Zerbosco Wine & Tasting

Zerbosco nace en 2015 con la idea de valorizar la calidad de las uvas cultivadas en nuestros viñedos, situados en la zona de Montù Beccaria. Ermano, que heredó los viñedos de su padre, Angelo, ha transmitido a su hijo la capacidad de cultivar la vid junto con el conjunto de conocimientos y la tradición aprendidos en su familia y en el entorno que le rodea. Esta valiosa herencia, unida a los conocimientos que Alessandro ha adquirido en sus estudios y viajes al extranjero, les ha llevado a decidir gestionar la empresa familiar a través de una agricultura sostenible basada en el respeto por la naturaleza y la vid.

Viñedo que potencia la diversidad y la sostenibilidad

Hay siete viñedos diferentes en poco más de cuatro hectáreas de terreno, todos con características diferentes. Nuestro objetivo es mejorar esta diversidad. Nuestro objetivo es mejorar esta diversidad. La potencia, la finura y la elegancia de nuestros vinos tienen sus raíces en los viñedos en ladera, en suelos arenosos y calizos a una altitud de 300 metros, con diferentes exposiciones y microclimas. Los grandes vinos siempre nacen en territorios especialmente adecuados. Las viñas viven en perfecta simbiosis con el equilibrio natural y con un microclima ideal. El equilibrio vegetativo-productivo de la planta es fundamental para nosotros. Al comienzo de la temporada, el despunte y la eliminación de sarmientos no productivos son operaciones importantes para mejorar la exposición y, por lo tanto, el microclima del racimo. Mantenemos una relación óptima entre hojas y racimos para la maduración de las uvas. En base a este principio, adaptamos las intervenciones de desmoche y deshoje en consecuencia.

El templo del refinamiento

En la bodega, el hombre es el director y el viñedo el protagonista absoluto. El objetivo es elaborar vinos que sean la máxima expresión de los viñedos de los que proceden. Las uvas recolectadas se someten a una cuidadosa elaboración para respetar al máximo sus cualidades organolépticas, intentando extraerlas y potenciarlas. En la elaboración del vino seguimos un protocolo tradicional, limitando las intervenciones que restan carácter al vino, conscientes de la riqueza del patrimonio que hemos recogido; por ello, intentamos proporcionarles las mejores condiciones, sin ningún impedimento a la hora de utilizar técnicas innovadoras.