Guide des régions viticoles de Attica

Attica est une sous-région de Grèce centrale. C'est une partie historique et sophistiquée de la Grèce. Elle est devenue célèbre pour ses vins de haute qualité connus dans le monde entier. Essayez ces excellents vins grecs lors de votre séjour en Grèce centrale. Tout comme la région viticole d'Attique est connue pour produire un style de vin différent de celui d'une région en France, le style caractéristique de l'Attique ne se trouve nulle part ailleurs en Grèce. Cela est dû aux types de sol, aux variétés de raisins et aux techniques de vinification utilisés pour produire ces vins distinctifs.

Découvrez les meilleures dégustations de vin et les visites dans la région viticole de l'Attique

Où se trouve la région viticole de l'Attique

L'Attique se trouve au bord de la mer Égée, au nord de la péninsule du Péloponnèse. Le district abrite la ville d'Athènes, en Grèce.

Histoire du vin de l'Attique

La région de l'Attique est présente dans de nombreux mythes grecs, notamment l'histoire de Dionysos et d'Icarius datant de 2000 ans. L'ancien dieu du vin a raconté à Icarius comment faire du vin et depuis lors, il est considéré comme l'une des premières régions viticoles ! Malheureusement, il s'est avéré que lorsque Icarius a essayé de partager son don avec son peuple, ils ont pensé qu'il les avait empoisonnés car ils n'étaient pas habitués à être ivres. Il a donc été condamné à mort.

Terroir de l'Attique

L'Attique a un climat chaud et sec, avec très peu de précipitations. Le soleil intense et les températures élevées font mûrir rapidement les raisins. La conservation de l'acidité peut poser problème aux producteurs de l'Attique. Les sols sablonneux et caillouteux à faible fertilité naturelle offrent une base bien drainée pour les vignobles. Le terroir de cette région a donné naissance au style de vins produits. La variété Savatiano, plus résistante à la sécheresse, domine les vignobles et contribue à la production du vin Retsina.

Caractéristiques des vins de l'Attique 

Depuis des siècles, la Grèce produit un vin appelé Retsina. Pour fabriquer ce vin résiné, de la résine de pin est ajoutée au moût de raisin avant la fermentation. Le résultat est un vin blanc sec au goût piquant de résine de pin. Le processus de fabrication du Retsina est assez fascinant. Pour commencer, l'amphore traditionnellement utilisée pour faire du vin avait souvent un revêtement de résine à l'intérieur pour le rendre hermétique. Avant l'avènement des tonneaux hermétiques, les habitants avaient développé un goût pour les vins résinés et ont continué à les fabriquer. Bien qu'il n'y ait pas de régions officiellement "désignées" dans l'Attique, les vins Retsina sont étiquetés "appellation par tradition" dans la législation grecque sur le vin. Les exemples plus traditionnels peuvent avoir un goût plus résineux qui ne se retrouve souvent pas en dehors des tavernes de l'Attique. Certains vins grecs modernes utilisent des variétés de raisins telles que le Roditis et l'Assyrtico et produisent des vins avec des niveaux de résine plus faibles. Certaines variétés de raisins internationales telles que le Cabernet Sauvignon et le Chardonnay sont également cultivées en Attique, notamment dans le nord montagneux de la région. Ici, les altitudes plus élevées offrent un terroir plus frais pour la culture des raisins.

Accords mets-vins de l'Attique

1. Païdakia

Les côtelettes d'agneau sont traditionnellement cuisinées dans toute la Grèce et sont généralement consommées en tant que plat principal. Elles sont généralement marinées dans diverses combinaisons d'huile d'olive, de jus de citron et d'herbes fraîches avant d'être cuites, ce qui donne au plat une saveur plus légère. Elles sont généralement accompagnées de pommes de terre, de salades ou de la sauce tzatziki rafraîchissante.

2. Dakos

Le dakos ou ntakos est un plat traditionnel composé d'une biscotte d'orge sèche appelée paximadi, garnie de fromage myzithra émietté, de tomates mûres hachées, d'olives entières, de câpres, d'origan frais et de quelques généreuses gouttes d'huile d'olive de haute qualité. Nous vous recommandons d'utiliser des variétés d'olives telles que Koroneiki, Lianes et Tsounates. Le fromage myzithra est généralement utilisé ; il ne s'agit pas du feta qui est généralement réservé aux restaurants touristiques. La biscotte est également frottée de temps en temps avec un petit morceau d'ail, juste pour ajouter un peu de douceur. Si disponible, le kritamo (fenouil marin) est parfois ajouté au dakos. Le plat est généralement servi en mezzé ou en dîner léger et se marie bien avec les vins de l'Attique.

3. Keftedakia

Les keftedakia savoureuses, moelleuses et tendres sont des boulettes de viande grecques faites à partir d'un mélange de porc et de bœuf hachés, d'œufs, de pain rassis ou de chapelure, et d'assaisonnements tels que l'aneth. Le mélange est façonné en petites boules qui sont ensuite cuites dans du bouillon ou de l'huile. Leur forme ronde les rend idéales pour être consommées en apéritif ou en plat principal. Il est recommandé de garnir les boulettes de viande avec du beurre et un filet de citron. Ce plat se marie bien avec les vins de l'Attique.

Lieux à visiter près de l'Attique

1. Points forts d'Athènes : une visite mythologique

Découvrez l'architecture d'Athènes à travers les récits des dieux et héros grecs lors d'une visite qui mêle à la fois les bâtiments anciens et la mythologie. Lors des visites de l'Acropole d'Athènes, votre guide s'occupe de la navigation et vous fournit des informations factuelles sur la société de la Grèce antique. C'est une excellente façon pour les touristes de tous âges de découvrir ce qu'est réellement la Grèce antique, des temples de Zeus, d'Héphaïstos et d'autres dieux ou héros.

2. Croisière en catamaran de luxe depuis Athènes

Vous aurez l'occasion de vous détendre et de profiter d'une croisière en catamaran de luxe le long de la Riviera athénienne. Promenez-vous le long du littoral pittoresque, profitez du soleil grec, buvez avec des recharges illimitées et dégustez un délicieux barbecue, le tout pour des vacances des plus mémorables. Choisissez une visite le matin ou au coucher du soleil, en fonction du moment où vous souhaitez nager, faire de la plongée avec tuba et profiter du magnifique paysage.

3. Cap Sounion et temple de Poséidon

Si vous choisissez de prendre les transports en commun, vous devrez effectuer un trajet en bus relativement long avec plusieurs arrêts. Le cap Sounion est évidemment beaucoup plus difficile d'accès sans voiture. Cette visite d'une demi-journée est un excellent moyen de voir le cap de Promeidon car il s'agit d'une visite en petit groupe avec des minivans climatisés et suffisamment de temps pour admirer les ruines et profiter de la vue sur la mer Égée. Nous proposons des départs pour voir le coucher ou le lever du soleil au temple de Pomeidon.

Questions fréquemment posées sur la région viticole de l'Attique