Azienda Agricola Dalzocchio

Rovereto Hill & Life

Dalzocchio Farm ligger på toppen av den fantastiska kullen Rovereto i Trentino, i en dominerande ställning över Vallagarina. Här ger två hektar skogsmark och två Pinot Noir-vingårdar, odlade enligt principerna om ekologiskt jordbruk, liv åt en särskilt suggestiv miljö. Varje steg, från det harmoniska samspelet mellan mark, växter och människor, från rötterna till horisonten, berättar vår passion.

Vinifiering

Vi producerar en Pinot Noir inspirerad av fransk tradition och samtidigt djupt rotad i vårt territorium. Ett vin som sticker ut vid de bästa provningarna.

Druvorna skördas för hand och placeras i små behållare för att bara få det bästa. Vinifieringen sker i öppna ekkar, jäsningen är spontan, med respekt för traditionen. Vinet lagras på 228 liters ekfat i 18 månader.

Våra viner

Pinot Nero Dalzocchio är ett Dolomitvin av extrem elegans, med en rubinröd färg och intensiva och tydliga aromer av små frukter och örter. Mjuk klunk med mogen och saftig frukt, stödd av en stram och sammetslen tannin. Balsamico och kryddiga toner pryder den långa finishen för en unik och oförglömlig sensorisk upplevelse.