Eine Weingeschichte aus Kreta
Eine Weingeschichte, die einen Blick zurück wert ist
Mein Urgroßvater Emmanuel Gavalas, Sohn von Nikos, pflanzte 1906 die ersten Weinberge. Damals benutzte er zum Keltern der Trauben den minoischen Tretkessel aus behauenen Steinen, der sich in seinem Heimatdorf Agios Thomas befand.
Aufwendige Weinherstellung
Im Jahr 2001 wurden die Weinberge auf ökologischen Landbau umgestellt. Hier im Weingut ist man davon überzeugt, dass die Bioprodukte sowohl die Umwelt vor der Verunreinigung durch Pestizide schützen als auch die Verbraucher. Im Jahr 2004 haben wir in den Weinbergen eine hochmoderne Kellerei eingerichtet. Jeder Schritt der Weinbereitung von der Produktion bis zur Abfüllung erfolgt in unserer vertikalen, modernen Einheit.
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