Zerbosco Wine & Tasting

A Zerbosco foi fundada em 2015 com a ideia de melhorar a qualidade das uvas cultivadas em nossos vinhedos, que estão localizados na área de Montù Beccaria. Tendo herdado os vinhedos de seu pai, Angelo, Ermano então passou para seu filho a habilidade de cultivar a videira junto com sua coleção de conhecimento e tradição aprendida de sua família e do ambiente ao redor. Essa herança inestimável, combinada com o conhecimento que Alessandro adquiriu de seus estudos e viagens ao exterior, os levou a decidir administrar o negócio familiar por meio de uma agricultura sustentável baseada na natureza e no respeito às videiras.

Vineyard Melhorando a Diversidade e a Sustentabilidade

Existem sete vinhedos diferentes em pouco mais de quatro hectares de terra, todos com características diferentes. Nosso objetivo é aumentar essa diversidade. Nosso objetivo é aumentar essa diversidade. O poder, a delicadeza e a elegância dos nossos vinhos estão enraizados nos vinhedos de encosta, em solos arenosos e calcários a uma altitude de 300 metros, com diferentes exposições e microclimas. Grandes vinhos sempre nascem em territórios particularmente adequados. As videiras vivem em perfeita simbiose com o equilíbrio natural e com um microclima ideal. O equilíbrio vegetativo-produtivo da planta é fundamental para nós. No início da temporada, a sucção e a remoção de brotos não produtivos são operações importantes para melhorar a exposição e, portanto, o microclima do cacho. Mantemos uma proporção ideal entre folhas e cachos para o amadurecimento das uvas. Com base neste princípio, adaptamos as intervenções de cobertura e desfolha de acordo.

O Templo do Refinamento

Na adega, o homem é o diretor, e o vinhedo é o protagonista absoluto. O objetivo é produzir vinhos que sejam a expressão máxima dos vinhedos de onde vêm. As uvas colhidas passam por um processamento cuidadoso para respeitar totalmente suas qualidades organolépticas, enquanto tentamos extraí-las e realçá-las. Na vinificação, seguimos um protocolo tradicional, limitando as intervenções que retiram o caráter do vinho, cientes da riqueza da herança que coletamos; portanto, tentamos fornecer a eles as melhores condições, sem qualquer impedimento de usar técnicas inovadoras.