El vino que alegra el corazón del hombre, el aceite que hace brillar su rostro.
Las fincas de Il Paluffo
Paluffo está situado en seis hectáreas de terreno cultivado orgánicamente, con olivares, viñedos y una variedad de árboles frutales antiguos como melocotoneros, manzanos, perales y moras, junto con otra vegetación típica de la Toscana.
Cuidado meticuloso de las tierras
El terreno está cubierto de pasto y minimizamos los tratamientos y procesamientos mecánicos para preservar la fertilidad natural. Nuestro cultivo se adhiere estrictamente a los protocolos orgánicos. Después del invierno, podamos las plantas y atamos los brotes. A medida que las plantas comienzan a brotar alrededor de marzo o abril, estamos atentos para prevenir enfermedades como el mildiu velloso y el mildiu polvoroso. Utilizamos cantidades mínimas de cobre y azufre permitidas en la agricultura orgánica, junto con propóleos y fertilizantes foliares vegetales, para mejorar las defensas inmunológicas de las plantas. En mayo y junio, comenzamos a eliminar las hojas que pueden obstruir el crecimiento de los racimos y, a fines de agosto, iniciamos la cuenta regresiva para la cosecha a través de degustaciones, mediciones de contenido de azúcar y consultas.
La Bodega Hoy
En febrero de 2014, Paluffo recibió el premio Green Travel Award por alojamiento ecológico en la feria International Tourism Exchange (BIT). En mayo de 2019, la Cámara de Comercio de Milán y el Ayuntamiento de Milán distinguieron a Paluffo con un premio especial en reconocimiento a su compromiso con el medio ambiente. En diciembre de 2020, Paluffo obtuvo la certificación de hotel ecológico sostenible del Touring Club Italia.
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