Katona Borház

Ein Familienweingut

Die Katona Winery Ltd. ist ein im Herbst 1996 gegründetes Familienunternehmen. Heutzutage bauen wir auf 44 Hektar Wein an, davon 43 Hektar am Südufer des Plattensees im Weinbaugebiet Balatonbolgár, und seit 2006 bauen wir auch auf 1 Hektar Wein in der Weinregion Tokaj-Hegyalja Wein an.

Wie das Weingut entstand

Ferenc Katona, einer der drei Katona-Geschwister, die das Unternehmen gegründet haben, ist der professionelle Chefkoch des Weinguts. Er hat jahrelang als leitender Weinspezialist bei der BB Wine Corporation gearbeitet. Die beiden anderen Geschwister, Tibor und Klára Katona, spielen ebenfalls eine wichtige Rolle im Geschäftsleben, in den Bereichen Verwaltung, Finanzen, Marketing und Leitung des Weinkellers und Vertriebszentrums in Budafok.

Während ihre Kinder nach und nach immer stärker in die Abläufe des Weinguts eingebunden werden, bereitet sich die neue Generation darauf vor, den Betrieb zu übernehmen und so die Traditionen des Weinbaus zu bewahren.

Terroir und Pflege

Im Weinbaugebiet am Plattensee werden seit über tausend Jahren Weintrauben angebaut. Dank der hervorragenden Grundlage, die die Oberfläche des Sees bietet und das Klima dieser einzigartigen Gegend günstig beeinflusst, zeichnen sich unsere Weine durch feine Traubenaromen und frische Düfte sowie ausgewogene Säuren aus.

Neben den bedeutendsten Sorten der Welt (wie Chardonnay, Semillon, Sauvignon Blanc, Merlot und Cabernet Sauvignon) sind in unserem Anbau auch die traditionellen ungarischen Sorten zu finden.

Weinbereitung

Die köstlichen Früchte werden in unserer Weinkellerei in Balatonboglár verarbeitet und ein Teil der vergorenen Weine wird anschließend zur weiteren Behandlung und Reifung nach Budapest in unseren zentralen Weinkeller transportiert. Weißweine werden in Edelstahlbehältern unter reduktiven Bedingungen gelagert, um die primären aromatischen Aromen so perfekt wie möglich zu erhalten. Unsere Rotweine werden dagegen mindestens zwei Jahre in Eichenfässern gelagert, später in Flaschen abgefüllt und dann vertrieben.