebaut wurde. Die Weine aus der Region wurden vor 1936, als die Appellation den AOC-Status erhielt, unter der Appellation Romanèche-Thorins vermarktet. Die Weine wurden nach einer Verkostung vom König selbst als königstauglich erklärt, König Ludwig XIV.  

Das Terroir und die Geographie der Weinregion Moulin-a-Vent

Die Sande von Moulin-a-Vent überlagern den granitischen Mischboden und bilden magere und gut drainierte Böden, die die Wasserrückhaltung vermeiden. Der Boden hat einen hohen Mineralgehalt mit Granituntergrund mit Adern von Mangan, Kupfer und anderen metallischen Oxiden, die die Trauben einzigartig machen. Neben den günstigen klimatischen Bedingungen (ozeanische, mediterrane Einflüsse im Sommer und kontinentale im Winter) entwickeln sich die Reben günstig an diesen Hängen mit manchmal steilen Hängen und ergeben jährlich 3.100.100 Liter Wein.

Rotweine aus Moulin a Vent haben eine tiefrote Farbe mit Aromen von Blumen und Früchten. Vollmundig und komplex sind sie hervorragende Weine zum Reifen (10 Jahre für die besten Jahrgänge).

Beliebte Rebsorten aus der Weinregion Moulin-a-Vent

Die Gamay-Trauben gedeihen am besten in der Region Moulin a Vent aufgrund ihres granitbasierten Bodens, der mit Mangan, Kupfer und anderen metallischen Oxiden angereichert ist. Die Erträge sind geringer, was zu konzentrierteren Trauben führt. Rotweine haben eine tiefrote Farbe mit leichten violetten Nuancen. Ausgereifter roter Moulin-a-Vent-Wein hat ein aromatisches Profil von schwarzen Früchten und blumigen Noten mit würzigen Noten. Vollmundig und komplex sind sie hervorragende Weine zum Reifen.

Speisen, die zu Moulin-a-Vent-Wein passen 

Gyukatsu

Gyukatsu, ein traditionelles japanisches Rindfleischkotelett, ist ein frittiertes Rindfleischkotelett aus dem kostbarsten Wagyu-Rindfleisch. Wie viele Koteletts wird das Fleisch gewürzt, mit Brotkrumen umhüllt und dann knusprig frittiert. Der Teig besteht aus Salz, Mehl, Ei, Miso, Öl, Zucker und Sojasauce. Das knusprige Kotelett wird dann vor dem Servieren in mundgerechte Stücke geschnitten. Das Gericht wird normalerweise mit verschiedenen Beilagen serviert, darunter Miso-Suppe, geschnittener Kohl, Saucen, Wasabi, Reis und anderen Gemüsesorten. 

Tête de veau

Tête de veau bedeutet auf Französisch Kalbskopf. Dieses Gericht ist in Frankreich, Belgien, Deutschland, der Schweiz und Italien weit verbreitet. Der Kalbskopf wird langsam in kochendem Wasser gekocht und stundenlang geköchelt, bis das Fleisch zart wird und das Wasser gelatinös wird. Die Zunge und das Gehirn werden separat mit verschiedenen Gewürzen gekocht. Die kalte Version dieses Gerichts wird mit dicken Scheiben von drei verschiedenen Fleischsorten zusammen mit Gemüse serviert. Das Gemüse sind normalerweise Karotten und Kartoffeln, die auch zusammen mit dem Fleisch gekocht werden. Die heiße Version von Tête de veau wird ganz serviert und mit Schnur umwickelt. 

Das Gericht wurde auch mit einem Schweinekopf zubereitet, aber der Kalbskopf begann bei den Feinschmeckern an Popularität zu gewinnen. 

Fondue Bourguignonne

Fondue Bourguignonne stammt aus der Schweiz, obwohl der Name französisch klingt. Das Gericht erfordert zartes Rindfleisch, das in Würfel geschnitten ist. Das Fleisch wird in Butter angebraten und mit Dip-Sauce serviert. 

Das Gericht wurde von Schweizer Bauern erfunden, die Mahlzeiten auf dem Feld zubereiteten. Die Bauern kochten Fleischstücke in einem Topf mit Öl während ihrer Pause. Das Gericht wird normalerweise mit Rindfleisch zubereitet, aber die moderne Version enthält auch Schweinefleisch, Hühnchen, Leber und verschiedene Gemüsesorten. 

Sehenswürdigkeiten in der Weinregion Moulin-a-Vent

Château du Moulin-à-Vent

Das im Jahr 1732 erbaute Château du Moulin-à-Vent ist eines der ältesten Weingüter der Region. Das Weingut liegt im Zentrum der Moulin-a-Vent-Appellation. Das Weingut setzt auf eine biologische Herangehensweise an den Weinbau und den Weinherstellungsprozess. Dieses familiengeführte Weingut produziert erstaunliche Weine, die die Größe der Region widerspiegeln. 

Caveau du moulin à vent

Das Caveau du moulin à vent ist eines der beliebtesten Weingüter in der Moulin-a-Vent-Appellation. Das Weingut liegt in der Nähe der berühmten Windmühle, von der die Region ihren Namen hat. Der Verkostungsraum ist fabelhaft und bietet Weinverkostungen an, bei denen Sie Weine von über 40 Weingütern probieren können.

Häufig gestellte Fragen zu Moulin-a-Vent