Azienda Agricola Dalzocchio

Colina y vida en Rovereto

La Azienda Agrícola Dalzocchio se encuentra en la cima de la pintoresca colina de Rovereto, en Trentino, y ofrece impresionantes vistas del valle de Vallagarina. Este encantador enclave cuenta con dos hectáreas de frondoso bosque junto con dos hectáreas de viñedos de Pinot Noir cuidadosamente cuidados, todos ellos cultivados mediante prácticas de agricultura ecológica. Aquí, la armoniosa relación entre la tierra, las plantas y las personas crea un entorno único que refleja nuestra dedicación a la calidad y la sostenibilidad.

Vinificación

Nuestro Pinot Noir se elabora con inspiración en las tradiciones vinícolas francesas, manteniendo una profunda conexión con nuestro terroir local. Cada uva se cosecha a mano y se coloca en pequeños recipientes para garantizar la selección de la mejor fruta. El proceso de vinificación se realiza en cubas de roble abiertas, lo que permite una fermentación espontánea que respeta los métodos tradicionales. Posteriormente, el vino se envejece en barricas de roble de 228 litros durante 18 meses, lo que da como resultado un perfil de sabor refinado y expresivo.

Nuestros vinos

El Pinot Nero Dalzocchio es un distinguido vino dolomítico que se caracteriza por su elegante color rojo rubí y vibrantes aromas a frutos pequeños y hierbas. En boca, revela una textura suave con fruta madura y jugosa, complementada con taninos aterciopelados. Notas balsámicas y especiadas realzan su largo final, brindando una experiencia sensorial memorable que refleja la esencia de nuestra región.