Guía de la región vinícola de Attica

Attica es una subregión de Grecia Central. Es una parte histórica y sofisticada de Grecia. Se ha hecho famosa por sus vinos de alta calidad que son conocidos en todo el mundo. Prueba estos excelentes vinos griegos durante tu estancia en Grecia Central. Al igual que la región vinícola de Attica es conocida por producir un estilo de vino diferente al de una región en Francia, el estilo característico de Attica no se puede encontrar en ningún otro lugar de Grecia. Esto se debe a los tipos de suelo, las variedades de uva y las técnicas de vinificación utilizadas allí para producir esos vinos distintivos.

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¿Dónde se encuentra la región vinícola de Attica?

Attica se encuentra en el borde del Mar Egeo, al norte de la península del Peloponeso. El distrito alberga la ciudad de Atenas, Grecia.

Historia del vino de Attica

La región de Attika aparece en muchos mitos griegos, incluida la historia de Dionisio e Ícaro hace 2000 años. El antiguo dios del vino le contó a Ícaro cómo hacer vino y desde entonces se le ha considerado una de las primeras regiones productoras de vino. Desafortunadamente, resulta que cuando Ícaro intentó compartir su regalo con su pueblo, pensaron que los había envenenado porque no estaban acostumbrados a estar ebrios. Por lo tanto, fue condenado a muerte.

Terroir de Attica

Attika tiene un clima cálido y seco, con muy poca lluvia. El sol intenso y las altas temperaturas hacen que las uvas maduren rápidamente. La retención de acidez puede ser un problema para los productores en Attika. Los suelos arenosos y pedregosos con baja fertilidad natural proporcionan una base bien drenada para los viñedos. El terroir de esta región ha dado lugar al estilo de vinos que se producen. La variedad Savatiano, que es más resistente a la sequía, domina los viñedos y contribuye a la producción de vino Retsina.

Características del vino de Attica 

Desde hace siglos, Grecia ha estado produciendo un vino llamado Retsina. Para hacer este vino resinado, se agrega resina de pino al mosto de uva antes de la fermentación. El resultado es un vino blanco seco con un sabor penetrante a resina de pino. El proceso de elaboración de Retsina es bastante fascinante. Para empezar, la ánfora tradicionalmente utilizada para hacer vino a menudo tenía un revestimiento de resina en el interior para que fuera hermética. Antes de la llegada de los barriles herméticos, los lugareños habían desarrollado un gusto por los vinos resinados y continuaron haciéndolos. Si bien no hay regiones oficialmente "designadas" en Attika, los vinos Retsina se etiquetan como "denominación por tradición" en la legislación del vino griego. Los ejemplos más tradicionales pueden tener un sabor más resinado que rara vez se encuentra fuera de las tabernas en Attika. Algunos vinos griegos modernos utilizan variedades como las uvas Roditis y Assyrtico y producen vinos con niveles más bajos de resina. También se cultivan algunas variedades de uva internacionales como Cabernet Sauvignon y Chardonnay en Attika, especialmente en el norte montañoso de la región. Aquí, las altitudes más altas proporcionan un terroir más fresco para el cultivo de uvas.

Comida para maridar con el vino de Attica

1. Païdakia

Las chuletas de cordero se cocinan tradicionalmente en toda Grecia y se suelen comer como parte de la comida principal. Por lo general, se marinan en diversas combinaciones de aceite de oliva, jugo de limón y hierbas frescas antes de cocinarlas, lo que le da al plato un sabor más ligero. Por lo general, se sirven con papas, ensaladas o la refrescante salsa tzatziki.

2. Dakos

El dakos o ntakos es un plato tradicional que consiste en una galleta de cebada seca llamada paximadi que se cubre con queso myzithra desmenuzado, tomates maduros picados, aceitunas enteras, alcaparras, orégano fresco y unas generosas rociadas de aceite de oliva de alta calidad. Recomendamos utilizar variedades de aceitunas como Koroneiki, Lianes y Tsounates. Se suele utilizar queso myzithra, que no es feta y suele reservarse para los restaurantes turísticos. La galleta también se frota con un trozo pequeño de ajo de vez en cuando, solo para agregar un poco de dulzura. Si está disponible, a veces también se agrega kritamo (hinojo marino) al dakos. El plato suele servirse como meze o cena ligera y combina bien con los vinos de Attica.

3. Keftedakia

Las keftedakia sabrosas, esponjosas y tiernas son albóndigas griegas hechas con una combinación de carne de cerdo y res molida, huevos, pan duro o migas de pan y condimentos como el eneldo. La mezcla se moldea en pequeñas bolas que luego se cocinan en caldo o aceite. Su forma redonda las hace ideales para consumirlas como aperitivos o plato principal. Se recomienda cubrir las albóndigas con un poco de mantequilla y un chorrito de limón. Este plato combina bien con los vinos de Attica.

Lugares para visitar cerca de Attica

1. Destacados de Atenas: un recorrido mitológico

Descubre la arquitectura de Atenas a través de cuentos de los dioses y héroes griegos en un recorrido que combina los edificios antiguos y la mitología. En Athens Acropolis Tours, tu guía se encarga de la navegación y te brinda información factual sobre la sociedad de la antigua Grecia. Es una excelente manera para que los turistas de todas las edades tengan una introducción a lo que es la antigua Grecia, desde los templos de Zeus, Hefesto y otros dioses o héroes.

2. Crucero de lujo en catamarán desde Atenas

Tendrás la oportunidad de relajarte y disfrutar de un crucero de lujo en catamarán a lo largo de la Riviera de Atenas. Pasea por la pintoresca costa, disfruta del sol griego, bebe con recargas ilimitadas y disfruta de una deliciosa barbacoa, todo para unas vacaciones inolvidables. Elige un tour por la mañana o al atardecer, según cuándo quieras nadar, hacer snorkel y disfrutar del hermoso paisaje.

3. Cabo Sounion y Templo de Poseidón

Si eliges tomar el transporte público, tendrás que hacer un viaje en autobús relativamente largo con varias paradas. Cape Sounion obviamente es mucho más difícil de alcanzar sin un coche. Este tour de medio día es una excelente manera de ver el Cabo de Promeidon porque es un tour en grupo pequeño con minibuses con aire acondicionado y con suficiente tiempo para admirar las ruinas y disfrutar de las vistas del Mar Egeo. Ofrecemos salidas para ver el atardecer o el amanecer en el Templo de Pomeidon.

Preguntas frecuentes sobre la región vinícola de Attica