Moulin-à-Vent vinregionsguide

Moulin-a-Vent, en av de tio crus i Beaujolais, ligger i den norra delen av Beaujolais som främst är känd för viner gjorda av Gamay-druvor som också kallas "Kungen av Beaujolais-viner". Appellationen sträcker sig över 770 hektar och täcker delar av Chenas och Romaneche Thorins. Namnet Moulin-a-Vent kommer från en vindmolle som ligger på sluttningen nära vingårdarna som utvecklats på röd sandsten och granitberg med manganådror. Vinet från Moulin-a-Vent är ett fylligt, tanninrikt vin som är blommigt och fruktigt med kryddiga inslag. 

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Moulin-a-Vent!

Var ligger vinregionen Moulin-a-Vent?

Moulin-a-Vent är en anmärkningsvärd appellation i Beaujolais-regionen som ligger mellan Rhone och Saône-et-Loire, i östra Frankrike. Regionen ligger i den nordligaste delen av Beaujolais, gränsande till Chenas AOC från nordväst till norr och Fleurie från sydväst. De flesta vingårdarna har sydostläge och ligger mellan 240-280 meter över havet. 

Historik om vinregionen Moulin-a-Vent

Namnet Moulin-a-Vent kommer från en 300 år gammal stenvindmolle som ligger på sluttningen av Les Thorins nära vingårdarna där denna druvsort först odlades. Vinerna från regionen marknadsfördes under appellationen Romanèche-Thorins innan 1936 när appellationen fick AOC-status. Vinerna förklarades vara värdiga kungen av kung Louis XIV själv efter att han provat dem.  

Terroir och geografi i vinregionen Moulin-a-Vent

Moulin-a-Vents sandar övergår i granitblandad jord, vilket ger magra och väldränerade jordar som undviker retention av regnvatten. Jorden har ett högt mineralinnehåll med granitisk berggrund med mangan, koppar och andra metalloxider som gör druvorna unika. Utöver gynnsamma klimatförhållanden (oceaniska, medelhavspåverkan på sommaren och kontinentala på vintern). Vinstockarna utvecklas gynnsamt på dessa sluttningar med ibland branta lutningar, vilket resulterar i 3 100 100 liter vin årligen.

Röda viner från Moulin-a-Vent har en djup granatröd färg, med aromer av blommor och frukter. Fylliga och komplexa, de är utmärkta viner för lagring (10 år för de bästa årgångarna).

Populära druvsorter från vinregionen Moulin-a-Vent

Gamay-druvorna trivs bäst i Moulin-a-Vent-regionen på grund av dess granitbaserade jord som är berikad med mangan, koppar och andra metalloxider. Skördarna är på den lägre sidan vilket gör druvorna mer koncentrerade. Röda viner har en djup granatröd färg med svaga nyanser av lila. Mognat röd moulin-a-vent vin har en aromatisk profil av svarta frukter och blommiga noter med kryddiga inslag. Fylliga och komplexa, de är utmärkta viner för lagring.

Mat att para med Moulin-a-Vent vin 

Gyukatsu

Gyukatsu, en traditionell japansk nötköttskotlett, är en friterad nötköttskotlett som använder det mest eftertraktade wagyu-köttet. Som många kotletter kryddas köttet, paneras i brödsmulor och friteras tills det blir krispigt. Smeten består av salt, mjöl, ägg, miso, olja, socker och soja. Den krispiga kotletten skärs sedan i bitar innan servering. Rätten serveras vanligtvis med olika tillbehör inklusive misosoppa, skivad kål, såser, wasabi, ris och andra grönsaker. 

Tête de veau

På franska betyder Tête de veau en kalvhuvud. Denna rätt finns vanligtvis i Frankrike, Belgien, Tyskland, Schweiz och Italien. Kalvhuvudet kokas långsamt i kokande vatten för att sjuda under en längre tid tills köttet blir mört och vattnet blir geléaktigt. Tungan och hjärnan kokas separat med olika kryddor. Den kalla versionen av denna rätt serveras med tjocka skivor av tre olika kött tillsammans med grönsaker. Grönsakerna är vanligtvis morötter och potatis som också kokas tillsammans med köttet. Den varma versionen av Tête de veau serveras hel, rullad med snöre. 

Rätten tillagades också med ett gris huvud men kalvhuvudet började få popularitet bland matentusiaster. 

Fondue Bourguignonne

Fondue Bourguignonne härstammar från Schweiz även om namnet låter franskt. Rätten kräver mört nötkött som skärs i kuber. Köttet bryns i smör och serveras tillsammans med dipp sås. 

Rätten uppfanns av schweiziska bönder som tillagade måltider i fältet. Bönderna lagade köttbitar i en gryta med olja under sin paus. Rätten tillagas vanligtvis med nötkött men den moderna versionen inkluderar också fläsk, kyckling, lever och olika grönsaker. 

Platser att besöka i vinregionen Moulin-a-Vent

Château du Moulin-à-Vent

Byggd 1732, Château du Moulin-à-Vent är en av de äldsta vingårdarna i området. Vingården ligger i centrum av Moulin-a-Vent appellationen. Vingården tillämpar en ekologisk metod för vinodling och vinframställning. Denna familjeägda och drivna vingård producerar fantastiska viner som speglar regionens storhet. 

Caveau du moulin à vent

Caveau du moulin à vent är en av de populära vingårdarna i Moulin-a-Vent appellationen. Vingården ligger nära den berömda vindmöllan som regionen fått sitt namn ifrån. Provningsrummet är fantastiskt och är öppet för vinprovning där du har möjlighet att smaka viner från över 40 vinproducenter.

Vanliga frågor om Moulin-a-Vent